2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Paradižnik! Težko si predstavljamo hrano brez nje. Čeprav ne po lastnem okusu, je eden izmed nespornih ljubiteljev kulinarike po vsem svetu in protagonist neštetih solat, juh, mesa in brezmesnih jedi …
In čeprav raste na vsakem vrtu in je na policah v vsaki trgovini, ali poznamo njegovo zgodovino? V nasprotju s pričakovanji ni bil vedno tu, niti ni bil vedno tako ljubljen.
Paradižnik se je rodil na drugi strani sveta, v daljni Južni Ameriki. In natančneje na območju, ki se razteza od južne Kolumbije do severnega Čila in od pacifiške obale do vznožja Andov, območja, ki doseže 3400 metrov nadmorske višine.
Na začetku so Inki tisti, ki so začeli gojiti paradižnik. Potem je obstajal pod različnimi vrstami, vendar so bili vsi divji, zeleni, grenki in niso bili užitni. Le eden izmed njih, pozneje imenovan z znanstvenim imenom Lycopersicum esculentum cerasiforme, je zapustil regijo in se začel širiti na tropska in subtropska območja Amerike.
Konkistadorji so v 16. stoletju v Mehiki odkrili paradižnik, ki so ga hitro pripeljali v Evropo, preden so tja sploh stopili krompir, koruza in tobak. A še vedno nihče ne more reči, kako je paradižnik prišel v Mehiko. Znano pa je, da beseda paradižnik prihaja iz tomati, imena, s katerim je bila znana v asteškem jeziku.
V Evropi, čeprav je prvi prišel, paradižnik ni takoj osvojil niti vrtov niti kuhinje Evropejcev. Razlog je v tem, da že dolgo velja za strupeno rastlino, tako kot njeni bratranci - grozljiva mandragora, morilec belladonna in nora datura. Počakati smo morali do konca prvega desetletja leta 1700, ko je paradižnik dobil status okrasne rastline, nato pa zelenjave.
Kulinarična dogodivščina paradižnika v Evropi se začne seveda iz Italije. Nato so jo odkrile vse sredozemske države, prispela je v Bolgarijo in jo začela gojiti šele konec 18. stoletja.
Ko je stopil v Evropo, so ga poleg njegovega okusa začeli spoštovati tudi drugi, ki so ga dali - na primer kot afrodiziak. Italijani so ga začeli imenovati zlato jabolko, Provansalci pa ljubezensko jabolko. V evropsko kuhinjo je vstopil najprej v obliki omak, ki je postopoma postala ena najpogosteje uporabljenih zelenjadnic.
Pravzaprav svet še vedno razpravlja o tem, ali je paradižnik sadje ali zelenjava. Po botaniki spada med sadje, po kuhanju pa spada med zelenjavo in velja za takega. Tudi ameriško vrhovno sodišče je 10. maja 1893 odločilo, da je paradižnik zelenjava, in sprejelo argument, da se uporablja za solato in glavno jed, ne za sladico.
Anglosaksonci že dolgo oklevajo, ali naj sprejmejo paradižnik ali ne. Konec 19. stoletja so še obstajale kuharske knjige, v katerih je bilo priporočljivo paradižnik kuhati vsaj tri ure, da zaščitite hrano pred morebitnimi toksičnimi učinki.
Šele v dvajsetih in tridesetih letih 20. stoletja paradižnik vstopi na trg in začeli prodajati v velikih količinah.
Priporočena:
Granatno Jabolko, Zeleni čaj In Paradižnik Za Zdravo Srce
Obstaja več izdelkov, ki izjemno blagodejno vplivajo ne samo na zdravje srca, temveč tudi na splošno stanje telesa. Granatno jabolko in granatni sok, na primer, vsebujeta veliko antioksidantov, ki preprečujejo strjevanje arterij. Glede na rezultate nove študije sok granatnega jabolka zagotovo zmanjša škodo na ožiljah in delovanju srca.
Ujeli So Drugega Proizvajalca Ponarejenega Kisa
Zaposleni v regionalnem direktoratu bolgarske agencije za varnost hrane (BFSA) so zaznali drugi primer večje količine kisa, ki je v celoti proizveden iz sintetičnih surovin in kemičnih snovi. Strokovnjaki iz BFSA Dupnitsa so blokirali skoraj 2 toni jabolčnega kisa, ki ga proizvaja plevensko podjetje Veda.
McDonald'sov Novi Hamburger Konča Obdobje! Poglej Ga
Kmalu se bomo poslovili od hitre prehrane, ki jo poznamo doslej, potem ko se je največja veriga hitre prehrane odločila, da bo lansirala svoj prvi veganski burger. V novem McVegan na voljo bodo paradižniki, solata, čebula, gorčica, kečap in fižolove polpete.
Paradižnik - Jabolko Ljubezni
Že od otroštva občudujemo svetlo barvo in čudovit okus paradižnika. Izboljšajo naše razpoloženje, ker vsebujejo serotonin - hormon sreče. A zelenjave niso vedno spoštovali. V vrtnarskem priročniku iz 18. stoletja piše: "Sadje je izjemno nevarno, ker tisti, ki ga jedo, znorijo.
Barvne Oznake Na živilih Do Konca Leta
Predstavljen bo do konca leta 2018 barvno označevanje živil imamo. Z njim bomo lažje prepoznali, katera so koristna, nevtralna in škodljiva živila na trgu. Barvne oznake bodo potrošnikom pokazale raven soli, sladkorjev, maščob in nasičenih maščobnih kislin v določenem izdelku.
