2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Če jesen ni vaša najljubša sezona, če žalujete za poletjem, ne marate dežja in nizkih oblakov in s težkim srcem čakate na zimo, lahko ustvarite razpoloženje z lepo in okusno hrano. In kakšna boljša možnost za to kot enolončnica, za katero se zdi, da je ustvarjena, kot da bi samo postavila križ monotonemu jesenskemu ritmu.
In vseeno je, da vsak od naših sosedov verjame, da si ga je izmislil, pomembno je, da se ga spominjamo iz otroštva, mame iz njihovega in tudi naših starih staršev. Tepsija je celotna aroma vrta, pisane stojnice na trgu, okus poletja in barva jeseni, zbrani v pisanem glinenem lončku ob ognju.
In čeprav ga vsaka od balkanskih držav ne more pritegniti k sebi, v Bolgariji vemo, da je bila v naših deželah narejena že stoletja. In zahvaljujoč glinenemu loncu, v katerem je pripravljen, skorajda ni tako, da končni rezultat ni tak, da bi si vsi obliznili prste. In drugače ni, ko v aromah zmešajo njegovo veličastnost jajčevca, vseprisotni paradižnik in nepogrešljiv v poletni kuhinji okra, papriko in zeleni fižol. Aromatiziran še s čebulo in česnom, krompirjem in grahom! In meso je stvar izbire.
In ali veste, zakaj se ta jedilni znak bolgarske kuhinje imenuje tako? Težko se motite, a potrdimo - da, zaradi tega prikupnega glinenega lonca, imenovanega enolončnica.
To je razlog, zakaj bolgarska hrana postavlja eno od eksistencialnih vprašanj sveta, v katerem živimo, in sicer - oblika ali vsebina sta pomembnejša za končni rezultat? No, če je v tem primeru nekoga najel z odgovorom, bo morda imel priložnost razrešiti nekatere velike skrivnosti na planetu.
Tepsija je skoraj zagotovo ena najstarejših jedi v Bolgariji in verjetno v celotni regiji. Ali je bilo tako imenovano pred tisočletji, je težko reči. Vendar je znano, da so ljudje v bolgarskih deželah že od nekdaj jedli ribe ali drugo meso z zelenjavo, pečeno na ploščici. In ja, ta jed je bila zagotovo eden od prednikov današnje enolončnice.
Naša enolončnica je zagotovo edinstvena po okusu in aromi, pa tudi po načinu priprave. Pa vendar ne moremo reči, da je edini te vrste na vsem svetu. Njene bližnje in daljne sorodnike najdemo v različnih delih Evrope in drugih celinah planeta. Ena izmed najbolj priljubljenih takšnih jedi je francoski Ratatouille - tradicionalna jed, v kateri paradižnik, papriko, bučke in drugo zelenjavo mešamo in dolgo kuhamo v obročni posodi na majhnem ognju.
Tepsija je del ne samo bolgarske tradicije in mize, temveč tudi bolgarske literature. V njem se zelo pogosto sreča na sredini mize, obkrožen z moško družbo in z glasom dolgimi zgodbami pogumnih junakov in neustrašnih vojvod. Natanko ta enolončnica je dobro znana iz proze Ivana Vazova in iz del Petka Slavejkova in Ljubena Karavelova, saj je poleg okusne jedi tudi sinonim za zmedo, nered in kaos.
Toda ta pomen besede nas ne zanima. Pomembno je, da lahko uživamo kadar koli želimo.
Priporočena:
Zdrava Prehrana Jeseni
Jesen je prehod med poletjem in zimo, zato se na začetku te sezone uživa zelenjava in sadje, ki je na trgu obilo, za dopolnitev beljakovinske sestave jedi vključujejo ribe, meso, mleko, jajca. Hranjenje jeseni vsebovati mora veliko sadja, saj je s takšnimi bogat - hruške, melone, grozdje, jabolka, slive itd.
Tepsija Za Konzerviranje
Tepsija je jed, ki jo imajo radi odrasli in otroci. Narejen je iz določenih vrst zelenjave in še posebej pozimi je zelo koristen, ker se napolni z vitamini. Če je enolončnica najljubša jed vaše družine, lahko z lahkoto pripravite zimsko jed, ki vam bo pomagala pri pripravi te dobrote.
Grozdje - Neprecenljivo Darilo Jeseni
Poleg tega, da je zelo okusen, izredno koristno je tudi grozdje za človeško telo - vsebuje vitamine, minerale, celulozo in celo beljakovine. Vse to zagotavlja zdravilne lastnosti grozdja. Grozdje je bogat vir vitamina A, vitamina C, vitamina B6 in snovi, ki so derivati folne kisline.
Jeseni Z Praženo Bučo Enostavno Shujšajte
V želji, da bi shujšali, se pogosto zatečemo k drastičnim dietam, ki še zdaleč niso zdrave ali dobre za naše zdravje. Vendar boste z upoštevanjem nekaterih preprostih pravil in uživanjem bolj zdrave hrane zlahka shujšali. Zato ga nekatere dame jemljejo hujšanje z bučo .
Buča - Slasten Simbol Jeseni
Ko se končajo zadnji poletni dnevi in nas jesen obdaja s svojimi toplimi barvami in hladnimi večeri, prestol zasede ena sama kraljica - buča . In tako kot v mnogih državah po svetu je takrat postala noč čarovnic, njegova neprecenljiva notranjost pa je postala sestavina nekaterih najbolj okusnih jesenskih živil.