2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sladkor Turbinado je naravni rjavi sladkor, ime Turbinado pa izhaja iz dejstva, da postopek sušenja kristalov izvajamo v centrifugi (turbini). Delno je predelana in odstranjen je majhen del melase. Njegova barva je jantarna. Narejen je iz sladkornega trsa, ki je sveže nasekljan in sprosti se sok.
Podobno kot pri tehnologiji druge vrste - sladkorja Demerara, del vodne sestave upari, da pride do določene kristalizacije, dobijo se kristali svetlo rjavega sladkorja. Nato kristale zmeljemo v centrifugi. Ta sladkor ni izpostavljen beljenju in barvanju kristalov, je pa tako naraven. Njeni kristali so večji od običajnega sladkorja. Obstaja veliko vrst sladkorja, ki je surov in nerafiniran.
Tudi surovi sladkor je zaradi visokega odstotka sestave vode malo kaloričen. Vsebuje vitamine in minerale, ker je kemična obdelava omejena ali se ji je treba izogibati.
Okus po Turbinado ima rahlo aromo melase, ker ni popolnoma predelana.
Zahar Turbinado hraniti ga je treba v tesno zaprti posodi, ker se ob stiku z zrakom strdi.
100 gramov sladkorja Turbinado vsebuje 100 miligramov kalija, 23 miligramov magnezija, 85 miligramov kalcija, 1,3 miligrama železa, 3,9 miligrama fosforja. Najmanjša vsebnost mineralne soli je 740 miligramov in 1 čajna žlička. Turbinski sladkor vsebuje 20 kalorij.
Sladkor Turbinado je primeren za vegansko prehrano, ne obdeluje se drugače kot povsem naraven postopek izhlapevanja in brez kemikalij.
In tukaj je recept s sladkorjem Turbinado:
Mandlji v čokoladi in sladkorju Turbinado
mandlji - 245 g
čokolada -170 g temna, 60%
sladkor Turbinado-50 g
morska sol - za škropljenje
Priprava je enostavna, peč je segreta na 175 stopinj. Mandlje enakomerno razporedimo po papirju za peko in pečemo približno 15 minut. Potem se ohladi. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici 15 sekund in mešajte, dokler se ne stopi.
Mandlje damo v skledo in zmešamo s čokolado. Previdno odstranite z vilicami na papirju na razdalji drug od drugega. Potresemo s sladkorjem Turbinado in morsko soljo. Ohladimo v hladilniku.
Zanimiva dejstva o tem že poznate sladkor Turbinadoin recept za preizkus.
Priporočena:
Zahar Demerara
Brez dvoma imamo vsi precej dobro predstavo o tem, kaj je sladkor. Beli rafinirani sladkor - najpogostejša oblika sladkorja, ki je na voljo v prodaji, se običajno pridobiva iz sladkornega trsa (trajnica) ali sladkorne pese (vrsta gomolja). Vendar je dobljeni izdelek zelo rafiniran - granulirani beli sladkor, ki ga vsi zelo dobro poznamo.
Razlike Med Rjavim Sladkorjem Demerara, Turbinado In Muscovado
Med ljudmi, ki so videti zdravi alternativa rafiniranemu sladkorju in umetnih sladil, rjavi sladkor postaja vse bolj priljubljen. Preden pa se nanjo obrnemo, se je dobro seznaniti z njegovimi prednostmi in kako izbrati pravi izdelek. Rjavi sladkor je izdelek, pridobljen s proizvodnjo belega sladkorja.
