2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sol je ena najbolj zanimivih in uporabnih začimb. V živem organizmu ni fiziološke funkcije, ki ni odvisna od naravne soli v naravi.
Obstaja pa ogromna razlika med naravnimi solmi, ki vsebujejo vse, kar je potrebno za ohranitev ionske sestave, in celičnimi funkcijami ter belo predelano kuhinjsko sol, ki jo vsak dan damo na mizo in v jedi, ki jih zaužijemo.
Naravna sol je bistvenega pomena za naše telo. Namizna sol pa poslabša naše zdravje. Znana namizna sol je narejena iz natrija. Z njegovim uživanjem sprejmemo izdelek, v katerem so bili vsi dragoceni minerali vzeti iz čistega naravnega vira in tako rekoč nič ne ostane. In zaradi tega neravnovesja nam prinaša le zdravstvene težave.
Po drugi strani pa je naravna sol. Za naše telo je ključnega pomena. Sama po sebi je zbrala moč sončne energije. In prav nepredelana naravna sol je močan razstrupljevalec in regulator vseh fizioloških procesov v našem telesu. Vsak dan spoznavamo vse več raznolikih naravnih vrst soli z njihovimi zdravstvenimi koristmi, okusi in barvami.
Danes se bomo osredotočili na neznano vrsto soli pri nas - Gomashio ali Gomasio. To je japonska sezamova sol. Z njegovim uživanjem sprejmemo vse prednosti dodanega sezama. Lahko tudi doma. Takole:
Gomashio
Potrebni izdelki: 4 žlice. sezamova semena, 1 žlička. sol
Način priprave: Sezamova semena popecite na suhi ponvi in pogosto mešajte. Po približno 3-5 minutah ali dokler ne dobi svetlo zlate barve, dodajte sol. Med mešanjem kuhamo približno 30 sekund. Odstavite z ognja, prenesite v skledo in pustite, da se popolnoma ohladi. Ko se to zgodi, zmeljemo, vendar ne zelo fino - tu in tam bi morala biti vidna cela sezamova semena. Nastalo se shrani v nepredušno zaprti posodi.
Sol Gomasio je primerna za dušeno zelenjavo ali na žaru, zlasti brokoli, brstični ohrovt, zeleni fižol, repo in drugo. Če je zelenjava na žaru, je najbolje, da z mešanico potresemo, ko je pečena.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
