2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tahini je eden dragocenih živilskih izdelkov, ki je na srečo v zadnjih letih vstopil kot težko pričakovani in težko pričakovani gost v kuhinje bolgarskih gostiteljev. Tahini je v bistvu živilski proizvod, pridobljen z mletjem sezamovih semen, končni izdelek pa je poltekoče konsistence. Ima orientalske korenine in je eden od stebrov arabske kulinarične tradicije. Ima poltekočo konsistenco.
Vrste tahinija
Obstajata dve vrsti Tahini - iz olupljenih in neolupljenih sezamovih semen. Neolupljeni tahini tahini je temnejši in bolj grenak, vendar namesto tega vsebuje več mineralov in hranil. Najpogosteje tahini pripravimo iz mešanice obeh vrst. Tahini, ki je narejen iz olupljenih sezamovih semen, se imenuje beli tahini.
Sončnica je manj priljubljena Tahini, kar je tudi bistveno ceneje. Ima tudi temnejšo barvo in težji okus kot sezam. Na trgu lahko poleg sezamovega tahinija pogosto najdete orehov tahini, katerega cena je še višja. Najbolj kakovosten in uporaben je hladno stisnjen črni tahini, ki ohranja vse ohranjene vitamine in minerale.
Sestava tahinija
Tahini je izjemno bogat z vitamini (zlasti B1, B2 in B6), vitaminom E in kalcijem (783 mg na 100 g). Kalcij v tahiniju je petkrat večji kot v kravjem mleku, zato je pomembna hrana za vegane in vegetarijance. Tahini vsebuje velike količine esencialnih aminokislin. Bogata je tudi z drugimi elementi v sledovih, kot so silicij, fosfor, baker, magnezij in kalij.
Dobro je vedeti, da v sezamu Tahini količina beljakovin je večja kot v siru, soji in nekaterih vrstah mesa.
Sezam Tahini vsebuje približno 20% beljakovin, 50% rastlinskih olj, oleinske in linolne kisline, saharide, približno 16%, približno 9% vlaknastih snovi, vitamine A, B1, B2, B3, B6 in E. S svojo količino mineralov se sezam eden najdragocenejših naravnih izdelkov. V njem najdemo znatne količine magnezija, železa, cinka, kalija in fosforja.
Izbira in shranjevanje tahinija
Pravi sezam Tahini je svetel in ima zelo prijeten okus. Če je stara, diši po žarki maščobi. Sončnični tahini ima temnejšo barvo in ima veliko težji okus - diši po torti. Sončnični tahini je veliko cenejši od sezama, orehov tahini pa dražji od prejšnjih dveh vrst. Shranjujte v hladilniku. Cena velikega kozarca sezamovega tahinija je med 5-7, orehovega pa približno 10, seveda pa se ponujajo tudi manjši kosi, katerih cena je temu primerno nižja.
Kulinarična uporaba tahinija
Tahini je glavna sestavina mnogih orientalskih in azijskih jedi, kot je humus. Svetovno znane jedi, kot sta baba ganush in halva, so pripravljene z obveznim dodatkom Tahini. Poleg slanih jedi s tahini je pripravljenih še veliko peciva, kot so kreme, pladnji za torte, unikatno okusni piškoti in drugo. Sezam Tahini uporablja se za izdelavo različnih vrst humusa in peciva.
Tahini zmešajte z medom v razmerju 1: 2, dobro premešajte in to okusno zmes razporedite na popečeno rezino.
Recept za ovsene piškote s sezamovim tahinijem
1 žlička sezamovo seme; 1 žlička ovsena kaša; 1 in ¼ h.h. polnozrnati cvet; 1 pecilni prašek; 1 žlička cimet; ½ h.h. zdrobljeni oreški; ½ h.h. rozine; ½ h.h. mleko ali voda; ½ h.h. med; ½ h.h. sezamovo seme Tahini.
Način priprave: Moko dvakrat presejte in jo primešajte pecilnemu prašku. Nato dodajte vse ostale izdelke in dobro premešajte za sladkarije. Iz njega oblikujte majhne kroglice in jih razporedite v pladenj s papirjem za peko. Ovsene piškote s sezamovim tahini spečemo v močni pečici.
Zdravstvene koristi tahinija
Sezamovo olje je maščoba, ki jo telo popolnoma absorbira. Kar zadeva koristi za ožilje, je sezamova tahini tako dragocena kot oboževano oljčno olje. Koristne snovi v sezamovem tahiniju dobro delujejo in lajšajo revmatoidni artritis, napade astme, migrene, izboljšujejo bolezni obtočil in kardiovaskularnega sistema (visok krvni tlak, srčni infarkt, možganska kap). Pozitivno vpliva tudi na predmenstrualni sindrom, osteoporozo in celo depresijo.
Tradicionalna ljudska medicina meni, da je tahini pravi eliksir za splošno zdravje telesa. Jemlje se zjutraj na tešče 2-3 žlice, odlično ščiti zdravje prebavil. Zaradi visoke ravni kalcija je odlično sredstvo proti eni nadlogi 21. stoletja - osteoporozi, za preprečevanje mišično-skeletnega sistema in za povečanje odpornosti telesa.
Majhna sezamova semena so izjemno primerna za nosečnice, doječe matere in vse aktivne športnike ter vodijo zdrav življenjski slog. Ljudem vseh starosti ne bi smeli odvzeti sezamovega tahinija. Za zunanjo uporabo tahini uporabljajte pri vnetem grlu, glasilkah, pordelosti in opeklinah kože.
Priporočena:
Sezamova Tahini - Vse Prednosti
Sezamova semena dajejo telesu veliko koristnih snovi, vendar jih telo zaradi trde lupine semena težko absorbira. Zato je njihova obdelava v obliki Tahini je pravi način, da jih olajšate. Sezamova semena tahini je univerzalno živilo, ki se uporablja pri pripravi tako sladkih kot slanih jedi.
Sezamova Tahini - Sestava, Koristi In Uporaba
Sezamova tahini je izredno okusen, uporaben in hranljiv izdelek. Zastopa pasta iz mletih sezamovih semen . Njegova uporaba v kuhinji vključuje tako slane kot sladke jedi. Sezamova tahini vsebuje številne za telo pomembne snovi. Sem spadajo magnezij, železo, kalij in kalcij.
Kako Pripraviti Sezamove Tahini?
Tahini iz sezamovih semen , je izredno uporaben. Zaradi raznolikih sestavin je pravi čudež za vaš prebavni sistem! Tahini je poleg tega, da je zelo koristen in dober vir energije. Priporočljivo je, da ima vsako gospodinjstvo v kuhinji kozarec sezamovega tahinija.
Sezamovi Tahini - čudež 21. Stoletja
Sezamova tahini saj je izdelek iskan zaradi dokazanih zdravstvenih lastnosti, široke uporabe v medicini pri številnih boleznih in programih za zdravje ljudi. Sezamova tahini vsebuje veliko kalcija, magnezija, cinka, bakra in železa, poleg tega pa je antioksidant.
Zakaj Redno Jesti Sezamove Tahini
Glavna surovina za proizvodnjo sezamovega tahinija so sezamova semena. Dobijo ga iz do 2 metra dolgega grma z dlakastimi listi, ki oddajajo močno očarljivo aromo. Glede na sorto daje majhna semena v različnih barvah. Sezam je zelo cenjen zaradi svojega prispevka k popolni in zdravi kulinariki.
