2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Območja današnje Romunije naseljujejo različna plemena. Dačani in Geti so bili med prvimi naseljenci v teh deželah, informacije o njih pa segajo že nekaj stoletij pred novo dobo. Romuni verjamejo, da so korenine njihovega družinskega drevesa mešanje Dačanov z rimskimi kolonisti iz časa rimskega cesarja Trajana.
Romunska kuhinja je raznolika, na jedi ne vplivajo samo naravne danosti, temveč tudi stoletja zgodovine. Balkanska kuhinja ima močan vpliv, pa tudi kulinarične posebnosti sosednjih narodov - Bolgarov, Srbov in Madžarov.
Od Turkov so Romuni posvojili našo najljubšo juho iz trip, od Bolgarov - zelenjavne enolončnice, od Grkov - musako in šnicl - od Avstrijcev. Tako kot naša kuhinja se tudi v Romuniji na različnih zemljepisnih širinah recepti razlikujejo.
Obstajajo kuhinja Dobrudzha, transilvanska kuhinja in druge.
Eno najbolj priljubljenih živil v državi je kaša - jed iz koruzne moke. Mamaliga je verjetno kulinarični simbol Romunov in, kot predvidevamo, da veste, je narejena iz kuhane koruzne moke. Ravno zaradi te jedi Romunom v drugih državah rečejo "mamaligi".
Zgodovina nam govori, da je ta jed dolgo časa veljala za hrano revnih. Zdaj pa zaseda dostojno mesto na romunski mizi in je postal simbol njihove kuhinje.
Romuni imajo raje svinjino. V njihovi kuhinji najdete tudi govedino, jagnjetino in piščanca. Večina tradicionalnih receptov je povezanih z določenimi prazniki ali trenutno sezono. Na božič vsaka družina tradicionalno zakolje prašiča. Tako se pripravi veliko različnih mesnih jedi, na primer krompir (zadnjica s svinjskimi jetri) ali piftie (želeji deli prašiča, kot so ušesa, zurla ali glava). Zanimivo je, da na božič tudi Romuni pripravljajo velikonočno torto.
Za veliko noč Romuni kuhajo jagnjetino in tako kot Bolgari iz jagnječjih malenkosti pripravljajo jetrne sarme, ki jih v romunščini imenujejo "jetra". Za sladico postrežejo določeno vrsto romunske pite - s sirom in rozinami.
Druga zanimivost iz kuhinje naše severne sosede je "bolgarska solata". Narejen je iz paradižnika, kumar, pečene paprike, čebule, sira in šunke.
Sadje in zelenjava sta počaščena tudi za romunsko mizo. Najpogosteje zelenjavo mariniramo in postrežemo kot prilogo k mesnim jedem.
Romuni spoštujejo česen. Druga cenjena jed je boršč - kisla tinktura pšenice.
Romuni najpogosteje točijo vino v kozarce, raje imajo polsuha in sladka rdeča in bela vina. Belo vino najpogosteje uživamo razredčeno z gazirano vodo ali kot mu pravijo - "brizgo".
Naša severna soseda je med največjimi proizvajalci sliv na svetu. Skoraj vsi njihovi izdelki se uporabljajo za pridelavo slivovega žganja, imenovanega "tsuyka", ki ima nizko stopnjo. Proizvaja se tudi sadno žganje, ki pa ima višjo stopnjo in se imenuje "palinka". Vsebuje jabolka, slive, hruške in drugo sadje.
Če želite v svojo kuhinjo vnesti nekaj romunskega duha, lahko izkoristite naslednji recept:
Chulma
Chulma je tipična romunska jed z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Primerna je tudi za večerjo.
Potrebovali boste naslednje izdelke - 200 gramov govedine, ki ni mastna. 1 korenček, 1 čebula, 1 peteršiljeva korenina, 15 gramov masla, 1 žlica moke in sol po okusu.
Način priprave: Meso narežemo na majhne koščke, ga solimo in prelijemo s hladno vodo. Dajte ga na ogenj in po vrenju dodajte korenje, čebulo in peteršilj. Jed naj vre na majhnem ognju.
Pripravljena je tudi omaka. Na štedilniku popecite moko in jo zmešajte z maslom in malo goveje juhe. Zavremo. Zelenjavo in meso je treba odstraniti iz vode in preliti z omako. Potem naj zavrejo z njim. Jed postrežemo toplo. Dober večer!
Priporočena:
Značilnosti Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad. Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci.
Značilnosti Balkanske Kuhinje
Balkan se ponaša z eno najbolj raznolikih in barvitih kuhinj po vsem svetu. Dandanes, ne glede na to, kako podobni so recepti iz teh držav, so dejansko tako različni. V preteklih letih je bilo veliko kulinaričnih razprav o pristnosti nekaterih jedi, vendar so na koncu vse vključene v skupno Balkanska kuhinja .
Značilnosti Tajske Kuhinje
Tajska kuhinja je vrsta azijske kuhinje, ki je tradicionalno znana po eksotičnem okusu začinjenih začimb v kombinaciji s sladko in slano. V jedeh te ekstravagantne kuhinje prevladuje več okusov - kisla, sladka, grenka, slana in začinjena, kar je nad ostalimi.
Preproste Jedi Iz Romunske Kuhinje
Na romunsko kuhinjo so vplivali številni kulinarični vplivi, saj je bila Romunija rimska provinca, nato pa so na njeno kulturo vplivali Turki in Francozi. Osnova romunskih jedi sta zelenjava in koruza. Eden najpogosteje uporabljenih izdelkov v romunski kuhinji je mamaliga, na osnovi katere s pomočjo aditivov pripravljajo različne jedi, pudinge in predjedi.
Najbolj Priljubljene Specialitete Romunske Kuhinje
Romunska kuhinja je zelo izvirna. Temelji na vseh vrstah zelenjave, med katerimi glavno mesto zaseda koruza. Romunska kuhinja slovi po zelju in listih vinske trte, znanih kot sarmale, polnjene z mletim mesom, sirom in rižem. Romuni radi jedo zelenjavne jedi, kot so polnjena čebula, ragu iz zelene čebule, fižol s slanino, fižolov pire in sveže začimbe.
