2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Začimbe so rastline, ki se pojavljajo v naravi ali so pridobljene sintetično. Njihova vloga je dati hrani prijeten okus, vonj in dober videz. Včasih se uporabljajo kot konzervansi.
Začimbe so v zgodovini človeštva poznane že od njenega nastanka. Bili so med najdragocenejšim blagom v antičnem in srednjeveškem svetu.
Začimbe so častili kot zaklade in so jih cenili bolj kot človeško življenje. Ker ne samo, da preoblikujejo okus najpreprostejših nezahtevnih jedi, ampak so tudi prva človeška zdravila.
Na vašo pozornost - tukaj so najstarejše začimbeda ljudje uživajo že od nekdaj.
Poper
V Angliji iz 12. stoletja je bil poper dragocenejši od zlata.
Toda ne samo v Angliji, ampak tudi v Evropi v srednjem veku so začimbe, vključno s črnim poprom, dejansko stale v zlatu. Za eno mero popra dobimo enako mero zlata, kilogram muškatnega oreščka pa lahko zamenjamo za kravo ali štiri ovce. Nekatere vrste popra, na primer bela in črna, so omenjene kot zelo zdravilna zdravila za prehlad, žolč, ledvice, vročino in druge.
Muškatni orešček
V južni Aziji ima muškatni orešček, ki prihaja z otokov Banda v Molukah, sanskrtsko ime. Sanskrt - jezik svetih hindujskih besedil - v tem primeru označuje starost uporabe te začimbe. Zgodovinarji verjamejo, da se je muškatni orešček v Evropi pojavil v 6. stoletju pred našim štetjem.
Pri kuhanju so z njim v majhnih odmerkih aromatizirane juhe, paštete, zelenjavne jedi, fricassee itd. Muškatni orešček deluje antiseptično, ki spodbuja obrambne sposobnosti telesa.
Kakav
Plodovi kakava že več stoletij služijo hrani brazilskemu prebivalstvu. V 16. stoletju so jih v Evropo pripeljali Španci. Kakavova zrna so skladišče hranil in elementov v sledovih za zdravje telesa. Uporaba te pijače blagodejno vpliva na duševne in fizične delavce: kakav pomaga osredotočiti pozornost, izboljšati spomin in si bolje opomoči od težkih toksinov.
Žafran
To je ena najdražjih začimb. V prehrani se žafran uporablja predvsem v solatah, juhah, omakah in pijačah. Posebna začimba daje poseben vonj in okus jedem iz perutnine: piščanec z oreščki, piščanec na žaru, ocvrt piščanec.
Cena žafrana je nastala pod vplivom več dejavnikov, med katerimi so bile glavne težave pri gojenju in obiranju. Danes je cena 1 kg iranskega žafrana približno 2000 dolarjev.
Majaron
V srednjem veku je bila ta začimba eno izmed zelišč, za katera so ljudje verjeli, da lahko odganja zle duhove in zdravi vse bolezni. Listi se uporabljajo v sveži in posušeni obliki kot začimba za prve in druge jedi iz mesa, rib, zelenjave, pa tudi za aromatiziranje solat. Odlično se poda k rožmarinu, timijanu, pehtranu in baziliki.
Rožmarin
Rimljani so rastlino posvetili boginji Veneri in kipe okrasili z rožmarinom. Uporablja se v mesnih jedeh, daje mesu domačih živali vonj po divjadi. V zmernih odmerkih se uporablja kot poseben poudarek pri pripravi juh, mesa, piščanca, graha.
Bazilika
Bazilika velja za najbolj priljubljeno začimbo na svetu. Pri kuhanju se uporablja tako svež kot posušen. Rimljani so baziliko smatrali za simbol sovraštva, ker se je v medicini uporabljala kot zdravilo proti depresiji in melanholiji. Ta začimba je idealna za mesne in vse ribje jedi, pa tudi za skoraj vse zelenjavne jedi.
Koriander
Semena koriandra so našli v grobnicah faraonov, rimske legije so s seboj nosile koriander in se gibale po Evropi. Stari Egipčani so iz koriandra dobivali dišeče olje, ki so ga uporabljali med verskimi obredi. Na Kitajskem so ga uporabljali v IV-V stoletju. Korijander se doda zelenjavnim, mesnim, piščančjim jedem, mleku in mlečnim juham. Na splošno se uporablja skoraj celotna rastlina - tako listi kot plodovi, v ljudski medicini v različnih državah pa celo korenine.
Dandanes so začimbe trdno zasidrane v jedeh naše mize in jim že dolgo nismo pripisovali takega pomena, kot so jih častili pred nekaj stoletji.
Priporočena:
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki jo imajo mnogi radi zaradi bogastva arom in okusov, ki jo premore, slovi kot ena najstarejših. Čeprav pokriva obsežna območja in zajema različne države in kraje, ima tudi številne skupne značilnosti glede priprave hrane in uporabljenih izdelkov.
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Japonski Kuhinji
Tako kot so koruza, fižol in pekoča paprika povezani z mehiško kuhinjo, uporaba velikega števila različnih začimb pa je značilna za arabsko kuhinjo, tako ima tudi japonska svoje želje. Večina izdelkov, ki jih uporabljajo v Deželi vzhajajočega sonca, je značilnih za večino azijskih držav, obstajajo pa tudi takšni, ki jih najdete le na Japonskem, ali tisti, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi japonskih jedi.
Najdražje Začimbe Na Svetu
V srednjem veku začimbe igrajo pomembno vlogo v gospodarskem in političnem življenju, vrednost nekaterih pa je podobna zlatu. Začimbe so veljale za redke in dragocene ne samo zaradi njihove arome, ampak tudi zaradi njihove uporabe v medicini in pri konzerviranju hrane.
Katere So Najbolj Pekoče Začimbe Na Svetu?
Imate radi pekočo papriko? In ali ste vedeli, da jim pravijo začimba za zdravo življenje? Pravzaprav, če ste ljubitelj začinjenih okusov, se morda zavedate, da jih je res veliko pekoče začimbe . Danes vam bomo predstavili najbolj izjemno, za katero mnogi menijo, da je resnična preizkušnja za človeško nebo.
Radoveden! Najbolj čudne Začimbe Na Svetu
Vsaka začimba jed ne samo okusi, temveč jo naredi bolj dišečo in vzbudi apetit. Med najbolj priljubljenimi začimbami po vsem svetu so sol, oljčno olje, črna in rdeča paprika, kis. Veliko jih je zanimive začimbe ki niso tako priljubljeni, so pa zelo privlačni in dišeči.
