Kako Kuhati črno čičeriko

Kazalo:

Video: Kako Kuhati črno čičeriko

Video: Kako Kuhati črno čičeriko
Video: Kaj bomo pa danes jedli? Nekaj s čičeriko. 2024, November
Kako Kuhati črno čičeriko
Kako Kuhati črno čičeriko
Anonim

Izkazalo se je, da črna čičerika je manj pogosta kot bela, je starodavna sredozemska kultura. Črna čičerika se od bele čičerke razlikuje po manjši obliki, s črno in tanko plastjo, nagubana in neenakomerna. V notranjosti so semena belo rumena.

Tale sorta čičerike, v primerjavi z belo, ima veliko bogatejši in izrazitejši okus in z njo lahko s čičeriko kuhamo različne jedi. Ni čudno, da ga kuharji vedno pogosteje uporabljajo v svojih jedeh.

Če pogledamo uporaba črne čičerike v hrani s prehranskega vidika, potem je najbolje, da jo pripravite sami, tj. brez kombiniranja s številnimi drugimi sestavinami, kot je fižol. Dobro ga je zaužiti le kuhanega v vodi, dodati aromo česna in lovorjeve liste ali rožmarin za aromo in postreči z malo dobrega oljčnega olja.

Črna čičerika - njena uporaba pri kuhanju

Kuhana črna čičerika ima dobro mehko teksturo, zato lahko pripravite vse vrste krem, pire krompirja, vegetarijanske juhe, tj. z dodatkom majhnih testenin ali riža.

Črna čičerika
Črna čičerika

Črna čičerika zahteva dolgo namakanje (več kot 12 ur) in tudi daljše kuhanje, ker voda postane intenzivno črne barve.

Namakanje črne čičerike ne le skrajšati čas kuhanja, temveč tudi sprati nekatere "onesnaževalne" elemente le-tega, kot je fitinska kislina, ki preprečuje absorpcijo mineralnih soli v našem telesu, zato je priporočljivo, da vodo vedno nalijemo iz namočene črna čičerika.

Juha iz črne čičerike - prava prijetna hrana

črna čičerika - 200 g namočene in kuhane

slanina - 100 g

testenine - 200 g ditalinija ali drugih.

zelena -2 stebla

rožmarin - 1 steblo

česen - 1 strok

olivno olje

sol

Črno čičeriko operemo, zalijemo s hladno vodo in pustimo, da se namaka vsaj 18 ur. Občasno menjajte vodo.

Po namakanju sperite, ponovno pokrijte s hladno vodo in kuhajte približno 2 uri od trenutka vrenja.

Medtem slanino narežemo na kocke. Zeleno operemo in narežemo na majhne kocke.

V ločeno ponev nalijte nekaj žlic oljčnega olja in segrejte, dodajte olupljen in sploščen strok česna. Ko začne oljčno olje dišati po česnu, dodajte slanino in pražite nekaj minut, nato dodajte zeleno. Pražimo 2-3 minute in odstavimo s ognja.

Po 2 urah kuhanja čičerike jo prestavite v ponev s slanino in zeleno (odstranite z režo). Odstranite strok česna, prelijte s hladno vodo in zavrite. Vre še uro in pol. Čisto na koncu dodamo še vejico rožmarina in testenin, solimo po okusu.

Ko so testenine pripravljene za kuhanje, ponev odstavimo z ognja. Odstranite rožmarin.

Čičerikova juha je pripravljena in seveda jo lahko naredite z navadno čičeriko!

Postrezite z malo oljčnega olja. Količino tekočine prilagodite svojim željam.

Za bolj apetitne ideje s čičeriko si oglejte te recepte za zdrav humus, enolončnico s čičeriko ali recepte s čičerikino moko.

Priporočena: