2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kvarjenje hrane povzročajo majhni nevidni organizmi, imenovani bakterije. Bakterije so povsod, kamor gremo, in večina nam ne škodi. Pravzaprav so nam mnogi med njimi koristni.
Kaj imajo radi bakterije?
Čeprav se živi organizmi lahko premikajo, so bakterije precej dolgočasne. Prvič, ne morejo se premikati. Edino, ko nekam gredo, je, ko jih nekdo premakne. V nasprotnem primeru ostanejo točno tam, kjer so. Če imajo srečo, lahko jedo, in če imajo res srečo, se bodo pomnožili. To se zgodi tako, da se razdeli na dva in vsakega naslednjega še na dva in tako v nedogled. Žal dlje, ko to traja, bolj razvajena postane naša hrana, kajti od tega živijo - naša hrana.
To še posebej velja za živila z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so meso, perutnina, ribe, jajca in mlečni izdelki. Seveda bodo nekateri med njimi izbrali hrano z malo beljakovinami, na primer sadje in zelenjava, v tem primeru bo kvarjenje hrane veliko počasnejše. Zato bo jabolko, ki je nekaj dni ostalo na kuhinjskem pultu, še vedno varno za uživanje, zrezek pa očitno ne.
Razvajena hrana v primerjavi z nevarno hrano
Foto: Shutterbug75 / pixabay.com
Pomembno je omeniti, da pokvarjena hrana ni nujno nevarna hrana. Prvič, večina ljudi ne bo jedla hrane, ki slabo diši, izgleda sluzasto ali česa podobnega. In zastrupitve s hrano ne morete dobiti zaradi nečesa, kar niste pojedli. Poleg tega mikroorganizmi, ki povzročajo običajno kvarjenje hrane, niso nujno škodljivi za nas.
V resnici so bila stoletja pred hladilniki z najzgodnejšimi omakami in začimbami prikriti "izključeni" okusi in vonji hrane, ki se je začela kvariti. Tako je še naprej v delih sveta, kjer ljudje nimajo domačih hladilnih sistemov.
Bakterijes katerimi se ukvarjamo z vidika varnosti hrane, so ti " patogeni"in ki povzročajo zastrupitev s hrano. Ti patogeni, kot sta salmonela ali E. coli, ne povzročajo vonjav, neprijetnega okusa ali sprememb v videzu hrane - na primer sluzaste površine ali kakršne koli spremembe barve.
Poleg hrane imajo bakterije še nekaj drugih zahtev za življenje. Eno je obstoj kisika. Drugi pogoj je temperatura. Bakterije se še vedno množijo pri nizkih temperaturah, samo to počnejo veliko počasneje. Pri lediščih se rast bakterij upočasni na skoraj nič. Vendar jih zmrzovanje ne ubije - vse, kar je, je, da jih ohladi.
Ko to hrano odtajate, bodite previdni! Vse bakterije, ki so bile tam pred zmrzovanjem, se bodo le ogrele in se spet začele množiti - v maščevanje.
Kot vsi živi organizmi tudi bakterije za preživetje potrebujejo vodo. Živila z visoko vlago, kot so meso, perutnina, morski sadeži in mlečni izdelki ter sadje in zelenjava, so odlično gojišče škodljivih bakterij. Živila z malo vlage, vključno s posušenimi žitaricami in stročnicami, kot sta riž ali fižol, so običajno shranjena zelo dolgo, ne da bi se pokvarila ali vsebovala bakterije.
Drug vidik faktorja vlage je, da skozi proces, imenovan osmoza, sladkor in sol dejansko izsesata vlago iz bakterij in jih učinkovito ubijeta z dehidracijo. Zaradi visoke vsebnosti soli in / ali sladkorja se živila ponavadi ohranijo, zato se sol in sladkor uporabljata pri pripravi slanice in strjevanju mesa.
Priporočena:
Kako Preprečiti Dehidracijo?
Eno najnevarnejših stanj za telo je dehidracija - proces, pri katerem telo trpi zaradi zmanjšanja količine vode v sebi. Stanje je lahko na prvi pogled precej blago in neopazno ali izredno hudo in celo življenjsko nevarno. Kako ravnati pri različne oblike dehidracije in kaj storiti, da obnovimo izgubo vode?
Kako Preprečiti žarko Olje
Tokrat bomo obravnavali zelo pomembno težavo, s katero ste se zagotovo že srečali - žarkost olj . Spoznali bomo načine kvarjenje olj , bomo pogledali, kako lahko upočasnimo oksidacija maščob in kako prepoznati spremembe v kakovosti olja.
Pomanjkanje Beljakovin! Kako To Prepoznati In Preprečiti
Po mnenju nekaterih so beljakovine zelo težek izdelek in zato je pomembno omejiti njihov vnos. Toda ali je temu tako in v čem je resnica? beljakovin ? So torej nepogrešljivi sestavni deli in so glavni gradbeni material telesa. Pogosto mislimo, da so utrujenost ali druge zdravstvene težave povezane z beriberi ali slabim vremenom, v resnici pa so lahko izvor vseh težav preprosto pomanjkanje beljakovin .
Kako Preprečiti Možgansko Kap
Eden od vzrokov za visoko smrtnost so vaskularne bolezni, eden najnevarnejših pa je možganska kap. Žal vse bolj prizadene mlade. Možganska kap nima nič skupnega z usodo ali slabo srečo, tudi če ima človek dedno nagnjenost k njej. Ta huda bolezen je povezana z življenjskim slogom in se lahko spremeni.
Kako Preprečiti Ali Pozdraviti Gripo S Hrano
Da ne bi porabili svojega dragocenega časa v boju proti kašlju, vročini in izcedek iz nosu, upoštevajte naslednje nasvete, zahvaljujoč katerim se boste lahko rešili bolezni. Jejte začinjeno hrano. Poskusite pekočo rdečo ali zeleno papriko ali drugo začinjeno hrano.
