Trnje - Vse Prednosti, Lastnosti In Uporaba

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Vsem znan, osat ima zdravilne lastnostiin njegovi plodovi se uporabljajo pri kuhanju. Poglejmo si to podrobneje trnje - njihove lastnosti, koristi in škoda.

Bodika je rastlina, ki lahko ob pravilni uporabi prinese številne koristi za zdravje. V primeru napačnega odvzema bo prisotna tudi škoda.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Kemična sestava trnja se razlikuje glede na geografsko regijo, vendar njegove glavne sestavine ostajajo enake. Sadje vsebuje:

- glukoza, saharoza in fruktoza;

- pektin;

- tanini in aromatične snovi;

- organske kisline;

- vitamini A, C, E, B1, B2, PP;

- železo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;

- eterično olje.

Energijska vrednost svežega sadja je 49-54 kcal na 100 g.

Ko se nabere trnje

Kislo-grenko sadje badelj zorijo julija in avgusta, vendar se v tem času ne nabirajo, saj so zaradi visoke vsebnosti taninov praktično neprimerni za uživanje.

Običajno se žetev začne po prvi zmrzali. V procesu zamrzovanja se spremeni kemična sestava sadja - količina organskih kislin in taninov se zmanjša, sadje izgubi trpkost in postane okusno.

Uporabne lastnosti badelj za človeško telo

Če ima v mnogih zdravilnih rastlinah le en del zdravilno moč, potem trn je v tem pogledu edinstven - v zdravilne namene se uporabljajo ne samo njegovi plodovi, temveč tudi listi, korenine, cvetovi, veje in lubje.

Plodovi badelj

Porabijo se trnovi plodovi sveže, pa tudi posušene ali pripravljene marmelade, konzerve, pasterizirani sokovi. Plodovi tega sadja imajo številne koristne lastnosti:

- normalizirajo mikrofloro in izboljšajo črevesno peristaltiko, lajšajo napenjanje;

- preprečiti in odpraviti slabost in bruhanje;

- deluje diuretično, zmanjšuje otekanje;

- odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in zmanjšujejo toksine;

- okrepiti imunost;

- lajšajo nespečnost, razdražljivost in težko dihanje;

- zmanjšati in normalizirati težo. Posebej razvita prehrana, ki vključuje sadje trnja, prispeva k izgorevanju maščob, normalizira presnovne procese;

- okrepiti stene krvnih žil, znižati krvni tlak in raven holesterola v krvi, zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca;

- izboljšanje stanja ledvic in jeter pri različnih patologijah;

- okrepiti imunski sistem, mobilizirati obrambne sposobnosti telesa;

- preventivno proti razvoju adenoma prostate, normalizira delovanje prostate;

- okrepiti dlesni;

- zmanjšati bolečino pri menstruaciji;

- pri PMS zmanjša bolečino in nevrozo;

- lahko izboljša elastičnost in čvrstost kože, lajša akne in mastnost.

Cvetovi in listi badelj

Zbrani so cvetovi badelj med polnim cvetenjem jih sušimo v temnem, prezračevanem prostoru in shranjujemo v tesno zaprtih kozarcih na mestu, nedostopnem soncu. Uporabljajo se predvsem v decokciji ali čaju. Trnovi cvetovi imajo zdravilne lastnosti:

- očisti kri in odstrani toksine iz telesa;

- lajšajo gnojno kožo in erizipele, pomagajo pri furunkulozi;

- očistite jetra, normalizirajte delovanje črevesja;

- pomagajo obnoviti metabolizem;

- delujejo pomirjevalno na nespečnost in nevralgijo;

- služijo kot diuretik in diaforetik.

Zdravilni čaj iz cvetov badelj

25 g rože prelijemo z 0,5 litra vrele vode in posodo pokrijemo 10-15 minut, nato filtriramo. Čaj se pije kot običajno brez strogega odmerjanja, uporablja pa se tudi za zunanjo uporabo kot losjon.

Decokcije listov bodike imajo enake lastnosti kot barve. Za njihovo pripravo liste poberemo sredi poletja po cvetočem grmu. Sušijo se in shranjujejo na enak način, pripravljene decokcije pa pijejo kot navaden čaj.

Korenine, poganjki in trnovo lubje

Da bi ohranili zdravilno moč rastline, je pomembno, da surovine poberemo ob "pravem času":

Korenine badelj izkopljemo jeseni, sušimo 2-3 tedne na prostem in nato posušimo v pečici. Posušene korenine lahko v platnenih ali bombažnih vrečkah hranite do tri leta. Vejice in mlade poganjke naberemo v začetku poletja, posušimo na prostem in jih hranimo eno leto. Lubje se z vejic odstrani zgodaj spomladi, medtem ko rastlina cveti. Sušenje in shranjevanje lubja poteka na enak način kot korenine.

Odvari korenin, vej in poganjkov imajo antipiretične, protivnetne in diaforetske lastnosti, zato jih jemljemo pri prehladu in gripi. Decokcije lubja osatov se pijejo namesto navadnega čaja - pomagajo očistiti kri in se znebiti draženja kože. Razredčene s kuhano vodo se uporabljajo za izpiranje pri ženskih vnetjih in za klokotanje pri vnetju dlesni.

Kontraindikacije in možna škoda zaradi uživanja trnja

Pomembno! Semena (koščice) sadja vsebujejo zelo strupeno snov iz organskih glikozidnih spojin, imenovano amigdalin. Ta snov lahko izloča cianovodikovo kislino v daljši prisotnosti kosti v vodnem okolju in posledično povzroči zastrupitev v telesu. Po priprava decokcije plodov badelj, sadje je treba odstraniti. Požiranje semen (koščic) trna ni zaželeno!

Plodovi badelj sami nimajo posebnih kontraindikacij za zdravje ljudi. Zmanjšanje uporabe sadja je potrebno za tiste, ki jih skrbijo želodčne težave, kot so gastritis, čir na želodcu v akutni fazi, povečana kislost v želodcu, kronična driska. Potrebovali ga bodo ljudje s hudimi alergijami bodite previdni pri trnih, čeprav so taki primeri precej redki. Prav tako ni priporočljivo za ljudi z nizkim krvnim tlakom.

Plodovi so nekoliko škodljivi za zobno sklenino - po zaužitju so zobje pobarvani v modrikast odtenek. Videti je skrajno neestetsko, modrina z zob pa se po nekaj dneh popolnoma spere. Visoka kislost sadja lahko poškoduje tudi zobno sklenino.

Uporaba plodov badelj ni kontraindiciran za otroke in nosečnice, slednja pa je celo koristna pri toksikozi in slabosti. A pri količini morate biti previdni.

Sveže sadje lahko povzroči razdražen želodec, marmelade in marmelade - neželeno odvečno težo, vendar le, če se ti izdelki uživajo v presežku.

Kaj lahko pripravimo iz plodov bodike

Foto: Albena Atanasova

Trnova marmelada

Operite in odstranite semena z 1 kg sadja. Zakuhamo sirup iz 1,5 kg sladkorja in 2-3 skodelice vode. Ko se sladkor popolnoma raztopi v vrelem sirupu, dodamo trnje, zavremo in odstavimo z ognja. Marmelado ohladimo na sobno temperaturo in ponovno zavremo, vremo 2-3 minute. Tretjič marmelado kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pripravljena. Med kuhanjem občasno mešajte in odstranite peno. Končano marmelado nalijte vročo v suhe sterilizirane kozarce in postavite pokrovčke.

Trnov sok

Za pridobitev trnov sok uporablja se sokovnik, semena so bila predhodno odstranjena. Dodamo sladkor: za 1 kg sadja vzamemo 100 g sladkorja. Sok vlijemo v steklenice ali kozarce, nato steriliziramo. Ko pločevinke ohladite na sobno temperaturo, jih shranite v temnem prostoru.

Fermentirana pijača iz trnja

Dobro operite 4-5 pesti sadno trnje, odstranite pokvarjene in odstranite kamne. Sadje damo v 3-litrski kozarec, damo približno 1 skodelico sladkorja ali medu in dodamo kuhano in ohlajeno ali filtrirano vodo, dobro premešamo. Kozarec pokrijte s čisto bombažno krpo ali gazo v več plasteh in pustite pri svetlobi in sobni temperaturi. Mešajte vsak dan. Drugi dan se začne rahlo vrenje. Po 4 do 7 dneh (odvisno od temperature) je pijača pripravljena - tekočino lahko precedite in shranite v steklenicah v hladilniku. Pri uporabi medu je vrenje počasnejše. Kozarec lahko napolnite s sladkorjem (medom) in vodo za ponovno fermentacijo. Pijačo lahko pripravimo iz mešanice trnja in drugega jesenskega sadja, kot so glog, šipki itd. Je prijetnega osvežilnega okusa, rahlo gaziran in zelo rahlo alkoholen.

Črni badelj

Priprava klasike čičrov liker traja dolgo - 4-6 mesecev, da liker dozori. Ljubitelji žganih pijač uporabljajo hitrejši recept. Zanj morate vzeti 1 kg trnja, 200-300 g sladkorja in 1 liter žganja ali vodke. Sadje razvrstite, odstranite gnilo in pokvarjeno, operite in osvobodite semen. Celulozo zmešajte s sladkorjem in dajte v steklen kozarec. Kozarec zavežite z dvema plastema gaze in postavite na sončno polico. Po 2-3 dneh nalijte žganje ali vodko, premešajte sadje in kozarec postavite v temen prostor pri sobni temperaturi (omara ali omara). Pustite dozoreti 14 dni, prvi teden pa kozarec z vsebino vsak dan pretresite. Po dveh tednih napitek precedite in stekleničite. Tesno zaprite in shranite. Liker iz badelj lahko hranite do 5 let, jakost alkoholne pijače pa je 30-32%.