2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Meso je sestavni del mize večine ljudi po vsem svetu. Je priljubljena jed mnogih, a priprava apetitnega kosa mesa se zdi nemogoče poslanstvo.
Če spadate med tiste ljudi, ki radi jedo meso in se želijo naučiti biti pravilno kuhajte meso, nato nadaljujte z branjem, da ugotovite, kakšne so njegove subtilnosti mojstrske tehnike pri kuhanju mesa.
Rezanje mesa
Meso je treba rezati čez vlakna (črte, ki potekajo po dolžini kosa mesa) in ne vzdolž njih, saj bo bolje zajelo dišavnice in ga bo lažje rezati in žvečiti. V nasprotnem primeru bo po kuhanju ostalo bolj suho in tesno.
Pred pečenjem svinjine ne smete ocvreti
Mnogi verjamejo, da je treba svinjino pred kuhanjem nekaj minut pražiti v ponvi, da se ohranijo njeni sokovi. Ta tehnika je znana kot "tesnjenje", vendar se izkaže, da ni potrebna. Razlog je v tem, da se "tesnjenje" mesa, zlasti doma, izvaja pri visoki temperaturi, zaradi česar je odsek temen, trd, suh in brez okusa.
Za shranjevanje mesnih sokov je najbolje, če je nežno, dlje časa pečemo v nizki pečici v ponvi, prekriti s folijo, z vodo. In če ga kuhate, ga je treba skupaj z začimbami zapreti v kuhalno folijo. Na ta način bo shranjenih čim več vitaminov, mineralov in drugih hranil.
Meso naj počiva
To je velika napaka meso, ki ga je treba postreči takoj, ko ga vzamete iz pečice. Razlog je v tem, da je treba po praženju vsako meso pustiti počivati, da se sokovi enakomerno porazdelijo. Zrezki potrebujejo 10-15 minut počitka, večji kosi mesa pa potrebujejo 15-30 minut, da ostanejo pod folijo ali toplo brisačo, preden jih režemo.
Vnaprej dodajte svoje začimbe
Ni važno, ali boš kuhate meso v pečico ali na žar zvečer pred peko dajte potrebne začimbe in pustite, da stojijo z njimi. Tako ne bodo ostali le na njeni površini, temveč bodo lahko vstopili tudi v notranjost. Poleg tega ne smete varčevati z začimbami - čim več, tem bolje, seveda brez pretiravanja.
Pustite pri sobni temperaturi
Velika napaka je, če začnemo kuhati meso, ki smo ga ravnokar vzeli iz hladilnika, saj obstaja nevarnost, da podaljšamo čas kuhanja in ga skuhamo neenakomerno. Zato meso vsaj 1-2 uri pred kuhanjem vedno vzemite iz hladilnika.
Med peko kontrolirajte temperaturo
Če želite, da meso dobi zlato skorjo in je sočno v notranjosti, začnite peči v ogreti pečici na visoki temperaturi (220-230 stopinj) in takoj, ko začne dobivati rjavkasto barvo, zmanjšajte na 150-160 stopinj. Tako zunanji del ne bo zagorel, notranji pa se bo dobro zapekel.
Priporočena:
Kuharske Tehnike V Japonski Kuhinji
V svoj dom lahko vnesete malo japonskega vzdušja, če si predstavljate, da ste obkroženi z morjem in gorami ter se seznanite s tradicionalnimi kulinaričnimi tehnikami in recepti, na katere je Japonska ponosna. Naravna selekcija Japonska kuhinja sledi letnim časom - spreminjajo se zelenjava in začimbe, jedi se spreminjajo tudi skozi vse leto.
Kulinarične Tehnike Rezanja
Vsak dan uživamo v unikatno pripravljenih jedeh, ki niso le nekaj kuhanega, temveč kulinarične mojstrovine. Toda za pripravo teh specialitet je treba poleg ljubezni in domišljije spoznati tudi posebne kulinarične spretnosti in tehnike rezanja.
Vege Festival V Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
Tudi letos bo Varna gostila poletni festival zelenjave. Potekal bo od 16. do 25. junija v Morskem vrtu, pa tudi drugih znanih krajih v mestu. Organizatorji prireditve bodo gostom predstavili vegetarijanski način življenja in njegove prednosti s predavanji, predstavitvami, razpravami in okusnimi demonstracijami.
Katere So Zlate Tehnike Za Popolno Blanširanje
Blanširanje je postopek kratkotrajne predelave zelenjave, sadja, mesa in drugih izdelkov s paro ali vrelo vodo. Blanširanje izvira iz Francije, sama beseda blanchir pa pomeni polivanje z vrelo vodo. Narejen je za lupljenje kože na primer svežega paradižnika.
Mojstrske Sladice, Ki So Resnično Umetniško Delo
Potrebujete močno domišljijo, da sladico spremenite v umetniško delo, vendar več kuharjem uspe pokazati, da to ni nemogoča naloga. Če ste ljubitelj kuhanja, si oglejte te luksuzne torte in če imate srečo, jih nekega dne poskusite. 1. Pomme Palais - Za vaniljevo listnato testo je potrebna domača karamela kuharja Davida Carmichaela.
