2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ne glede na to, kako škodljivo jesti testenine, bolgarska kulinarična tradicija narekuje, da mora biti kruh vedno prisoten na naši mizi. Pripravimo ga lahko na različne načine. Lahko se pripravijo drobne torte, velika pita, biseri. Kdor je nekaj časa preživel na podeželju, se spomni tistega kruha, ki je imel odlično hrustljavo skorjico in zelo mehko okolje.
Ponavadi nas večina domov ni prišla z vsem kruhom, ker je bil še bolj okusno topel in skušnjava prevelika. Dandanes lahko kupimo pekarno, kjer lahko pripravimo različne vrste kruha - bel, črn, z nekaj semeni, sezamovimi semeni, začimbami, celo zelenjavo. Zelo je podoben t.i. podeželski kruh.
Nekatera druga peciva pa postanejo zelo okusna in nas popeljejo v drugačen čas. Restavracije so zelo priljubljene. Gre za bisere. Naročite lahko navaden, rumen sir, česen itd. - najbolj raznolik.
Parlenka je nekaj podobnega palačinki iz testa, ki je pečena. Postane podoben kruhu s to razliko, da je bolj hrustljav in zelo podoben žepnemu kruhu. Za pripravo parlenke doma ne potrebujete nobenih izdelkov. Ponudili vam bomo, da česen naredite z origanom. Če želite - samo nadev spremenite, testo je univerzalno za vse vrste biserov.
Prva subtilnost kuhanja je povezana s številom jajc - lahko dodate 1 jajce, kot v večini receptov, vendar lahko kruh brez njega enostavno pripravite. Poglejmo zdaj, kateri so potrebni izdelki, kakšna je tehnologija in kje je spretnost njihove izdelave:
Biseri
Potrebni izdelki: 1 jajce, 400 ml jogurta, ube kocke kvasa, 500 g moke, 1 žlica soli, 1 žlička sladkorja, 4 žlice olja, 100 ml vode, ščepec sode bikarbone
Način priprave: Začnemo s kvasom - lepo je, da je na kocke narezan kvas, od katerega boste potrebovali le polovico. Če uporabljate prah - traja 20 g. Iz proizvodov zamesite testo, najpomembneje pa je, da moka prehaja skozi sito.
Poleg tega je dobro imeti več kot pol kilograma moke - deleži moke, ko gre za testo, niso vedno natančni. To je odvisno od veliko stvari, na primer od velikosti jajčeca. Če nimate toliko mleka, lahko daste le 200 ml, preostanek pa dodate z vodo.
Poleg tega moramo vse izdelke, ki smo jih odstranili iz hladilnika, vsaj pol ure hraniti na sobni temperaturi. Začnete jih pripravljati - najprej dodajte sodo v mleko in dodajte jajce v večjo skledo, stepete. Postopoma dodajamo moko. Kvas naj se peni skupaj s sladkorjem, dodajte ga, olje, sol in vodo. Nato nadaljujte z moko.
Rezultat je mehko, lepo testo - zgnetemo ga, da ne bo "razmazano". Pustite v posodi v sobi, kjer naj bo toplo - skledo zavijte z brisačo. Tako ostane 30 - 40 minut. Nato začnete lomiti kroglice - približno velike kot teniške žogice in jih z rokami raztezate, da dobite list testa. Velikost v resnici ni pomembna, lahko jih naredite tako velike, kot želite.
Če želite, z valjarjem raztegnite kroglice, a parlenka je ravno to - velika skorja kruha v napačni obliki. Njegov ne tako popoln videz ne bo več pomemben, ko ga preizkusite.
Razmažite ga z naslednjo mešanico - 3 stisnjeni stroki česna, 2 žlici masla in origano. Iz teh izdelkov naredite omako in vsako pelenko namažete pred peko. Nato ga položite na rebrast žar, ponev za žar ali navadno ponev, vendar brez maščobe. Pečemo hitro - žar ali ponev je treba segreti. Kuhajte približno 4 minute.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Pripravi Suši
Japonska kuhinja je edinstvena in privlačna za vse, ki imajo radi izjemen nenavaden okus. Okusno in apetitno suši lahko kuhate tudi doma. Tradicionalne sestavine za suši so losos, listi morskih alg nori, ki jih stisnejo, poleg tega pa tudi kozice, suši riž, zrna kaviarja, vasabi, vloženi ingver, zvitki kozic, mehki sir, sojina omaka.
Subtilnosti Pri Pripravi špinače
Špinača je najljubša zdrava hrana. Kdo ne ljubi špagetov s špinačo ali špinačno pico. Toda preden ga vključimo v svoj jedilnik, moramo vedeti, kako ga uporabiti. Katere so subtilnosti kuhanja špinače? Da bi v špinači ohranili dragocene mineralne soli in vitamine, je treba med njeno predelavo upoštevati več pravil.
Subtilnosti Pri Pripravi Mesnih Kroglic In Kebabov
Bistveni del priprave mesnih kroglic in kebabov je izbira mletega mesa. Pri nas se najpogosteje uporablja mleta mešanica - 60% svinjine in 40% govedine. Najprimernejša je mleta svinjina, v kateri mora biti slanina, da bodo mesne kroglice in kebabi sočni in okusni.
Subtilnosti Pri Pripravi Domačega Belega Vina
Moč vina je odvisna od količine sladkorja, uporabljenega pri njegovi pripravi. Med fermentacijo se iz sladkorja tvori alkohol. Dodatek približno 20 gramov sladkorja na 1 liter poveča moč vina za približno 1 stopinjo. Na primer, da dobite vino z 11 stopinjami, potrebujete 220 gramov sladkorja na liter tekočine.
Subtilnosti Pri Pripravi Cipla
Cipal je ena izmed rib, ki je pogosto prisotna na naši mizi. Lahko je morje ali reka. Reka je bolj znana kot javor. Da bi lahko to ribo okusno skuhali, morate upoštevati njeno krhkost. Cipal je krhka riba, ki se razmeroma hitro kuha in ne zahteva dolge toplotne obdelave.
