Surimi - Kaj Moramo Vedeti?

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Mnogi Evropejci dobro vedo, da je priljubljena zvitki iz rakov, sploh niso narejeni iz rakavega mesa, ampak iz surimi. Ko pa jih nekdo vpraša, kaj je surimi, večina le skomigne ali reče odgovor, ki še zdaleč ni resnica. Zato smo se odločili deliti resnico o tem ribjem izdelku.

Surimi je živilski izdelek starodavnega izvora, o katerem se do danes v večini Evrope prenašajo različni miti. Njegova zgodovina se začne na Japonskem kot svoji domovini in sega več kot 9 stoletij. Vendar pa globalno povpraševanje po morskem proizvodu, ki je na Daljnem vzhodu izhajal pred skoraj tisoč leti, nenehno narašča. Glavni razlog za to je, da je surimi lahko dostopen vir rib, ki pa vsebujejo bistvene in vitalne človeške snovi. V nekaterih državah je riba zelo draga, v drugih pa preprosto ni na voljo, «je povedal vodja ene največjih podjetij za surimi na svetu.

Strokovnjak navaja nekaj pomembnih dejstev o izvoru, sestavi in kalorijah izdelka, ki jasno kažejo, zakaj bi moral biti prisoten na naši mizi.

1. Starodavna tehnologija obdelave

Ta način predelave rib sega v obdobje Kamakure na Japonskem, na začetku zadnjega tisočletja. Seveda danes obstaja veliko bolj sodobna tehnologija, da ljudje ne uporabljajo roke za izdelavo surimija, vendar se sam izdelek in način njegove priprave nista bistveno spremenila.

To je naravni izdelek, ki je sestavljen iz belkaste paste brez vonja in okusa iz fino mletega in čistega ribjega mesa.

2. Zdrav izdelek iz japonske mize

Japonci že vrsto let izdelujejo in uživajo surimi. So ljudje, ki so znani po svojem dobrem zdravju in zdravi prehrani. Povprečna pričakovana življenjska doba v državi je najdaljša na svetu in izdelek, ki je škodljiv za ljudi, ne more preživeti več kot tisočletje.

3. Velika vsebnost čistega ribjega mesa

Visokokakovostni morski sadeži vsebujejo približno 30-50% rib. Treba je opozoriti, da gre za čiste ribje beljakovine, ker se voda in maščoba med proizvodnim procesom odstranijo. To pomeni, da surimi vsebuje več ribjega mesa na kilogram kot ribe same. Za pripravo 1 kg surimija je potrebno 3-4 kg rib.

4. Surimi je narejen iz morskih rib

Tako kot v starih časih in danes se tudi morski sadeži proizvajajo samo iz rib, ujetih na morju, kot so osliči, milošč in druge bele ribe.

Foto: VIČI

5. Surimi je izdelek z malo kalorijami in brez holesterola

V proizvodnem procesu se pridobivajo tako ribje kosti kot njihove maščobe - za primerjavo, 100 g surimija vsebuje 90-100 kalorij.

6. Surimi vsebuje visoko kakovostne beljakovine

Izdelki surimi poleg rib vsebujejo tudi veliko beljakov - v 100 g surimija je približno 9 g beljakovin.

7. Bogat z vitamini in minerali

Ko jeste surimi, dobite enako količino hranilnih snovi, ki jih dobite, če jeste ribe - ne samo beljakovine, ampak tudi magnezij, vitamin B12, fosfor in selen.

8. Številni vegetarijanci imajo najprimernejši izdelek

Če je Surimi narejen po tradicionalni japonski metodi, je ribje sredstvo, ki za vegane ne bi bilo najboljša izbira. Je pa priljubljena hrana vse več vegetarijancev, ki ne jedo mesa. Vegani lahko svoj jedilnik popestrijo tudi s proizvodi, podobnimi surimi, vendar iz soje.

9. Izdelek z veliko okusi

Obstajajo različni in zanimivi recepti za pripravo surimija. Paličice, podobne rakom, lahko sami pripravimo na nešteto različnih načinov. Lahko se uporablja kot glavna sestavina v vročih ali hladnih solatah, palačinkah, enolončnicah itd. Zato okus jedi določajo vse sestavine v njem, ne samo surimi sami in ne more biti vedno enak.

10. Pripravljen za uživanje

Pravzaprav je ena največjih prednosti tega načina kuhanja rib v tem, da je izdelek popolnoma pripravljen za uživanje. Če je surimi pravilno shranjen, ga lahko uporabljate do dva meseca od datuma izdelave. Zato je surimi idealna izbira za vse priložnosti, najsi gre za hitro kosilo, fino večerjo, daljši izlet ali prigrizek.

Surimi je eden najpreprostejših in najcenejših načinov za popestritev zdravega jedilnika - v svojo prehrano dodajte le hranljiv ribji izdelek. To je odličen izdelek za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s športom in želijo biti dobrega zdravja in v harmoniji s seboj ter si prizadevati za zdrav življenjski slog.

V Bolgariji surimi, dimljene in marinirane ribe, ribje palice, morski sadeži, sled in drugi ribje izdelke, lahko najdete pod blagovno znamko VIČI - vodilna v živilski industriji v Litvi. Matično podjetje Skupina Viciunai se že vrsto let specializira za proizvodnjo surimija, rib in različnih prehrambenih izdelkov.

V portfelju podjetja je več kot 3000 izdelkov blagovnih znamk VIČI, Esva, Columbus, ki se izvažajo po vsem svetu, nekatere pa pod blagovno znamko VIČI najdemo v večjih mestih v verigah. Billa, Kaufland in Fantastico.