2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jajčevci ali tako imenovani modri paradižniki so tipična in pogosto uporabljena zelenjava na naših zemljepisnih širinah. Pri nakupu jajčevcev izberite tistega, ki je gladek.
Nagubana lupina in zmehčani jajčevec, čeprav rahlo, pomenita, da je zelenjava stara, že trda in s spremenjenimi okusnimi lastnostmi.
Priprava jajčevcev se nekoliko razlikuje od druge zelenjave. Ne glede na to, kako jo pripravite - ne glede na to, ali jo dodate v enolončnico ali popražite, jo pred začetkom dejanskega kuhanja obvezno odcedite.
Razporedite ga v cedilo, dodajte malo soli in počakajte, da se črna voda "spusti". Če tega ne storite, je skoraj gotovo, da bo vaš jajčevec grenak in tako pokvaril celotno jed, ki ste jo pripravili.
Modri paradižnik vsebuje snov, imenovano solanin, zaradi česar je grenak, še posebej, če je jajčevec star. Pustimo stati 20-30 minut, da se prepričamo, da je grenkoba prišla iz zelenjave.
Če ste se po tem postopku odločili, da želite ocvreti jajčevce, v ponev ne dajte preveč olja. Jajčevec zaradi svoje porozne strukture absorbira veliko maščobe. Preveč olja bo zaradi tega postalo nezdrav in zelo "težak" izdelek za želodec.
Ko ga vzamete iz ponve, pripravljenega in ocvrtega, je dobro, da ga odteče odvečna maščoba na kuhinjskem papirju.
Eden najbolj okusnih načinov kuhanja jajčevcev je na žaru - na ta način je tako zdrav kot zelo okusen. Jajčevce dobro odcedimo, predhodno solimo.
Za lažje in hitrejše pečenje zelenjavo po dolžini narežemo na približno centimeter debeline, ne v kroge, damo na žar. Pred tem ga namastite, da se zelenjava ne sprime.
Nato pripravljeni praženi jajčevec položite v skledo, ki jo lahko zaprete s pokrovom. Jajčevce lepo namažemo z vnaprej pripravljeno mešanico česna, kopra in malo oljčnega olja. Pripravite to 1-2 uri pred večerjo, da bodo jajčevci lahko "vpili" koper in česen.
Priporočena:
Nasveti Za Kuhanje Svežega Tuna
Svežega tuna lahko pripravimo na različne načine. Ni zelo pogost, a kljub temu obstajajo zanimivi recepti. Lahko ga pripravimo na žaru, ocvrti, žar ponvi, v pečici, v solatah in z različnimi omakami in marinadami. Zanimivo je, da je tuna med najnižje kalorično hrano.
Nasveti Za Kuhanje Ajde
Vse pogosteje najdemo recepte, pripravljene s tako koristno ajdo ali tako imenovano. ajda. Tukaj vam bom v jedrnatem, kratkem, natančnem in jasnem slogu predstavil nekaj utrinkov pri pripravi ajde v kulinariki. Če je jed namenjena otroški hrani, je ne dodajajte soli, v odrasli pa sol dodajte po okusu v vodo, v kateri bo vrela.
Nasveti Za Kuhanje Rib
Da bo pečena riba imela neverjetno aromo in se bo njen okus izboljšal, lahko izkoristite nekaj kulinaričnih trikov. Pred praženjem ribe jo pokrijemo z rezinami limone ali pomaranče in tekočini, ki nastane med dušenjem ali praženjem rib, dodamo rezine limone.
Nasveti Za Kuhanje Zelenjave
Pri kuhanju zelenjave decokcije ne zavrzite, temveč jo uporabite za pripravo različnih vrst juh in omak. Hranila iz zelenjave prehajajo v vodo. Zelenjavo narežite z nožem iz nerjavečega jekla, če nočete, da vam roke postanejo črne. Olupite in nasekljajte zelenjavo tik pred kuhanjem.
Nasveti Za Kuhanje Majhnih Rib
Ne sodite po velikosti, majhne ribe so izziv tudi za kuhanje v kuhinji. Kot eno od obveznih živil, ki jih telo potrebuje, je riba izdelek, ki ga lahko skuhamo na več načinov. Glede na različne vrste rib obstajajo posebne tehnike in metode, ki bi lahko olajšale vsako gospodinjico.
