2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tradicionalne turške jedi kljub splošnemu prepričanju niso preveč začinjene. Turški kuharji začimbe zmerno uporabljajo za ohranitev okusa in arome glavnih sestavin jedi, namesto da bi jih zatirali z začimbami.
V turški kuhinji zelo malo mete in kopra uporabljamo za izdelavo bučk, peteršilj dodamo jajčevcem, nekaj strok česna pa naredi hladne juhe in predjedi bolj dišeče. Leča v turški kuhinji je aromatizirana s kumino.
Med tradicionalnimi turškimi jedmi je šiški kebab. Pripravimo ga tako, da na velike nabodala nanizamo koščke mesa in jih pečemo na žaru.
Pilaf je ena najbolj značilnih jedi turške kuhinje.
Potrebni izdelki: 300 gramov jagnjetine, 2 skodelici in pol riža, 2 srednji čebuli, 1 korenček, 4 žlice olja, sol in poper po okusu.
Način priprave: Polovico olja segrejemo in v njem popražimo na drobno narezano meso. Prilijemo vročo vodo in meso kuhamo do mehkega. Dodamo na drobno sesekljan korenček in na drobno nasekljano čebulo, predhodno ocvrto na preostalem olju.
Dodajte riž, dodajte 4 skodelice tople vode in dušite na majhnem ognju približno 20 minut. Odstavite z ognja, začinite s kumino in pustite 30 minut, da riž vpije aromo začimbe.
Ena najbolj znanih turških juh je poročna juha. Potrebni izdelki: 8 skodelic mesne juhe, 250 gramov jagnjetine, 500 gramov jagnječjih kosti, 2 žlici masla, 2 žlici moke, 1 korenček, 1 čebula, sol po okusu.
Za gradnjo: 2 rumenjaka, sok polovice limone.
Za okrasitev juhe: 2 žlici masla, 1 žlica paprike.
Način priprave: Meso narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo in korenček ter jih dajte v ponev skupaj z mesom in kostmi. Prilijemo juho in dušimo 3 ure. Pena se redno odstranjuje. Ko se meso zmehča, juho precedimo in damo v drugo posodo. Meso damo v juho.
Na maslu prepražimo moko, vse skupaj dobro premešamo z leseno žlico in prilijemo juho. Solimo in zavremo. Za gradnjo stepemo rumenjake z limoninim sokom. Z mešanjem z malo juhe se stavba doda juhi. Za okrasitev juhe na maslu prepražimo rdečo papriko in jo dodamo juhi.
Imam Bayald spada med najbolj okusne dobrote turške kuhinje.
Potrebni izdelki: 2 jajčevca, 3 žlice olja, 1 čebula, 1 strok česna, 1 rdeča paprika, 6 žličk paradižnikove paste, 50 gramov suhega paradižnika, pol žličke sladkorja, 1 žlička kisa, poper in sol po okusu, sesekljan koriander.
Način priprave: Jajčevce po pol ure narežemo na kolobarje, nasolimo in odcedimo. Na 1 žlici olja 7 minut pražimo čebulo, česen in rdečo papriko. Dodajte pire, sladkor, kis, sesekljano papriko, ki je predhodno pečena in olupljena, ter paradižnik.
Jajčevce damo v ponev, na vrh vlijemo paradižnikovo mešanico in vlijemo preostalo olje. Pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.
Priporočena:
Albanska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije, ki se nahaja na Balkanskem polotoku. Ugodno podnebje, bližina morja, bogata zgodovinska preteklost in odnosi s sosednjimi državami so močno vplivali na raznolikost in številčnost Albanska kuhinja .
Tradicionalne Jedi Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja je bogat z različnimi okusi in je tudi precej hranljiv. In tu, tako kot v kateri koli drugi regiji sveta, obstajajo prepletena zgodovinska dejstva, geografske in podnebne razmere itd. Izjemen c Ukrajinska kuhinja je to, da skupaj z lokalnimi tradicijami gredo improvizacije - in kaj je improvizacija, če ne morebitni začetek nove tradicije?
Litovska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Okusi
Ker Litva svoje podnebje in podobne kmetijske prakse deli z vzhodno Evropo, ima litovska kuhinja veliko skupnih značilnosti z drugimi vzhodnoevropskimi in judovskimi kuhinjami. Vendar ima svoje značilnosti, na katere je vplivala dolga in zelo težka zgodovina države.
Tradicionalne Turške Predjedi
Naša jugovzhodna soseda Turčija je ponosna na svojo bogato tradicijo predjedi. Značilno je praznovanje velikih praznikov v Turčiji, da si mizo delimo v družbi prijateljev in sorodnikov tako doma kot v restavracijah - pravzaprav so nam te tradicije dobro znane, saj so že zdavnaj postale običajne na Balkanu.
Najbolj Priljubljene Jedi Turške Kuhinje
Turška kuhinja je ena najbogatejših z okusi, začimbami, izdelki in okusi. Okuse si je sposodil iz Azije in Bližnjega vzhoda ter balkanskih narodov. Obilo je kebabov, pilafa, musake, juh, solat, predjedi, biret, sarme, baklave in morskih sadežev.
