2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zelenjava je nepogrešljiv del hrane in je na naši mizi kadar koli v letu. Ne glede na to, ali pripravimo skromen ali prazničen jedilnik, je v njem prisotna zelenjava. Če jih nekdo ne ljubi in jih ne uporablja dovolj, potem ne jedo pravilno.
Zelenjava ima velik vpliv na prebavo in asimilacijo hrane ter je vir za telo potrebnih hranil - vitaminov, ogljikovodikov, mineralov. Hranilna vrednost zelenjave je nesporna, vendar jo je treba, da jo ohranimo, pravilno pripraviti in predelati.
Predvsem jih je treba skrbno in neprekinjeno umivati s tekočo hladno vodo. Korenje, pesa, ribe in drugo koreninsko zelenjavo operemo, dokler se ne odstrani vsa zemlja, ki se nanjo drži. Nato jih postrgajo ali olupijo in spet operejo. Ko smo očistili koreninsko zelenjavo, jo je treba čim prej porabiti in uporabiti, ker je shranjena največ dve ali tri ure pri temperaturi, ki ni višja od 12 stopinj.
Olupljene zelenjave ne puščajte v vodi, saj s tem, ko najprej izginejo mineralne soli in vitamini, izgubi večino svojih hranil. Tudi okus se poslabša. Olupljeno korenje, ki ostane v vodi, izgubi nekaj sladkorja, krompir pa škrob. Olupljeno in oprano zelenjavo pokrijemo s čisto vlažno krpo in jo tako zaščitimo pred onesnaženjem in venenjem.
Upoštevajte, da je za rusko ali drugo solato s kuhano zelenjavo bolje kuhati korenje, krompir in peso s kožami. Tako je uničenih le približno 20 odstotkov vitamina C in ko jih prečiščenega kuhamo, izgubijo dvakrat več vitaminov. Preden zavremo, moramo seveda zelo dobro umiti.
Pri kuhanju juhe ali glavne jedi dajte očiščeno in sesekljano zelenjavo v vrelo vodo. Visoka temperatura ustavi delovanje encimov, ki uničujejo vitamin C. Če pripravimo zelenjavno juho z mesno juho, moramo juho pripraviti, pustiti, da zavre in nato dodati nasekljano zelenjavo. Za okras je treba pri kuhanju zelenjave dati tudi vrelo in rahlo osoljeno vodo. Zelenjavo v loncu pokrijemo z vodo in pokrijemo. V odprtih posodah zelenjava izgubi dvakrat več vitaminov kot v zaprtih.
Da bi ohranili vitamin C v zelenjavi, ne smemo dovoliti nasilnega in nepotrebnega kuhanja, zelenjave ne smemo prekuhati. Pri daljšem kuhanju se vitaminska vrednost zelja zmanjša za 85 odstotkov. Začimbe peteršilj, koper itd. damo v že pripravljeno posodo in ne pustimo, da se kuha več kot nekaj minut.
Zelenjavne jedi je najbolje pripraviti čim prej pred uživanjem. Na primer, opozorili bomo, da se v krompirjevi ali drugi zelenjavni juhi tri ure po pripravi uniči približno 80 odstotkov vitaminov. Pripravljene solate lahko pustite v hladilniku največ 12 ur, če jih ni, pa jih lahko pripravite tik pred jedjo.
Zelo žalostno je uporabljati desko za rezanje mesa in zelenjave. Če režemo zelenjavo, moramo desko dobro oprati, dobro postrgati in preliti z vrelo vodo. Zelo previdni moramo biti, če so doma majhni otroci. Les je tak material, da lahko, če ga po uporabi ne očistimo, ostane v neopaznih luknjah in z njim tudi različni mikrobi.
Paprika
Samo ena ali dve papriki lahko zadovoljita celoten dnevni odmerek vitamina C. Toda vitamin C se v celoti izkoristi le, če papriko zaužijemo surovo. Pripravljeni s čebulo in paradižnikom so zelo primerni za solate in apetite. Njihova semena odstranijo in nato papriko dobro sperejo s hladno vodo.
Stročji fižol
Najprej operite in nato odrežite manj obeh konic. Vitamin C se v njem bolje ohrani, če ga razkosamo.
Grah
Grah vsebuje veliko mineralov in vitaminov, zlasti vitamina B. Mlad grah lahko postrežemo tako, da ga dušimo z oljem, soljo in vodo ter potresemo z drobno sesekljanim svežim koprom.
Špinača
Špinača je zelo bogata z vitamini, jodom, kalcijem, železom. Končni obrok je treba dodati vsaj petino celotnega obroka surovega. Priporočljivo je dodati malo svežega mleka, ki nevtralizira oksalno kislino, ki jo vsebuje špinača.
Priporočena:
Parafin V Sadju In Zelenjavi
Težko je za koga skrivnost, da uvoženo sadje in zelenjava vsebuje snovi, ki so veliko bolj škodljive kot kemikalije z oznako E v drugih živilih. Jabolka so najbolj okužena s pesticidi med vsem sadjem in zelenjavo, ki jo kupujemo. Za njimi sta zelena in paprika.
Ohranjanje In Shranjevanje Borovnic
Borovnice so izredno bogate z vitaminom A in vitaminom C. Poleg tega, da imajo borovnice zdravilni učinek pri različnih vrstah bolezni - znižujejo holesterol, izredno koristne za izboljšanje vida, pomagajo pri nevrodegenerativnih motnjah in še več.
Hrana Za Ohranjanje Lepote
Prava hrana kože je le s krvjo. Kozmetika lahko naredi čudeže za vašo lepoto: čiščenje, vlaženje, beljenje, razjasnitev in glajenje polti, odstranjevanje gub in še več. Če pa imate mozolje in vam ni všeč barva obraza, zdravite zaprtje, vnetje želodca in črevesja, zdravite jetra itd.
Ohranjanje Listov Vinske Trte
Če želite celo zimo uživati v okusu listov vinske trte in jih uporabljati za okusne in sveže jedi, jih ohranite na način, kot želite. Obstaja več načinov za ohranjanje listov vinske trte. Liste trte lahko konzerviramo s soljenjem. V ta namen sveže elastične liste zelo dobro operemo.
Slana Hrana Je Boljša Za Ohranjanje Hidracije Telesa
Vsi vemo, da smo žejni slane hrane. Sliši se logično, a je res? Po novi mednarodni študiji ne. Nova teorija pripada skupini znanstvenikov, ki so preučevali, kako dolgotrajna izolacija vpliva na človeka. Njihovo delo je bilo povezano z misijo, ki jo je pripravila NASA na Mars.
