Ploščice S Celega Sveta

Kazalo:

Video: Ploščice S Celega Sveta

Video: Ploščice S Celega Sveta
Video: За такой декор нужно брать в 10 раз больше 2024, November
Ploščice S Celega Sveta
Ploščice S Celega Sveta
Anonim

Peka je ena najstarejših dejavnosti na svetu. In preživetje velja za enega najstarejših izdelkov v zgodovini človeštva. Prvi zapisi o njegovi pripravi segajo v pozni neolitik. Verjetno so bili prvi ploščasti kruhi v obliki pečenih žit iz grobo zmletega zrna in vode.

V starem Egiptu so pecivo izdelovali v domovih ljudi. Pekarne so obstajale samo na dvorišču faraona in njegovih visokih dostojanstvenikov, za pripravo pa so delali samo sužnji. Pridelava kruha je šele v času razcveta Rimskega imperija postala javna obrt. V tem obdobju so se pojavile prve javne pekarne, ki so oskrbovale prebivalstvo.

Ploski kruh
Ploski kruh

V srednjeveški Evropi je kruh postal osnovno živilo, ki se ga je celo uporabljalo kot krožnik. Šele v 15. stoletju so začeli izdelovati lesene plošče in pekarne skorajda niso uporabljali. Vendar nekateri pridelki še naprej uporabljajo kruh namesto posode ali pribora.

Kruh je sestavni del Indijska kuhinja. Splošno sprejetih pravil ni, katero jed je primerno kombinirati. Pomembno je, da ga pojeste takoj, ko je kuhan, in ga ne shranjujete. Menijo, da če sedite več kot osem ur, postane škodljivo.

Ploščice
Ploščice

Indijanci svoje pecivo pripravljajo predvsem iz pšenice, pa tudi iz riža, tapioke, čičerike, koruze, prosa in drugih. Indijski kruh nima nobene verske ali obredne vrednosti, je vsakodnevna potreba. Vsako območje in vsak dom hrani in prenaša svoje edinstvene recepte.

V Indiji kosi kruha služijo tudi kot pripomoček za zajemanje jedi iz stročnic ali mesnih grižljajev.

Arabski kruh
Arabski kruh

V severni Indiji kruh Chapati izdelujejo iz polnozrnate moke brez kvasa, vode, malo soli in gheeja (rafiniranega masla) za namazanje. Nastalo testo mora biti mehko, da ga lahko takoj po gnetenju razvaljamo.

Obstaja možnost, pri kateri jo lahko pol ure pustite pokrito z brisačo ali pokrovom. Oblikujejo se enako velike kroglice, ki jih zvijemo v ravne hlebčke s premerom deset centimetrov in debelino več milimetrov. Pečemo v ogreti ponvi, vendar brez maščobe približno 10 do 30 sekund.

Farina
Farina

Če raje pripravljate indijski kruh z maščobo, morate vedeti, da je dobro namazati stran kruha, ki je obrnjena navzgor in bo kmalu pečena. Lepe rjave lise dobimo s pomočjo žlice, s katero lahko med peko pritisnemo kroge testa.

Farina pa je priljubljen italijanski ploščat čičerikin kruh in je še posebej priljubljen ob obali med Nico in Pizo. Hrustljav, tanek kot palačinka in izjemno enostaven za pripravo, diši po olivnem olju, rožmarinu in čičeriki.

Armenske torte
Armenske torte

Ta torta je najbolj okusna, če je sveže pečena, posuta s črnim poprom in morsko soljo in obilno okrašena z mocarelo, kozjim sirom ali belim slanicnim sirom, dopolnjena z dodatnim odmerkom oljčnega olja in vroče rdeče paprike, malo oljke. Postrežemo kot dodatek kateri koli vrsti solate.

Priljubljen je tudi armenski kruh Matnakash. Njegovo ime pomeni "vlečeno s prsti". Ima zanimivo obliko in zlato-rjavo barvo, ki izhaja iz tega, da jo namažemo z zmanjšanjem sladkanega čaja.

Tortiljin kruh
Tortiljin kruh

Tortilje v Mehiki so najpomembnejša priloga k vsem in osnovna sestavina številnih jedi. Ta mehiški kruh je enostaven za pripravo in zelo okusen.

Tortiljin kruh

Boste potrebovali:

200 gramov bele moke, 200 gramov koruzne moke, 1 čajna žlička soli, 3 žlice masla in 3/4 čajne žličke vode.

Način priprave:

Koruzo in belo moko presejemo s soljo in dodamo stopljeno maslo. Mešajte mešanico, dokler ne nastanejo drobtine. Postopoma začnite z vlivanjem vode, dokler ne dobite gladke zmesi. Razdelite ga na koščke in razvaljajte torte s premerom skoraj 12 centimetrov.

Segrejte ponev, vendar brez dodajanja maščobe. Hlebčke pečemo 3 minute na eni in 2 minuti na drugi strani.

Priporočena: