2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rdeča in rumena barva paprike sta pravzaprav kombinacija antioksidativnih pigmentov. Poleg zaščite pred starostjo vsebujejo še kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo.
Zato je njihova redna poraba obvezna. Tudi pozimi. Zato bi morali vsi vedeti, kako narediti zamrznjeno papriko, da ostane hladna v svežih mesecih.
Na splošno zdravo in posušeno papriko hranimo v hladilniku do enega tedna. Če jih zavijete v nežigosani papir in v zabojih razporedite v dve vrsti, lahko ostanejo do dva meseca v kleti pri temperaturi 6-70 ° C.
Vendar je najvarnejši način shranjevanja in ohranjanja hranilnih snovi paprike zmrzovanje v zamrzovalniku. Primerna je tako za sladko kot za pekočo papriko. Obstaja več metod.
Papriko narežemo na trakove in zamrznemo na pladnju približno 30 minut v zamrzovalniku. Razporedite po kuvertah in tesno pritisnite. Lahko ga hranite v naloženi omari do 6 mesecev. Zamrznjeno damo v vrelo posodo.
Cela zelenjava se opere. Odstranijo jim semena, odrežejo vršičke in jih tudi 30 minut zamrznejo na pladnju. Pakirajo se in ostanejo v zamrzovalniku do 6 mesecev.
Izberejo se dobro dozorele mesnate paprike. Očistimo jih pecljev in semen ter jih po želji narežemo. Blanširajte 2-3 minute, odvisno od velikosti. To se naredi za ohranitev barve, okusa in vitaminov v izdelkih.
V ta namen sta potrebna globoko cedilo ali kovinska košara in posoda s 7-8 litri vrele vode. Papriko damo v cedilo - največ 0,5 kg naenkrat in potopimo v vrelo vodo, dokler ni popolnoma pokrit.
Voda naj ponovno vre približno 1 minuto in še naprej vre med blanširanjem. Čas je bistvenega pomena. Po končanem odstranite zelenjavo, jo namočite v hladno vodo in odcedite.
Papriko lahko zamrznemo in pražimo. Pečemo, olupimo in damo v plastične vrečke. Edini pogoj za zamrzovanje je način ureditve. Treba jih je tesno poravnati, da zavzamejo manj prostora, saj koti vrečk običajno štrlijo.
Shranjevanje zamrznjene paprike doma znatno zmanjša vitamine, vendar toplotna obdelava ne moti ohranjanja barvil, ki so močni antioksidanti.
Priporočena:
Zamrzovanje In Odtajanje Testa
Včasih zamesite več testa, kot ga potrebujete za peko torte ali štruce ali druge vrste peciva. Da ne bi spekli ogromnih količin, je bolje, da testo zamrznete, da ga uporabite drugič. Preden testo damo v zamrzovalnik, ga dobro pregnetemo.
Nasveti Za Zamrzovanje In Odtajanje Testa
Številne gospodinje si zastavijo vprašanje: Ali je to mogoče testo zamrznite s kvasom ? Se bo okus jedi po tem spremenil taljenje testa ? Se bodo izdelki v receptu po odtajanju spremenili? Odgovor je zelo preprost - kvasno testo lahko brez težav zamrznemo, izdelki iz taljenega testa pa se ne bodo razlikovali od izdelkov iz svežega kvasnega testa.
Zamrzovanje Mesa In Klobas V Zamrzovalniku
Vse vrste mesa in klobas so primerne za zamrzovanje. Načini se ne razlikujejo veliko. Poenotilna zahteva je, da niso zelo mastne in če je sveže zaklano, je treba meso nekaj dni obesiti na hladnem. Ko se pripravljate na zamrzovanje, kosti odstranite vnaprej.
Osnovna Pravila Za Zamrzovanje Zelenjave
Za zamrzovanje je primerna vsa zelenjava, ki jo jemo kuhano, pečeno ali ocvrto. Katere zelenjave ne smemo zamrzniti? Kumare, solata, redkev in čebula spadajo med izdelke, za katere je zamrzovanje izredno neprimerno. Nezreli ali prezreli zelenjavi prav tako ni prostora v zamrzovalnikih ali hladilnikih.
Vrhunski Nasveti Za Blanširanje In Zamrzovanje Paprike
Zaradi visoke vsebnosti vitamina C paprika velja za eno najkoristnejših zelenjadnic. Ne glede na to, ali so rdeče, zelene ali rumene, so v obdobju od junija do septembra vedno prisotne pri naši mizi. Če pa želite, da se to nadaljuje tudi v hladnejših zimskih mesecih, se je dobro naučiti, kako papriko blanširati in zamrzniti v zamrzovalniku.
