2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Konzervansi, arome in različni izboljševalci, ki se pogosto uporabljajo v proizvodnji hrane, škodujejo človeški desoribonukleinski kislini (DNA) in lahko povzročijo raka.
Odkritje je vas skupine znanstvenikov iz Laboratorija za molekularno genetiko na Inštitutu za molekularno biologijo Bolgarske akademije znanosti (BAS), ki jo vodi izredni profesor Georgi Milushev.
Znanstveniki so podrobno preučili 12 najpogostejših konzervansov, ojačevalcev in arom, znanih pod bolj priljubljenim imenom E, vsi, razen enega, odobrenega za uporabo v živilski industriji.
Rezultati raziskave so več kot šokantni. Izkazalo se je, da šest dovoljenih aditivov za živila poškoduje človeško DNA in tako lahko povzroči raka ali drugo bolezen.
To so posebej barvila eritrozin - E112, indigo karmin-E132, hitro zelena - E143, konzervans natrijev nitrit - E250, dodatek kofein in 4-aminoantipiren - 4AAP, slednji pa se pogosto uporablja v farmacevtski industriji.
Po besedah vodje raziskovalne skupine izr. Miloševa te snovi predstavljajo resnično tveganje za zdravje, tudi če se uporabljajo v veliko nižjih dovoljenih odmerkih.
Da bi preprečili poškodbe DNK in morebitna tveganja za zdravje, bi morali biti dodatki v koncentracijah 10 do 100-krat nižji od trenutno dovoljenih, je dejal prof. Milošev.
V svojem poročilu trdi, da bi morala biti enkratna izpostavljenost nekaterim snovem, kot je natrijev nitrit, ki ga dodajamo mesu in klobasam, 1000-krat nižja od predhodno dovoljene.
Domači znanstveniki so o rezultatih svojih raziskav opozorili več bolgarskih ministrstev, agencij in komisij. Obvestili so tudi Evropsko komisijo in Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA) ter druge.
Za zdaj je edini odgovor domačih strokovnjakov EFSA, ki je odgovoril, da imajo laboratorijske študije nekatere slabosti in omejitve, vendar bo znanstveni svet predstavil objavo stalne delovne skupine za genotoksičnost.
Po mnenju evropskih strokovnjakov iz EFSA znanstvena publikacija domačih genetikov ne daje novih informacij v zvezi z oceno varnosti teh dodatkov.
Mnenje EFSA ne zmede avtorjev ugotovitve, ki se sprašujejo, zakaj, ko ima agencija poročilo o škodljivih učinkih teh dodatkov, niso bili sprejeti ukrepi za zmanjšanje njihove toksičnosti ali uporabe.
Priporočena:
Slaščičarske Barve In Barvila
Pri pripravi tort, piškotov in krem se uporabljajo različne vrste neškodljivih barv in barv. Obstaja veliko slaščičarskih barv, ki razveselijo oči s svojimi nasičenimi svetlimi barvami. Čeprav so nekatere pripravljene slaščičarske barve in barvila, ki se prodajajo v trgovinah, neškodljive za zdravje, vseeno vsebujejo snovi, ki niso naravne.
Ali So Barvila Za Jajca Lahko Nevarna? Tukaj Kažejo Raziskave
V zadnjih letih je na trgu mogoče najti veliko različnih jajčne barve , a kako varni so za naše zdravje, kaže študija Nove TV, ki so jo skupaj izvedli Aktivni uporabniki. Večino potrošnikov pri nas skrbi vsebnost E v izdelkih, aktivni uporabniki pa pravijo, da E, kot so E-102, E-110, E-122, E-131 in E-133, vsebujejo vsa barvila na na trgu in so popolnoma varni.
Največji Miti O Hrani In Naši Prehrani
Tu je nekaj pogostih trditev o hrani in prehranjevanju, ki jih je treba podrobneje preučiti. 1. Surova hrana daje večji občutek pri uživanju kot predelana hrana. Do neke mere, vendar le do neke mere. Sveže hrustljave solate in tudi sveže sadje so odličen primer, vendar to ne pomeni nujno, da vse zamrznjeno, posušeno ali kuhano ni dobro jesti.
O Fosfatih V Naši Hrani
Človeštvo je v preteklih stoletjih uživalo več naravne hrane. Ljudje so zaužili več oreškov, kuhane pšenice, čičerike, leče, fižola in še več. Priprava rastlinskih olj je potekala na način brez rafiniranja - samo s stiskanjem. Na ta način so ljudje s hrano zaužili maščobe in beljakovine ter znatne količine fosfatidov.
Kratek Slovar Koristnih Sestavin V Naši Hrani
Adstringent - izvaja krčenje, izgorevanje in zategovanje. Alicin - eterično olje v česnu; zavira tvorbo tumorskih celic. Alfa-hidroksi kisline - sadne kisline, ki zadržujejo vlago v koži; spodbujajo proizvodnjo kolagena in upočasnijo pojav gub.
