2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sir Mascarpone, ki je pri nas vse bolj priljubljen, je mehak kremni sir iz bivoljega ali kravjega mleka. Ima prijetno kremasto strukturo in zelo nežen okus.
Po mnenju Italijanov je ta sir kot nalašč za pripravo različnih vrst sladic. V Italiji mascarpone postrežejo kot samostojno sladico z dodatkom sadja ali sladil.
Uporablja se predvsem za izdelavo različnih vrst krem, lahko pa tudi za sladoled. Razporedite po pladnjih za torte, dodajte sadnim solatam.
Najbolj znane italijanske sladice - tiramisu, ni mogoče pripraviti brez sira mascarpone. Pred stoletji je bila ta sladica na voljo v domovih beneških kurtizan, danes pa jo je obvezno imeti na jedilniku vsake izvrstne italijanske restavracije.
S pomočjo sira mascarpone se pripravijo zelo okusne nežne sladice, ki se dobesedno stopijo v ustih. Italijanski sadni tartar lahko naredite s sirom mascarpone.
Za okras potrebujete 200 gramov malin in 200 gramov jagod, 2 kivija, 250 mililitrov smetane, 100 gramov mascarponeja, sladkorja v prahu in mete. Za omako boste potrebovali 100 gramov malin in 100 gramov sladkorja.
Najprej pripravimo omako tako, da maline zmešamo s sladkorjem, vremo 2 minuti in pretlačimo. Kremo pripravimo tako, da stepemo smetano in ji dodamo sladkor v prahu in mascarpone.
Jagode razrežemo na četrtine, kivi - na kocke. V kulinarične obročke ali v steklene skodelice razporedite vrsto kivija, vrsto jagod, vrsto malin in med vrstice položite smetano. Zalijte z ohlajeno omako in okrasite z metinimi listi.
Italijani jedo mascarpone tako, da ga razporedimo po rezinah in potresemo z začimbami. Maskarpone mlečno pašteto lahko pripravite tako, da ji dodate začimbe in sol po okusu.
Okusne sadne solate z mascarponejem je enostavno pripraviti. Potrebujete 250 gramov mascarponeja, sadja po vaši izbiri in mletih lešnikov. Sadje narežemo, sir pretlačimo z vilicami in zmešamo z mletimi lešniki. Dodamo sadje in sladico za pol ure postavimo v hladilnik.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
