2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zaradi svoje strukture in specifičnosti je meso divjadi shranjeno na določen način, da se prepreči kvarjenje in ohrani njegov okus. Če ostane več kot 24 ur pri sobni temperaturi, se bo neizogibno pokvaril. Najzanesljivejši način, da ga zaščitimo, je mraz. To je najvarnejši način za shranjevanje in shranjevanje meso divjadi.
Preden sprejmete kakršne koli ukrepe za konzerviranje mesa, odvisno od vrste, ga preizkusite na trihinelozo. Kadar gre za merjasca ali medveda, so raziskave obvezne. Glede na pojav bolezni modrikastega jezika v zadnjih letih je treba preveriti tudi meso divjadi.
Ko se prepričate, da je meso varno, ga lahko shranite na dva načina. V prvem meso ohladimo nad lediščem. Tako telesna toplota izgine. Meso je posušeno. Na njej nastane skorja, ki preprečuje nastanek mikroorganizmov.
Zagotavlja zorenje mesa in izboljšanje njegovega okusa. Temperatura hlajenja naj bo v območju 1-2 stopinj. Mehkih tkiv ne smemo zamrzniti.
Pri tej metodi je pomembna tudi vlaga. Moral bi biti 85-90 odstotkov. Pri temperaturi od -1 do 1 stopinje lahko meso hranimo 25 dni. V tem času krvavi in se posuši. Mišice se zmehčajo in njihov okus se bistveno izboljša.
Pri tej metodi se meso trga. V tkiva sprošča vodo. Redno ga je treba sušiti, saj v nasprotnem primeru lahko plesen. Če se to še vedno zgodi, območja, kjer je nastala plesen, izrežemo. Če je prodrlo globlje, se meso zavrže.
Drugi način shranjevanja je globoko zamrzovanje. Za razliko od mesa hišnih ljubljenčkov mora biti meso divjadi popolnoma brez krvi. Genitalije se odstranijo. Previdno preglejte celoten del, da ne bi bilo krogel in nabojev. Preden se globoko zamrzne, se meso ohladi. Priporočena temperatura shranjevanja je največ -15 stopinj. Na ta način lahko meso hranimo 8 mesecev.
Priporočena:
Primeren Okras Za Meso Divjadi
Žene lovcev so prave fakire v kuhinji, ki se zavedajo vseh zapletenosti priprave okusna divjačina . Že od daleč imajo prijeten vonj vseh vrst mesa divjadi, saj v njegovem okusu, okrasju in postrežbi zanje ni skrivnosti. Vendar to ne velja za večino gospodinj, ki jih le redko dobijo meso divjadi .
Kako Konzervirati Papriko
Papriko lahko konzerviramo na več načinov, odvisno od tega, kaj želimo nato z njo kuhati. Lahko jih shranite v zamrzovalniku, druga možnost je, da jih shranite v kozarcih in pustite v hladnem in temnem prostoru. Če želite narediti konzervo paprike, ki jo boste pozneje napolnili, morate papriko predhodno blanširati, da se nekoliko zmehča.
Kako Shraniti Meso Brez Hladilnika
Če morate meso hraniti brez hladilnika, obstajajo preizkušene metode za to. Uporabite lahko mešanico olja in zelenjave. Papriko in paradižnik operemo, narežemo na kroge, zmešamo z drobno sesekljanimi zelenimi začimbami in oljem. Premešajte, da ločite sok od zelenjave.
Kako Konzervirati Fižol
Konzerviranje fižola bi nam prihranilo veliko časa in na ta način bomo imeli pri roki skoraj pripravljen lonec, ko se nam mudi. Konzervirate lahko tako beli fižol (stari fižol) kot tudi fižol. Če se odločite za konzerviranje zelenega fižola, je pomembno, da ga kmalu poberemo.
Kako Shraniti In Konzervirati Kislico?
Kisel pripada družini Lapad in je zelo blizu špinači in pristanišču. Zasluženo ga podcenjujemo, ker gre za zelo okusno in zdravo hrano. Korist kislice za zdravje ni ena ali dve. Ta listnata zelenjava izboljša vid, upočasni proces staranja, zmanjša težave s kožo, okrepi imunski sistem in izboljša prebavo.
