2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Naša jugovzhodna soseda Turčija je ponosna na svojo bogato tradicijo predjedi. Značilno je praznovanje velikih praznikov v Turčiji, da si mizo delimo v družbi prijateljev in sorodnikov tako doma kot v restavracijah - pravzaprav so nam te tradicije dobro znane, saj so že zdavnaj postale običajne na Balkanu.
Beseda "predjed" prihaja iz perzijskega jezika in pomeni zajtrk. Številna živila, ki jih še vedno imenujemo predjedi, so tudi perzijskega izvora in so dosegla kraje, kjer se je raztezalo Osmansko cesarstvo. Se pravi, kulinariko, na katero smo ponosni, so nam prinesli Turki.
Ko govorimo o Turške predjedi, ne moremo ne omeniti očitne podobnosti z našimi, običajno bolgarskimi prigrizki. V Turčiji je na primer beli sir glavni del predjedi.
Sorte kyopooluto in drugih zelenjavnih solat pogosto postrežemo kot brezplačno predjed, nekatere restavracije poskusijo pred naročilom. Pekoča paprika, kumarice, vinska trta so nujne.
Med tradicionalnimi predjedi naše južne sosede vidno mesto zavzema marinirana skuša, tako imenovani pripomoček, ki je v bistvu naribana kumara s pasiranim jogurtom in česnom (podobno kot naša mlečna solata in grški tzatziki).
Druga priljubljena sorta jajike je ali nazika, ki je precejen jogurt s praženimi jajčevci in česnom.
Zelo cenjeni so tudi krožniki hladne, a vnaprej kuhane ali ocvrte zelenjave, pa tudi pohane školjke, lignji v omaki, solata iz paradižnika in kumar, karavir tarama.
Drug tipičen primer turške predjedi je imambayaldi - ena najbolj priljubljenih zelenjavnih predjedi, ki lahko nadomesti celo glavno jed v turški kuhinji.
Ena najljubših predjedi Turkov, ki združuje njihovo tradicionalno žganje, imenovano "raki" ali "levje mleko", je Esme z omako iz granatnega jabolka.
Vsebina tega pikantnega prigrizka vključuje pečeno rdečo papriko, paradižnik, čebulo, orehe, peteršilj, zavidljivo količino česna in granatne omake.
Priporočena:
Zlata Pravila Za Pripravo Turške Kave
Turška kava , znan tudi kot kavni lonec, pravzaprav simbolizira tehnologijo kuhanja kave, ki je postala ikonična. Pripravljen je v posebnem loncu za kavo iz kuhanih finih zrn kave in pogosto je dodan sladkor. Postrežejo ga z muljem na dnu, na katerega celo vedeževalci poskušajo napovedati prihodnost.
Tradicionalne Turške Jedi
Tradicionalne turške jedi kljub splošnemu prepričanju niso preveč začinjene. Turški kuharji začimbe zmerno uporabljajo za ohranitev okusa in arome glavnih sestavin jedi, namesto da bi jih zatirali z začimbami. V turški kuhinji zelo malo mete in kopra uporabljamo za izdelavo bučk, peteršilj dodamo jajčevcem, nekaj strok česna pa naredi hladne juhe in predjedi bolj dišeče.
Tradicionalne Zimske Predjedi
Predjed pozimi velja za enega najpomembnejših sestavnih delov mize. Najpomembneje je, da ni zelo težka ali povsem lokalna, saj za glavno jed ne bo več prostora. Najpogosteje porabljene predjedi v bolgarskih domovih so drobno sesekljane klobase.
Ideje Za Novoletne Predjedi In Predjedi
Predjedi in predjedi na silvestrovo naj bodo številne - tako po vrstah kot po količini. Nihče ne bo zdržal vso noč na prazni mizi in predvsem - brez predjedi. Zato je pri pripravi novoletnega jedilnika najbolje, da se najprej osredotočimo na ta element.
Tradicionalne Libanonske Predjedi
Kulinarična tradicija države cedre, Libanon, je priljubljena po vsem svetu. Prebivalci države se prilegajo sredozemski tradiciji in jedo kar najbolje izkoristijo. Zanj so značilna dolga kosila in večerje, sledijo solate, predjedi, glavne jedi in obvezne sladice.
