2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Iran, znan v starih časih kot Perzija, se nahaja na meji med Bližnjim in Daljnim vzhodom in se v svojih kulinaričnih tradicijah prepletajo izdelki z vsega sveta. Hrana in kuhanje zavzemata izjemno pomembno mesto v iranski kulturi in sta pomemben del ne le vsakodnevnih užitkov, temveč tudi številnih pomembnih praznikov in obredov. Jedi v perzijski kuhinji se dolgo kuhajo na majhnem ognju.
V Iranu hrano delijo v dve skupini - toplo in hladno. Tako se delijo karakterji ljudi in vsak mora izbrati svojo hrano, da uravnoteži svojo naravo. Glavno mesto v iranski kuhinji zasedajo različne vrste kruha in riža.
Menijo, da je bil riž v Perzijo v starodavnih časih pripeljan iz jugovzhodne Azije ali indijske podceline. Različne vrste riža v Iranu so champa, rasmi, anbarbu, sadri, bodala in druge. Riž je osnovno živilo na severu Irana, medtem ko je kruh glavno živilo v preostali državi. Najbolj dragocene sorte riža, zelo cenjene zaradi svoje arome, gojijo v severnih delih države.
Polo ali pilaf, kot mu pravijo na Zahodu, je jed iz riža in različnih drugih sestavin. Obstaja veliko vrst polo, med katerimi so najpogostejši bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo in zereshk-polo.
Kebab pečejo na ražnju ali na žaru, ki ga najdemo v treh sortah: kubide (mleto meso), pritlikavi kebab (piščanec na nabodalu) in barg (ovčetina). V večini primerov kebab postrežemo s paradižnikom na žaru.
Horesht je vrsta dušene jedi z mesom, zelenjavo in drugimi sestavinami. To jed, tako kot kebabe, postrežemo z "čelom" (navadnim rižem).
Najbolj tradicionalna iranska jed je avgust. Vsebuje meso, krompir, fižol, grah, čebulo, posušeno apno in je začinjeno s kurkumo. Absolute se postreže kot prvi tečaj in kot glavni tečaj.
Uživanje abscesov zahteva malo spretnosti. Najprej juho vlijemo v skledo in jo pojemo s kruhom. Nato meso in zelenjavo zdrobimo v ločeni posodi in zaužijemo s svežimi peclji kislice ali peteršilja in kumaricami.
Sestavni del iranske kuhinje so kumarice, ki jim pravimo "šur" ali "torši". Ena najbolj tradicionalnih iranskih sladic se imenuje "sholezard". Gre za rižev puding, bogato aromatiziran z žafranom, rožno vodo in narezanimi mandlji.
Priporočena:
Značilnosti Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad. Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci.
Značilnosti Balkanske Kuhinje
Balkan se ponaša z eno najbolj raznolikih in barvitih kuhinj po vsem svetu. Dandanes, ne glede na to, kako podobni so recepti iz teh držav, so dejansko tako različni. V preteklih letih je bilo veliko kulinaričnih razprav o pristnosti nekaterih jedi, vendar so na koncu vse vključene v skupno Balkanska kuhinja .
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Značilnosti Srbske Kuhinje
Srbska kuhinja je med najbolj nepozabnimi, ki jih lahko poskusite. Zalijemo z mesom, začimbami in svežo zelenjavo. Recepti so raznoliki in izjemno enostavni za pripravo. Srbska kulinarična tradicija je nastala na podlagi grških, turških, bolgarskih, avstrijskih in madžarskih specialitet.
Značilnosti Japonske Kuhinje
Japonska kuhinja, ki velja za del azijske, se po nekaterih značilnostih bistveno razlikuje od nje. Za razliko od mnogih drugih držav na azijski celini na Japonskem verjamejo, da lakota človeka ne poteši le s hrano, temveč tudi z načinom postrežbe.