2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Min Sai ali Veličastni Kitajec, kot ga bolj poznajo po televiziji, je svojo poklicanost odkril že zelo mlad. Otroštvo je preživel v Ohiu, kjer so starši vodili kitajsko restavracijo, in Min se je rodila ljubezen do restavracij.
Nič v življenju Min Sai ni dovolj močno, da bi zlomilo njegovo strast - niti univerza Yale, kjer je Veličastni Kitajec diplomiral iz strojništva, niti njegova zvezdniška kariera v ameriški reprezentanci študentov skvoša.
Njegova odločitev, da se bo prepustil kuhanju, staršev ni presenetila, ker je oče menil, da itak ni veščine inženirja. Namesto tega je tisto, kar se je naučil na univerzi, kuharju pomagalo razviti njegovo analitično razmišljanje in kuhanje narediti za najbolj prijeten poklic na svetu.
Leta 1998 je Min Sai odprl svojo prvo restavracijo Blue Ginger v Massachusettsu in takoj navdušil kritike v Bostonu. Le leto dni po nastanku je restavracija prejela 3 zvezdice z bostonskega globusa in jo revija Boston razglasila za najboljšo novo restavracijo.
V začetku leta 2013 je Veličastni Kitajec odprl svojo drugo restavracijo Blue Dragon - azijski pub v središču Bostona. Jedilnik vključuje tipično simbiozo Min Sai med azijsko in zahodno kulinariko. Restavracijo je revija Esquire seveda nagradila kot najboljšo za leto 2013.
Min Sai nas v svoji kuhinji popelje skozi glavne pekoče omake v kitajski, tajski, korejski in japonski kuhinji. Pikantno dvigne razpoloženje in pospeši metabolizem.
Pekoča paprika ima več vitamina C kot limone, zato je sestavni del vseh jedi slavnega kuharja. Dobro začinjena in najbolj navadna in neopazna jed bo postala zanimiva skušnjava za čute. Poleg tega omaka Sambal, ki jo ponuja Min Sai, ščiti pred prehladom in gripo.
Min Sai daje dostojno mesto živilom z vsega sveta, ki jih kombinira na nepričakovane načine. Min v času glasnih kuharjev, ki je kompetenten in zadržan, ponavadi ponuja recepte, ki vključujejo večinoma meso, a na aromatični omaki postreženi na neverjeten način.
Priporočena:
Veliki Kuharji: Charlie Trotter
Konec leta 2013 je kulinarični svet pretresla in globoko razžalostila novica o smrti enega njegovih največjih talentov - Charlieja Trotterja. Z velikim talentom ameriškega kuharja je postal eden redkih odličnih kuharjev moderne kuhinje. Trotter je v sodobni kuhinji že desetletja v modi in na edinstven način združuje brezhibne izdelke, francoske tehnike in azijski vpliv.
Veliki Kuharji: Thomas Keller
Thomas Keller, rojen 14. oktobra 1955, je morda najbolj znan in naslovljen ameriški kuhar. Njegovi dve restavraciji - Napa Valley in francoski Londre s sedežem v Kaliforniji sta prejeli skoraj vse svetovne nagrade v kulinariki in restavracijah.
Veliki Kuharji: Fernand Poin
Fernand Poin je francoski kuhar in restavrator, ki se je rodil 25. februarja 1897 in velja za očeta sodobne francoske kuhinje. Francoz vse svoje življenje posveča kuhanju. Že zelo mlad je večino časa preživel v kuhinji in očetu pomagal v svoji majhni restavraciji na postaji.
Veliki Kuharji: Alain Ducas
Alain Ducas je kuhar, za katerega je mogoče uporabiti samo eno besedo - perfekcionizem. Vodi zelo veliko ekipo ljudi in je še posebej priljubljen zaradi dejstva, da je ustvaril restavracijski imperij. Je prvi kuhar, ki ima največ tri Michelinove zvezdice v treh svojih restavracijah v treh različnih mestih.
Veliki Kuharji: Paul Bocuse
Paul Bocuse je francoski kuhar, rojen 11. februarja 1926, znan po visoki kakovosti svojih restavracij in inovativnih kulinaričnih metodah. Seveda njegov izvor ni naključen. Odlični kuhar prihaja iz gastronomske družine, ki se že od leta 1767 ukvarja z restavracijo.