2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sapodilla / Manilkara Sapota /, znano tudi kot drevesni krompir, je čudovito zimzeleno drevo, ki ima gladko pokončno deblo in debelo lubje. Sapodilla pripada družini Sapotov. To je zelo počasi rastoča rastlina, ki na odprtih prostorih doseže višino približno 18 metrov, gozdovi pa dosežejo impresivnih 30 metrov.
Sapodilla izvira iz južnih delov Mehike, polotoka Jukatan in severovzhodne Gvatemale. Gojijo ga po Srednji Ameriki, na Floridi, v Indiji, na Šrilanki. Eden glavnih razlogov za široko širjenje sapodile je njena odpornost. Izdrži mraz in sušo.
Plodovi sapodilla so mesnate in rjavo rjave barve. Dosežejo velikosti od 3 do 8 cm, v plodu pa je 8 semen, ki so črne barve. Teža ploda je približno 150 g.
Sestava sapodile
Sadje sapodilla so bogate s polifenolnimi spojinami, taninom, vlakninami / 5,6 g v 100 g /, velikimi količinami antioksidantov - vitamina C in vitamina A. 100 g sapodile vsebuje 25% priporočenega vnosa vitamina C.
Sapodilla je bogata z bakrom, kalijem, železom, niacinom, pantotensko kislino in folno kislino. Plodovi so sestavljeni iz lahko prebavljive celuloze in preprostih sladkorjev, kot sta fruktoza in saharoza.
Izbira in shranjevanje sapodil
Sapodilla ni zelo pogost sadež v Bolgariji. Okusnega sadja žal še vedno ni na voljo v trgovinah, nekatere specializirane trgovine pa ponujajo sadna semena. Naročilo je narejeno s predhodno zahtevo, dostava pa v 1-2 mesecih.
Uporaba sapodile
Drevo sapodilla se uporablja predvsem za proizvodnjo žvečilnih gumijev, ki se proizvajajo iz lesne smole, imenovane cikorija.
Že leta 1871 so v Južni in Srednji Ameriki žvečilni gumi patentirali z dodajanjem sladkorja in različnih začimb za izboljšanje okusa smole, pridobljene iz lesa.
Radič je naravna guma, ki se zbira iz lesa. Obstajajo podatki o njegovi uporabi že od Majev. Nabiramo od julija do februarja v deževni sezoni. Lubje sapodile se razcepi in iz nje teče sok.
Skrbno se zbira, filtrira in segreva. Tekočina se spremeni v smolo, ki je primerna za oblikovanje kock dlesni. Z drevesa sapodilla Letno je mogoče dobiti 3-4 kg izdelka.
Zanimivo je, da takšno cepljenje rastlini ne škoduje, vendar lahko naslednje zbiranje smole poteka šele po 3 letih.
Glavni dobavitelj radiča je Mehika, ki letno na svetovne trge in v ZDA izvozi več kot 2000 ton. Zaradi izčrpavanja cikorije kot surovine danes žvečilni gumi izdelujejo predvsem z mešanjem gume, olj in drugih smol.
Drevo poleg radiča daje tudi zelo okusne plodove. Imajo prozorno želejasto meso, vendar zeleni plodovi niso bolj zaželeni, ker vsebujejo dlesni in se držijo dlesni.
Po drugi strani pa so zreli plodovi zelo sladki in okusni, ne vsebujejo dlesni. Po videzu spominjajo na jabolko.
Plodove jemo sveže, semena pa moramo pred uživanjem odstraniti, ker vsebujejo cianovodikovo kislino.
Prednosti sapodile
Bogato z vlakninami v sadju sapodilla jih naredi dobro odvajalo. Vlaknine pomagajo lajšati zaprtje in ščitijo sluznico debelega črevesa pred resnimi boleznimi, kot je rak.
Zaradi velike količine antioksidativnih vitaminov v sapodili je dragocen sadje za zdravje. Vitamin A v plodu je bistvenega pomena za vid.
Minerali in vitamini v sapodili so pomembni za optimalno zdravje, saj so vključeni v različne presnovne procese v telesu.
Poleg užitnih plodov drevesa se uporabljajo lubje in semena. Sok, izvlečen iz lubja, se uporablja za zvišano telesno temperaturo in drisko, olje pa iz notranjosti semen, kar pomaga pri izpadanju las in draženju kože.
