2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pripravljene so nekatere najbolj spektakularne in okusne kreme, odlične torte, žele kolači in druge sladice želatina. Ojačuje jih, daje sijaj in čudovit videz.
Želatina je snov živalskega izvora, sestavljena iz kolagena, ki je odgovorna tudi za njene želirne lastnosti. Po njihovi zaslugi lahko pripravimo različne sladice in kreme, ki jim lahko podarimo zabavo in lepe oblike in barve.
Ta izdelek je enostavno najti v mreži trgovin in še lažje delati z njim, upoštevajoč več pomembnih pogojev in dobro poznajo nekatere njegove lastnosti.
Želatino lahko najdemo v dveh oblikah - v prahu ali kot prozorni listi. Oba delujeta na enak način in imata enako sestavo - kolagen, beljakovina, pridobljena iz živalskih tkiv. Vendar pa obstajajo majhne razlike v moči učinka želiranja in zato moramo vedno prebrati navodila na embalaži, kjer je proizvajalec opisal, koliko zmesi, koliko želatine moramo dodati.
Za za pripravo okusne žele kreme, lahko uporabimo različne osnove, kot so svež ali jogurt, smetana, kremni sir ali sadni in sadni sokovi ter marmelada. Pogoj je segrevanje na 60 stopinj, da se v njih raztopi želatina, on pa mora biti predhodno hidriran.
Če imamo domišljijo, lahko kombiniramo tudi tako, da naredimo ločene plasti različnih barv. Zanje moramo počakati, da se prva plast ohladi in strdi, vendar ne povsem, da bodo lahko stali ločeno, a se kljub temu držali drug drugega.
Tu je pomembno vedeti, da pripravljamo sadne kreme - žele, obstajajo plodovi, ki vsebujejo naravni encim bromelain, beljakovine razgradi v želatino in preprečuje, da bi se strdile. Takšno sadje je na primer kivi, ananas, papaja.
Ko želite smetani dodati koščke sadja, da ne gredo na dno, najprej počakajte, da se želatina nekoliko strdi, nato pa dodajte sadje.
Tu so podrobni koraki kako narediti žele kremo, kar je preprosto, lahko pa uporabite nasvete iz zgornjih vrstic in ustvarite svoje delo po svoji domišljiji.
Osnovni izdelki za žele iz vanilijeve kreme
Sveže mleko -500 ml
Rumenjaki - 4 kos.
Sladkor - 125 g
Želatina - 8-10 g (glejte navodila za pakiranje)
Vanilija -1 strok
Vodnik za pripravo:
Segrejte mleko s sladkorjem in vaniljevim strokom, iz katerega ste postrgali semena, in dodajte tekočino ter prazno lupino.
Ko se sladkor stopi in je mleko pripravljeno za vrenje, ga odstavimo z ognja in pustimo, da temperatura pade na 80-90 stopinj.
Stepite rumenjake in jih v tankem curku prilijte k mleku, nato pa vrnite na štedilnik in mešajte 3-4 minute na majhnem ognju (odstranite prej prazen strok vanilije).
Ponovno odstranite s štedilnika in pustite, da temperatura nekoliko pade, saj lahko pri visokih temperaturah delovanje želatine nevtraliziramo.
V tem času hidrirajte želeno snov v zelo hladni vodi, kar pomaga, da se nato hitro raztopi. Dobro odcedite iz vode,
dodajte smetani in premešajte.
Po dodajanje želatine v smetano nikoli je ne zavrite, saj boste izgubili njene lastnosti in ne boste dobili želenega učinka strjevanja.
Končano kremo vlijemo v čudovite oblike, pustimo, da se ohladi, nato pa jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se dobro strdi.
Za serviranje položite na dno vsake oblike ali skodelice brisačo, namočeno v vroči vodi. Obrnite se v krožnik in končali ste. V tem primeru bo toplota olajšala inverzijo, ker bo sprostila želatino.
Lahko uporabite drug trik. Še preden kremo vlijete v skodelice, jih le namažite z malo olja.
Okrasite žele kremo po svojem okusu - s sadjem, čokolado, marmelado, karamelo ali prelivom.
Uživajte!
Priporočena:
Ideje Za Domačo Kremo
Domače kreme so lahka sladica, ki jo lahko uporabite ne samo za praznike, ampak tudi v vsakdanjih obrokih, da jedilniku dodate kanček svečanosti. Sadna jajčna krema je zelo okusen in lahek. Potrebni izdelki: 6 rumenjakov, 100 gramov sladkorja, 600 mililitrov mleka, 20 gramov želatine, 1 vanilija, 100 gramov pretlačenih jagod - morda kompot, 600 mililitrov kisle smetane, jagode za okras.
Kako Narediti Popolno Jajčno Kremo
Jajčna krema je bistvenega pomena pri pripravi kremnih sladic in je znana kot slaščičarska krema ali slaščičarska krema. Pripravljen je z dodatkom škroba ali moke in je idealen za polnjenje tort. To kremo lahko aromatiziramo z vanilijo, kavo, čokolado, mandlji, karamelo, rumom ali pomarančo.
Kako Narediti Okusen Sadni žele
Za pripravo sadnih želejev z bogatim, a hkrati lahkim okusom se uporabljajo sladkor, sadje, oreški, sadni sokovi, jajca, mleko, smetana, žita. Poleg tega se za izboljšanje okusa in arome želejev uporabljajo vanilija, cimet, naribana pomarančna ali limonina lupina, citronska kislina, kava, kakav, vino in likerji.
Kako Zgostiti Jajčno Kremo
Jajčna krema je zelo okusna, uporablja se tako za neposredno uživanje kot tudi za izdelavo različnih vrst sladic - uporablja se za polnjenje eklerov, košaric s testeninami, uporablja pa se tudi za torte. Da je smetana dobro pripravljena, je ne smemo mešati s kovinsko žlico, temveč z leseno žlico, ki kremo dobro strga z dna posode.
Žele, Marmelada, Marmelada - Kako Se Razlikujejo?
Skoraj ni družine, ki nima zaloge sadnih konzerv, da bi v zimskih mesecih prinesla malo poletnega razpoloženja. Ali so žele, marmelade ali marmelade, ni pomembno - pomembno je, da sonce prenesemo v zimski mraz. Toda ali res poznamo razliko med njima?
