2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Smeti / češnjeva sliva / so plodovi rastline kritosemenke Prunus cerasifera, ki spadajo v rod Prunus in družino Rosaceae. Ponekod pri nas je znan kot afuzka. Običajno ta vrsta rastlin doseže višino od šest do petnajst metrov, videti je bodisi kot velik grm ali kot drevesa skromnejših velikosti. Pravzaprav so eno najzgodnejših cvetočih dreves v zmernih pasovih naše celine. Običajno sredi februarja ali konec meseca že vidite nežne bele cvetove rastline.
Listi Prunus cerasifera so eliptične oblike, obarvani zeleno. Dolgi so od štiri do šest centimetrov. Najpomembnejši del in nedvomno najbolj okusen del rastline so njeni plodovi. So sferične in obarvane rumeno ali rdeče. V premeru dosežejo 2-3 centimetre. Meso sadeža je sočno in mehko, v njem je skrita koščica. Včasih je kamen enostavno ločiti, drugič pa težje. Odvisno od sorte. Sicer je meso gosto in sladko, s kislo noto. Pokrit je s svetlečo lupino.
Drevesa Prunus cerasifera niso slabša od ostalih članov rodu. Njihova zelo pozitivna lastnost je velika rodnost. Včasih dobimo 200-300 kilogramov z odraslih dreves smeti. Zanje je značilno, da rastejo zelo hitro in lahko rastejo v vseh regijah države. Menijo, da ta vrsta rastlin izvira z Balkana. Razširjeni so marsikje v Evropi in na Bližnjem vzhodu.
Sestava smeti
Smeti so vir številnih dragocenih snovi. Vsebujejo vodo, vlaknine, sladkorje, beljakovine. Vsebujejo vitamin C, vitamin A, vitamin B4, vitamin B9 in vitamin K. Prav tako so vir pektina, organskih kislin, kalcija, fosforja, magnezija in drugih.
Sorte krame
Gojijo se različne sorte smeti. Med bolj znanimi so Rdeče uši, Rumene jabolke in Enibakanke. Rdeča uš ima velike in zaobljene plodove, obarvane v temno rdečo, včasih v temno vijolično. Meso je gosto in sočno, kamen pa se zlahka loči. Tudi rumena uš ima okrogle plodove. Plodovi so mesnati, rumeni, z rahlim vonjem marelice. Kamen je nekoliko težje ločiti. Za Enibakanko so značilni veliki, okrogli plodovi, obarvani rdeče. Je običajna kultura v Jambolu in Slivenu.
Gojenje krame
Po mnenju strokovnjakov je za uspešno opraševanje in gnojenje priporočljivo saditi rastline različnih sort. Običajno Prunus cerasifera preizkušajo pri dimenzijah 6 x 4 metre in možno je, da se ti parametri spremenijo glede na pogoje, ki so na vašem vrtu. Prav tako je priporočljivo drevo zalivati dva tedna, preden začnejo plodovi dozorevati. Drogovi niso posebej dovzetni za bolezni, zato v zvezi s tem niso potrebni posebni ukrepi.
Včasih pa mlade sadike napadajo uši. V prvih letih rastline hitro rastejo. So hladno odporni in tudi odporni na sušo. Lahko rastejo na različnih vrstah tal. Prunus cerasifera hitro obrodi. Smeti pobiramo z mletjem ali stresanjem drevesa. Kot prej je bilo treba območje pod rastlino očistiti plevela in naplavin. Za večje udobje lahko položite najlon ali platno. Po odstranitvi smeti se odstrani nekvalitetni material, ostalo pa se uporabi po predvidevanju.
Izbira in shranjevanje smeti
Ko se odločimo smeti, moramo biti pozorni na več njihovih lastnosti. Plodovi ne smejo biti premehki. Videz naj bo svež, površina pa gladka. Ko zrele krame poberemo, je ne moremo dolgo hraniti sveže. So zlahka drage, zato jih je priporočljivo zaužiti čim prej.
Kulinarična uporaba smeti
Sočno in sladko meso smeti naj bodo primerni za uporabo v kakršnih koli kulinaričnih poskusih. Skozi leta so kuharji našli svojo uporabo v različnih marmeladah, marmeladah, nektarjih, kompotih, oshavih in celo kumaricah. Zaradi njihovega značilnega kislega okusa so popolna sestavina specialitet, kot so Bakla z kramo, Gola juha in Tepsije z zelenjavo in kramo. Vendar med simboličnimi za Bolgare izdelke s kramo ostaja žganje, ki ga proizvajajo, ali tako imenovana krama. Lahko ga pripravimo iz različnih sort Prunus cerasifera, če so zrele hkrati.
Prednosti junk
Smeti so sadje, ki ima veliko koristnih lastnosti. Telo oskrbijo z energijo in ga oskrbijo z neprecenljivimi hranili. Kot vir vlaknin te okusne kroglice podpirajo normalno prebavo in so odličen pomočnik pri zaprtju in lenih črevesjih. Po mnenju nekaterih ljudskih zdravilcev smeti pomagajo pri bruhanju in letargiji. Telesu dajejo energijo in izboljšajo tonus, zato jih priporočajo ljudem, ki se pogosto počutijo utrujene in utrujene.
Pomagajo tudi pri presnovi. Nekateri strokovnjaki trdijo, da smeti uspešno preprečujejo osteoporozo in pozitivno vplivajo na ženske, ki so vstopile v menopavzo. Zanimivo je tudi, da se cvetovi Prunus cerasifera uporabljajo v homeopatiji. Bistvo le-teh se uporablja v pripravkih proti strahu, fizični in čustveni izčrpanosti, težavam s spanjem.
Škoda zaradi smeti
Čeprav so zelo uporabni in okusni, s smeti z njimi ne bi smeli pretiravati, zlasti kadar niso dobro dozoreli. Ljudje z občutljivimi želodci bi morali biti najbolj previdni, saj lahko ob prekomernem uživanju zelenih sadežev razdražijo želodec.
