2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Aronija je znana po številnih koristih za zdravje. Vsebuje številne vitamine skupine B, askorbinsko kislino (vitamin C), bistvene elemente, kot so železo, baker, mangan in drugi. Vsebuje vse vrste sladkorjev in pektinov.
Zahvaljujoč vsemu temu koristi aronije niso majhne, vendar je vsi ne ljubijo v naravni obliki, torej naravnost iz veje, saj ima veliko trpkost in viskoznost. Poleg tega obrodi obilno in ga je dobro shraniti za zimo, ne da bi pri tem izgubil svoje dragocene lastnosti. Ena takih metod je domače vino iz aronije.
Vino aronije je okusno in dišeče, izdelano iz lastnih rok. Poleg tega temna rubinasta pijača ohranja dobro zdravje. Številne edinstvene lastnosti preidejo iz sadja v vino in ga spremenijo v zdravilo za povišan holesterol, nizko imunost, skoke krvnega tlaka, krhkost ali ohlapnost sten krvnih žil.
Obstaja pa samo ena, ampak. Za da je vino iz aronije koristno, je treba piti zelo zmerno - eno žlico 30 minut pred obroki (na dan) ali ne več kot 75-100 ml na dan.
Priprava vina iz aronije ni težko. Faze so v bistvu enake pripravi katerega koli drugega hišnega vina: obiranje sadja, priprava, pretlačenje, fermentacija, filtracija in zorenje. Obstajajo pa številne subtilnosti in odtenki, brez katerih lahko namesto pravega okusa dobite pijačo z dvomljivim okusom, barvo in kar je najpomembneje - koristmi.
Kako iz aronije narediti dobro vino? Receptov za vino iz aronije je toliko, kot je receptov za katero koli drugo vino iz katerega koli drugega sadja. Toda faze njegove priprave se ponovijo v skoraj vsakem receptu. Zato bomo upoštevali tehnologijo priprave vina iz črne aronije po klasičnem receptu.
Sestavni deli:
- 10 kg sadja aronije;
- 2 kg granuliranega sladkorja (ali 1 skodelica na 1 kg sadja);
- 100 gramov neopranih rozin;
- 2 litra predhodno kuhane in ohlajene vode.
Tehnologija in odtenki
Najprej izberemo posode za pridelavo vina v vseh fazah. Biti morajo emajlirani (brez poškodb) ali stekleni.
Na suh in po možnosti sončen dan nabiramo plodove že dobro dozorele aronije. Stehtajte jih in brez pranja zmešajte potrebno količino z rokami ali leseno stiskalnico. Nastali pire damo v posodo s prostornino najmanj 10 litrov. Na mizo dodajte sladkor (1 kg) in dodajte pest neopranih rozin. Še enkrat premešajte, pokrijte in postavite na toplo mesto za 7 dni. Optimalna temperatura bo 19-24 stopinj.
Hkrati ne pozabite na podrobnosti - mešanico morate vsak dan mešati, da ne bo plesnila. Po tednu dni se aronijin sirup in kaša končno ločita med seboj, na površini pa se bo pojavila pena.
Najprej boste delali s celulozo: zbrati jo je treba in stisniti skozi gazo (ali stiskalnico). A preostale kaše ne zavrzite, še vedno bo potrebna.
Nato obdelajte s sokom: vse, kar ste dobili, filtrirajte skozi gazo in jo vlijte v posodo, kjer bo vino fermentiralo. Na to posodo namestite vodno tesnilo na vrh ali nataknete preprosto gumijasto rokavico, kupljeno v lekarni.
Hkrati preostalo sadno kašo prelijte z mlačno vodo in dodajte drugo polovico sladkorja, vse zelo previdno premešajte. Pokrijemo in pustimo še 7 dni na istem toplem mestu brez dostopa do svetlobe, ne da bi pozabili vsak dan mešati.
Po 7 dneh filtrirajte drugi del, napolnjen z vodo in že otečen, brez stiskanja - celuloza je vodi že dala vse dragoceno. Zdaj morate nastalo tekočino vliti v posodo, kjer že poteka postopek fermentacije. Če želite to narediti, morate izvleči rokavico, naliti tekočino, obleči rokavico.
Celotno prizadevno delo je sestavljeno iz dejstva, da je treba po mešanju tekočin prihodnje vino vsaka dva dni filtrirati, tako da ga skozi tanko gumijasto cev (kot iz kapalke) odcedimo v čisto posodo in znova nadenemo rokavico. Ta postopek ponavljajte, dokler fermentacija ne preneha in je vino popolnoma brez droži.
Ko dobite čisto in pripravljeno pijačo, jo je treba ustekleničiti, zapreti in poslati na zorenje 2-4 mesece v hladnem in temnem prostoru. Nastalo domače vino iz aronije vas bo presenetil s prijetnim okusom in razkošnim šopkom arom, vam dal zdravje in nedvomno dopolnil kolekcijo vsakega ljubitelja vina. Vsebnost alkohola je običajno približno 12%. Shranite ga lahko do 5 let.
Pripravo aronijevega vina lahko opravimo hitreje, vendar ne moremo govoriti o koristih takšne pijače. Pravo zdravo vino zahteva čas, potrpljenje in skrbnost.
Priporočena:
Ideje Za Domače Tonične Napitke
Tonični napitki so čudovita stvar. Dajejo nam moč in energijo skozi ves dan. Vendar se je napačno zanašati na umetne, v katerih vsebini so škodljiva barvila in konzervansi. Če želite biti aktivni in zdravi, je najbolje, da si tonik napitke pripravite doma.
Kako Narediti Dobro Domače Vino
Vino ne smete piti brez družbe. Njegova priprava je čarovnija, ki se prenaša z očeta na sina in meji na sveto delovanje. Človek si mora v življenju narediti vsaj eno hišo, zasaditi drevo, ustvariti generacijo, vendar pride doba, ko mora človek začeti pridelovati vino in to je faza človekovega zorenja.
Zdrave Lastnosti Aronije
Aronija je priljubljeno sadje jelenov in zajcev, pa tudi mnogih ljudi. Poleg neverjetnega okusa telesu prinaša tudi številne koristi. Zaradi trpkega okusa ni primeren za neposredno uživanje, idealen pa je za vse ostalo - sok, vino, marmelado, liker in še kaj.
Naredimo Vino Iz Aronije
Vino so poznale že najstarejše civilizacije. Tej božanski pijači so dodali razno sadje in zelišča. Velike lastnosti rdečega vina se skrivajo v njegovih polifenolnih spojinah (vsebnost tanina in pigmenti). Združeni so pod imenom vitamin P.
Naredimo Domače Sadno Vino
Vsakega ljubitelja vina ne bi navdušilo le standardno vino, ki je narejeno iz grozdja, ampak tudi tako imenovano sadno vino, ki ga lahko naredimo iz češenj, jabolk, rozin, jagod, malin in še ne sadja. Ima zelo močno in prijetno sadno aromo in okus, vendar vseeno ne pozabite, da stopnja alkohola ni slabša od tradicionalnega vina in s tem ne smemo pretiravati.
