2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gojena vodna kreša (Lepidium sativum), imenovana tudi vodna kreša, je hitro rastoča vrtna rastlina ostrega in začinjenega okusa. V angleških prevodih ga najdemo tudi kot "pekoča trava", "poper revnih" in drugi. Vodna kreša vsebuje železo, folno kislino, kalcij, vitamine C, vitamin A, vitamin E in tiste iz skupine B.
Da se prepričamo, da izberemo svežo vodno krešo, moramo opazovati, ali so njeni cvetni listi trdi, enakomerno zeleni in sveži. Najbolje se je izogibati nakupu, ko opazite, da je lepljiv, uvenel ali obarvan.
V evropski in ameriški kuhinji se njeno steblo in listi uporabljajo kot okras pri okraševanju glavnih jedi; pri pripravi solat za ustvarjanje apetitne zelene narave in arome; pa tudi v sendvičih, da začinite začinjeno in imajo dodatno hrustljavo sestavino, kot je solata ali kitajsko zelje.
Vodna kreša se pogosto uporablja v solatah z jajci, v kremnih juhah in omakah. Njena hlapnost in močan okus se zmanjšata v kombinaciji s težjimi hranili - mastnimi, a tudi nevsiljivim po okusu in vonju.
Običajno se ustvari primerna kombinacija izdelkov, ko se vodna kreša doda majonezi, smetani, skuti, smetani, pa tudi solati ali drugi zeleni zelenjavi bolj nevtralnega okusa. V Angliji je priljubljen sendvič, močno začinjen z vodno krešo, ki ga pogosto postrežejo s popoldansko skodelico čaja.
Potrebni izdelki: 4 trdo kuhana jajca, 4 žlice majoneze, 2 skodelici vrtne vodne kreše, 16 tankih toast rezin pšeničnega kruha brez skorj, sol in poper po okusu.
Način priprave:
Jajca na drobno sesekljajte in zmešajte z majonezo. Mešanici dodajte sol in poper. Nato z njo namažite rezine opekača in potresite z listi vodne kreše. Za namaz damo drugo rezino kruha kot "pokrov". Sendviče postrežemo okrašene s preostalo vodno krešo.
V Franciji in Nemčiji pogosto kuhajo spomladansko juho z vodno krešo in bučkami.
Potrebni izdelki:
1 majhna čebula, 2 žlici masla, 2 žlici moke, 125 ml. suho belo vino / po možnosti /, 1-2 snopi vodne kreše, 6 žlic peteršilja, 750 ml. zelenjavna juha, 250 ml. "creme fraiche" (vrsta francoske smetane - lahko jo nadomestimo z mascarponejem ali gosto kremo, pomešano s kremnim sirom), 1 srednje velika, temno zelena bučka, 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka, sol in poper po okusu.
Način priprave:
Čebulo nasekljamo in na maslu rahlo prepražimo, dodamo moko in nežno premešamo. Nato dodajte vino in juho, vse pustite vreti 10-15 minut. Z ostrim nožem / sekljalcem drobno sesekljajte rezane liste vodne kreše in potresite juho s peteršiljem.
Bučke narežemo na majhne koščke, ki jih približno 10 minut rahlo prepražimo v malo vode, dokler se ne začnejo mehčati. Nato jih pretlačimo in zmešamo z juho. Dodana mu je smetana, sol, poper in limonin sok. Juho postrežemo tako, da na vrh smetane dodamo vejico sveže vodne kreše.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Z Vodno Krešo
Vodna kreša združuje zelenjavo in zelišča. Gojena rastlina se uporablja v kulinariki. Ker ima raje vodo in raste v njeni bližini, jo imenujejo tudi vodna kreša ali mokra, celo vodna kreša. V daljni preteklosti so ga uporabljali kot tonik v bitkah in tudi zdravilo.
Iz Nič Kaj Ali Kaj Kuhati Iz Včerajšnjih Jedi
Včasih skuhamo večjo količino jedi in tukaj lahko naredimo, če nam ostane 1-2 porcije različnih jedi, predjedi. - Kosi pečenega mesa brez omake - narežemo na majhne koščke. Dajte v ponev in prilijte malo vina, dodajte po drobno narezanih gobah v pločevinkah in začimbe po okusu.
