2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Žene lovcev so prave fakire v kuhinji, ki se zavedajo vseh zapletenosti priprave okusna divjačina. Že od daleč imajo prijeten vonj vseh vrst mesa divjadi, saj v njegovem okusu, okrasju in postrežbi zanje ni skrivnosti.
Vendar to ne velja za večino gospodinj, ki jih le redko dobijo meso divjadi. V trgovini poleg vas pa je težko najti sveže meso divjih prašičev ali jelenov.
In če boste kdaj imeli to srečo, potem se boste 100 na 100 vprašali, kako se pripravlja takšno meso in katere so prave priloge.
Ne bomo se spuščali v podrobnosti o tem, kakšna igra je pripravljena, saj lahko najdete nešteto receptov na to temo. Bomo pogledali, katere za meso divjadi bi bili primerni okraskiker se na vaše presenečenje v skoraj vseh primerih izkaže, da so iz sadja in ne iz zelenjave.
Tu je še nekaj podrobnosti:
1. Sadni okras
Po mnenju strokovnjakov za francosko kuhinjo, ki jo poznamo po vsem svetu, ni boljše okras v igro sadja. Od jabolk in hrušk / fotografija zgoraj /, do fig, brina in celo jagodičja. Lahko jih spečete, posteklenite ali iz njih pripravite omako, ki jo boste postregli z divjadjo!
2. Okrasimo z gobami
Gobe lahko postrežemo dušene skupaj z aromatičnimi začimbami in jih postrežemo ločeno ali jih dodamo neposredno divjadi, še posebej, če jih pustimo, da na majhnem ognju dušijo v glinenem loncu.
3. Kostanj
Ja, praženi kostanj je zelo priljubljen okrasna igra v lovskih družinah.
4. Krompir
Ne glede na to, ali je dušen, pečen ali pire (nikoli ne postrežite pomfrija igra), krompir se najbolje poda k zajcem, jelenom in divjim prašičem.
5. Dušena zelenjava
Sem spadajo večinoma korenje in grah, ki jih lahko postrežete bodisi posamezno bodisi mešane, a dušene v maslu, ne pa kuhane.
Ne bomo postavili številke 6 in najboljše divjačinski okras, in sicer - kozarec rdečega vina. Na zdravje in se zabavajte!
Priporočena:
Primeren Okras Za Pečeno Meso
Odvisno od vrste praženo meso zanj so primerne različne vrste okraskov . Pečenka iz pečenega ali kuhanega krompirja je primerna za praženo svinjino. Dušeno kislo zelje je primerno tudi za svinjino, pa tudi različne vrste zelenjavnih okraskov.
Pomembna Dejstva O Mesu Divjadi
Meso divjadi morda nekaterim ni med najljubšimi živili, za druge pa prava poslastica. Poleg tega, da je zelo okusen, pa je tudi koristen. Je vir več beljakovin, po drugi strani pa ima nižjo raven maščob. Oglejte si še druga zanimiva dejstva o mesu divjadi, ki jih verjetno ne poznate:
Kulinarična Obdelava Divjadi
Preden pride do mize, meso iz igra gre skozi več različnih faz obdelave, ki so večinoma predhodne. Preden pride meso iz igra do toplotne obdelave je več dni izpostavljena različnim vrstam obdelave. Meso večine divjih živali in ptic je treba marinirati dolge ure.
Kako Konzervirati In Shraniti Meso Divjadi
Zaradi svoje strukture in specifičnosti je meso divjadi shranjeno na določen način, da se prepreči kvarjenje in ohrani njegov okus. Če ostane več kot 24 ur pri sobni temperaturi, se bo neizogibno pokvaril. Najzanesljivejši način, da ga zaščitimo, je mraz.
Buča Je Idealen Okras Za Meso
Buča lahko leži v ustreznih razmerah vse leto, ne da bi pri tem ogrozila svoje lastnosti, kar se lahko zgodi le, če na lupini buče ni poškodb. Z daljšim skladiščenjem se lastnosti buče izboljšajo in postane bolj okusna, saj se škrob v njej spremeni v sladkor.