2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Dajanje in prejemanje nasvetov je pomemben del gostinskega poslovanja. Raziskovalci so ugotovili, da natakarji bolje služijo strankam, če mislijo, da bodo dobili dober napotek. Ugotovili so tudi, da so natakarji po stereotipih presodili, katere stranke bodo pustile kakšno dodatno plačilo.
Vsi uporabljajo prve vtise za trenutno oceno, pravi dr. Dae-Young Kim, izredni profesor na Univerzi v Missouriju in soavtor študije. Natakarji, še posebej kadar so zaposleni, se morajo hitro odločiti, kako najbolje razporediti svoj čas in energijo.
Zato iščejo načine, kako ugotoviti, katere stranke jih bodo nagradile za njihov trud. Bolj ko je stranka poslovna, bolj verjetno je, da jo bo natakar stereotipiziral kot dobrega plačnika - ne glede na spol ali raso.
Za svojo študijo so raziskovalci preučevali 222 nekdanjih in sedanjih natakarjev v restavracijah v ZDA. Udeleženci so dobili fotografije, ki prikazujejo ljudi različnih ras, spolov in stilov oblačil, in jih pozvali, naj navedejo, katere naj bi jim dali dober namig.
69 natakarjev je videlo fotografije ljudi evropskega porekla, 45 je bilo Afroameričanom, 48 Latinoameričanom in 60 vzhodnoazijskim. Udeležencem je bilo predstavljenih tudi osem modelov strank, oblečenih v oba sloga - poslovni in vsakdanji.
Za poslovno obleko so ženske nosile črno svečano obleko s krilom in črnimi usnjenimi čevlji, moški pa črno obleko, belo srajco in enobarvno kravato. Za vsakodnevno obleko sta oba spola nosila bele majice s kratkimi rokavi, modre kavbojke in udobne čevlje, kot so superge. Eden od članov raziskovalne skupine je na istem mestu v isti restavraciji fotografiral vsakega od modelov v obeh vrstah oblačil.
Na podlagi fotografij so bili udeleženci naprošeni, da na lestvici od 1 do 7 ocenijo, kakšen napotek je upodobljena stranka verjetno dala, pri čemer je 1 najslabši nasvet, 7 pa najboljši. Vprašali so jih tudi, kolikšen odstotek celotne cene hrane naj bi znašal napitnina.
Po analizi podatkov so raziskovalci ugotovili, da so bili poslovno oblečeni moški, ne glede na raso, bolj verjetno kot ženske. Čeprav natakarji ženske opredeljujejo tako, da plačujejo manj napitnin kot moški, ko sta oba spola v formalni obleki, pravijo, da bodo ženskam bolje služili.
Med predstavniki manjšin je bilo ugotovljeno, da bodo poslovno oblečeni bolj verjetno dali nasvete kot tisti, ki so oblečeni vsak dan. Afroameričani dajejo manjše napotke in bodo zato deležni slabših storitev kot evropski kupci, vendar le, če obe skupini nosita priložnostna oblačila.
Natakarji s stereotipi in prvimi vtisi določajo, katere stranke bodo deležne boljše storitve. Ugotovitve študije kažejo vodjem restavracij, kako pomembno je ustrezno usposobiti osebje, da bodo vsi kupci deležni enake dobre storitve. Dajanje nasvetov natakarje spodbuja, da nekaterim strankam nudijo kakovostne storitve, drugim pa vodi do neenakih storitev.
Priporočena:
Več Sadja In Zelenjave, Boljše življenje
Večkrat smo slišali, koliko ljudi v prizadevanju, da bi bili bolj zdravi in se zaščitili pred boleznimi in debelostjo, zaužije več sadja in zelenjave. Raziskave pa kažejo, da večina ljudi ne uživa dovolj sadja in zelenjave. Namesto petih porcij, ki jih potrebujejo na dan, jih zaužijejo le dve.
Najboljših 9 Oreškov Za Boljše Zdravje
Oreški so zdravi in so preprost način za zdrav zajtrk kadar koli. Čeprav imajo običajno veliko maščob, so koristne in zdrave. Oreški so tudi dober vir vlaknin in beljakovin. Številne študije kažejo, da oreški nudijo številne koristi za zdravje - zlasti v smislu zmanjšanja dejavnikov tveganja za bolezni srca.
Superhrana Za Boljše Razpoloženje
Naše dobro razpoloženje je odvisno tudi od prehrane. Obstajajo tako imenovani superživila ki skrbijo za naše dobro voljo zaradi posebnih snovi, ki jih vsebujejo. Je med superživili za dobro voljo makadamija - Ti okusni oreščki so bogati s selenom, ki je priznan kot naravni antidepresiv.
Načini Postrežbe V Japonski Kuhinji
Če govorimo o prefinjenosti v kuhinji, o prefinjenih manirah in o estetika pri serviranju , verjetno bi se odločili, da je to francoska kuhinja. Da, resnično poudarjamo dobro zasnovo vsega, kar postrežemo, in ni naključje, da je beseda gurman francoska.
Tradicija Priprave In Postrežbe Arabske Kave
Kava , ki je povezana predvsem z Južno Ameriko, je pravzaprav najbolj priljubljena pijača v arabskem svetu. Pijejo ga ljudje različnih starosti, saj deluje poživljajoče in sproščujoče. Po arabski legendi je kavo odkril etiopski pastir Khalid.
