2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Nero Hudič / Nero d'Avola / je sorta grozdja rdečega vina, pridelana na Siciliji v Italiji. Pravzaprav verjamejo, da je to najpomembnejša tovrstna sorta v teh deželah. Sprva so ga gojili le v Sirakuzah, kasneje pa so ga razširili po otoku. Danes zavzema približno 12.000 hektarjev zemlje.
Nero Hudič se pojavlja pod drugimi imeni. Sorta je znana tudi kot Struguri De Calabria, Calabrese D'Avola, Raisin De Calabre Noir, Calabrese Pizzuto, Calabriai Fekete, Calabrese Di Noto in drugi.
Nero Hudič ima svetlo zelen, petdelni, širok list, opremljen s trikotnimi zobmi. Grozdi so srednje veliki, v obliki stožca, ne preveč kompaktni. Jagode so srednje do velike, zaobljene ali rahlo sploščene, obarvane temno vijolično do modro. Opremljeni so z elastično gladko lupino, pod katero je nežno sočno meso prijetnega okusa.
Iz njega pripravljajo bogata, dišeča in pitna rdeča vina, ki po nekem času nekaj časa postanejo še bolj prijetna za brbončice. Sorta je primerna tudi za mešanje, končni rezultati pa so več kot impresivni.
Trte te sorte najbolj ugodno uspevajo v sredozemskem podnebju na otoku Sicilija. Zanje je značilna redna proizvodnja. Potrebujejo obrezovanje. Po drugi strani sorta ni posebej dovzetna za glivične bolezni.
Zgodba o Neronu Hudiču
Kot smo že ugotovili, je ta sorta grozdja tipično sicilijanska. Menijo, da so ga uvedli Feničani, čeprav študije na območju Etne kažejo, da so bile te trte prebivalstvu poznane že prej. Potem ko so stari Grki začeli gojiti Nero Hudič, njihovo prizadevanje so nadaljevali Rimljani.
Trte so poimenovane po mestu Avola, ki se nahaja na južnem delu otoka Sicilije. Sprva so rasli predvsem na tem območju, nato pa so postali zelo priljubljeni med domačini. Sicilija s svojim ugodnim podnebjem postaja idealen kraj za izdelavo izbranih vin.
Konec prejšnjega stoletja so se vinarji odločili izbrati najprimernejši kraj na otoku, zahvaljujoč kateremu so lahko dobili čim bolj kakovostno vino. Tako se ustavijo na vogalu med Trapanijem in Agrigentom.
Značilno za Nerona Hudiča
Vina, pridelana iz Nero D’Avola so značilni globoko rubinasto rdeče barve. Ob pogledu na vino pa si ne morete kaj, da ne bi opazili magnetno vijoličnih odtenkov. Vonj pijače je kompleksen, spominja na vijolice, vijolice, nageljnove žbice, robide, češnje, maline, črni ribez, čokolado. Celoten šopek arom je izpopolnjen z aromo hrastovega sodčka, ki jo občutimo zelo lahkotno in nežno.
Za vina te sorte grozdja je značilno srednje gosto telo in žametna struktura. So močni, harmonični in topli. Zanje je značilna tudi visoka vsebnost sladkorja. Vsebnost alkohola v večini primerov presega 15 odstotkov.
Služi Neronu Hudiču
S svojim žametnim šarmom so vina iz Nero Hudič lahko najobičajnejši večer spremeni v pravi praznik. Da pa razkrije svoj nepopravljivi čar, je treba pijačo nekoliko ohladiti. Strokovnjaki običajno priporočajo, da se potrošniki držijo temperature 16-18 stopinj. Vendar ne pozabite, da so te vrednosti odvisne predvsem od starosti vina, zato pred serviranjem vina obvezno na njegovi etiketi ugotovite, kakšna je njegova temperatura postrežbe.
Nero Hudič postrežemo v znanem vinskem kozarcu s stolom, ki je iz gladkega stekla. Material in oblika posode omogočata potrošniku, da uživa v očarljivi barvi vina in njegovi aromi.
Ko točite vinsko pijačo, ne napolnite celotnega kozarca, temveč le 2/3. Upoštevajte tudi, da naj bo skodelica pritrjena na stol, ne na vrh. To bi bila huda napaka.
Kakovostno vino iz Nero Hudič zahteva kombinacijo z enako obrambno hrano. Običajno ga v Italiji kombinirajo s špageti, lingvinom, rigatoni, fettuccine, tagliatelle, fusilli, kaneloni in številnimi drugimi vrstami testenin.
Posebej privlačen dodatek k tej vrsti vina so sočne in aromatične lazanje z bogato omako in številnimi aromatičnimi začimbami, kot so črni poper, bazilika, česen, majaron in druge. Zato vam ponujamo kombinacijo rdečega grozdnega eliksirja z gobjo lazanjo, lazanjo bolognese, lazanjo z mletim mesom in drugimi.
To italijansko vino uživajo tudi z rižoto in suši. Uspešno ga lahko kombinirate s piščančjo rižoto, milansko rižoto in rižoto s kozicami. Ta grozdni eliksir lahko postrežemo tudi z divjadjo. Zanj so primerne jedi, kot so fazan s krompirjem, fazan v pečici, pečena prepelica, jerebica in druge. Rad ima tudi jedi z govedino, govedino, svinjino in jagnjetino. Raca in puran bi se prav tako dobro ujemala z okusom pijače.
Pijačo lahko postrežemo tudi z nekaterimi vrstami sira. Med njimi so Edam, Gruyere, Cheddar, Parmeggiano. Postrežemo jih lahko samostojno ali pa jih damo v solato s svežo zelenjavo in krutoni, ki jih obilno prelijemo z majonezo, gorčico ali smetanovo omako.
Priporočena:
Tudi Nero Se Je Od Vročine Hladil S Sladoledom
Sladki led ali sladoled je eden od prihrankov pred poletno vročino. Sladka skušnjava pravzaprav ni plod sodobne kulinarike, ampak je od visokih temperatur ohladila celo vladarje, kot je Nero. Zgodovinski viri pravijo, da je rimski cesar svoje podrejene redno pošiljal v gore, da so mu prinašali led, ki ga je kombiniral s sadnim nadevom.
Prvi Sladoled Je Zmešan Za Nero
Datumi številnih kulinaričnih odkritij so nejasno znani, njihovi izumitelji pa bodo za vedno ostali skrivnost sodobnih ljubiteljev okusnih jedi. Novi izdelki in jedi so se pojavili kot rezultat geografskih in znanstvenih odkritij ter tehničnih novosti.
