2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Granatno jabolko (Punica granatum) je grm ali drevo v višini 8 metrov, ki cveti z velikimi in rdečimi svetovi. Njegovi okusni plodovi imajo trdo lupino s številnimi rožnatimi, rumenimi in rdečimi semeni. Notranjost granatnega jabolka je sočna in močno spominja na obliko pomaranče. Granatno jabolko je neverjetno okusno za hrano in je že tisočletja cenjeno kot zdravilo.
Vsako posamezno seme znotraj granatnega jabolka je prozorno in zavito v živo rdeče meso. Jagode imajo zelo specifičen in osvežujoč prijeten sladko-kisel okus. To sadje ima izjemno dragocene okusne in zdravstvene lastnosti. Je rastlina, odporna na sušo, ki jo najdemo v Aziji, Afriki, Sredozemlju in na jugozahodu ZDA.
Čeprav ga gojimo zaradi sočnega užitnega sadja, ga vrtnarji pogosto gojijo le za okras na vrtu. Pri nas granatna drevesa najdemo v obliki sadnih dreves v južnih predelih države in na obali Črnega morja. V naših južnih sosedih - Grčiji in Turčiji so granatna jabolka zelo razširjena.
Zgodovina ljudi
Zgodovino granatnega jabolka lahko zasledimo že v starih časih. Legenda pravi, da je bila zaradi enega samega zrna granatnega drevesa Demetre, boginje plodnosti, iz starogrške mitologije obsojena hčer Perzefona zaradi Hada, boga podzemlja. Granatno jabolko je poosebljalo veliko simbolike v libanonski, iranski in turški mitologiji in kulinariki.
V starodavnem Egiptu je bila v grobnici faraona Amenhotepa risba Rojen. To ni slučajno - za Egipčane je granatno jabolko pomenilo plodnost in zdravilo za številne bolezni. Tibetanska medicina že dolgo pozna dragocene lastnosti granatnih jabolk - sok sladkega granatnega jabolka se uspešno uporablja pri gastralgiji, ledvičnih kamnih in kislem granatnem jabolku - proti diabetesu.
V medicini arabskih ljudstev s sokom Rojen glavobol, angina in prebavne motnje. Za Indijance je bila tekočina podobna ambroziji - z njo so pomlajevali. V tradicionalni kitajski medicini so decokcijo olupkov plodov granatnega jabolka uporabljali kot tonik in protivnetno sredstvo, ki spodbuja presnovo.
Sestava granatnega jabolka
Granatno jabolko je edinstveno darilo narave, bogato z veliko vitamini in elementi v sledovih. V njih najdemo veliko vitaminov - B1, B2, P, C. Rdeča semena vsebujejo citronsko kislino, čreslovine in polifenole, ki so za telo zelo pomembni za izboljšanje tonusa krvnih žil. Z rednim uživanjem granatnega jabolka postane slab holesterol dober, ker to sadje resno izboljša nasičenost krvi s kisikom.
Sveže stisnjen sok granatnega jabolka je okusna, osvežilna pijača, ki je v toplih državah dobro znana po svoji sposobnosti, da popolnoma poteši žejo. V soku Rojen vsebuje sladkorje (približno 20%), organske kisline (jabolčna in citronska, 9%), minerale - mangan, fosfor, magnezij, aluminij, silicij, krom, nikelj, kalcij, baker (0,2-0,3%) in tudi vitamine C, B1, B2, B6, B12, P in A. Granatno jabolko ima najvišjo vsebnost vitamina C in najnižjo vsebnost vitamina A.
Barvil v granatnih jabolkih je veliko - v flavonoidih, beljakovinah, celulozi in tekočih oljih, ki vsebujejo vitamin E. je ogromno taninov v skorji granatnih jabolk. Nemalokrat se posušijo in pripravi čaj, se uspešno zdravi želodčne motnje.
100 g granatnega jabolka vsebuje: kalorije 83, beljakovine 1,67 g, ogljikovi hidrati 18,7 g, maščobe 1,17 g
Izbira in shranjevanje granatnega jabolka
Vedno izberite težje sadje s svežo lupino. Lepa Rojen je težka in velika. Lubje mora biti suho, brez madežev in mehkih predelov. Skozi to je treba čutiti bradavičke. Celotno sadje Rojen uspešno shranjujemo v hladilniku do 1 meseca, v zamrzovalniku pa semena okusnega sadja zdržijo tudi do 3 mesece. Zamrzovanje pa ni boljše od tega, da bi lahko jedli sveže sadje granatnega jabolka.
Kulinarična uporaba granatnega jabolka
Granatno jabolko ni le okusno sadje, ki je idealno za sladice, temveč se iz njega pripravljajo tudi omake zelo zanimivega okusa. Lahko zmešate 1 žličko. sok granatnega jabolka z 1/2 čajne žličke. zmleti orehi in drobno sesekljan peteršilj. Dodajte malo črnega popra, ki vam bo dal odlično omako za meso in ribe. Semena granatnega jabolka lahko posušimo in dodajamo jedem iz graha in stročnic. V Indiji je ta mešanica znana kot anardana. Granaten sok je tako kot drugi sadni sokovi izredno primeren za mariniranje mesa, zaradi česar je sočen in nežen.
Plodovi granatnega jabolka se uporabljajo tudi v pločevinkah. Včasih se uporabljajo za barvanje slaščic, vključno s sladoledom. V vzhodni kuhinji uporabite kuhan in zgoščen sok iz Rojen za dokončanje okusa praženega mesa, perutnine in ribjih jedi. Iz plodov granatnega jabolka lahko pripravimo kisle kumarice, pene itd., Lahko pa tudi okrasimo različne sladice.
Prednosti granatnega jabolka
Jasno je, da ekstrakti granatnega jabolka delujejo spazmolitično in protivnetno, kar potrjuje sodobna medicinska znanost. Študije v zadnjih letih so celo pokazale, da lahko redno uživanje granatnega jabolka olajša porod.
Obstaja tudi znanstvena utemeljitev trditve, da granatno jabolko vsebuje spojine, imenovane fitoestrogeni. Uspešno lahko nadomestijo pomanjkanje količine hormona estrogena v ženskem telesu. Dame, ki obožujejo okus granatnega jabolka in ga redno jedo, imajo veliko bolj neboleče obdobje menopavze. V zdravilne namene se uporabljajo celo lubje dreves, cvetovi in plodovi, ki dozorijo jeseni.
Šipek se že od nekdaj v ljudski medicini uporablja kot zdravilo za zvišano telesno temperaturo, malarijo, skorbut, angino, kašelj, anemijo, bronhialno astmo, pri zdravljenju tuberkuloze, pljučnice, ledvičnih kriz, dermatitisa, opeklin in zastrupitev. Granatni jabolčni sok kislih in sladko-kislih granatnih jabolk je priporočljiv za diabetike in uspešno znižuje temperaturo.
Infuzija granatnega jabolka blagodejno vpliva na bolečine v želodcu, prebavne motnje, glavobole in drugo. Zavira gram pozitivne bakterije, polifenoli iz lubja pa ustavijo rast dizenterijskih palic.
Ljudje v predinfarktnem stanju obnovijo svojo srčno aktivnost zahvaljujoč le 50 g dnevnega odmerka granatnega soka. Ta dragocena darila iz narave imajo še en lep plus - 200 ml soka granatnega jabolka je enako 1 tableti Viagre - pa naj se še tako čudno sliši, to je rezultat znanstvenega dela skupine strokovnjakov.
Čarobni šipek se vztrajno uporablja pri polepšanju in pri različnih kozmetičnih postopkih. Kot se je izkazalo, je to sadje eden najučinkovitejših naravnih antioksidantov, ki lahko prepreči staranje kože. Granaten sok, ki se uporablja za pege, je učinkovito sredstvo za njihovo skrivanje.
Sok iz Rojen igra tudi vlogo ustne vode - usta si sperite s sokom granatnega jabolka, ki vam bo pomagal obvladovati težave v ustni votlini in zadah. Skoraj nobenega dela tega dragocenega sadja ne smemo zavreči, ker ga je mogoče uspešno uporabiti za različne namene.
Uporabljajo se tudi bele predelne stene med semeni granatnega jabolka - jih posušijo in dodajo čaju. Imajo sposobnost pomiriti živčni sistem in se uspešno boriti z nespečnostjo. Če ste pod stresom in imate nestabilen spanec, bo tak čaj koristen.
Odkop lubja granatnega jabolka se uporablja tudi za lepe lase. Če želite to narediti, lupine dveh granatnih jabolk narežite na majhne koščke, jih napolnite z 1 litrom vrele vode in pustite na štedilniku 3 minute. Tekočino ohladite, precedite in lase sperite po umivanju.
