2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Cherimoya je plod drevesa Annona cherimola, ki spada v družino Annonaceae. Cherimoya je znana tudi kot zlato perujsko jabolko. Drevo raste v Andski dolini nad 1500 metri nadmorske višine.
Najdemo ga od Perua do Kolumbije, v Avstraliji, Kaliforniji, Italiji, nekaterih delih Španije in številnih drugih toplih državah po svetu.
Drevo doseže 10 metrov višine, sadje pa lahko doseže 2-3 kg. Imajo zeleno-rjavo matirano usnje in hrapavo površino.
Od srednjega veka so čerimojo prevažali v različne države in jo gojijo kot okrasno rastlino, ki jo uporabljajo za okrasitev vrtov, parkov, palač in domov.
Slava drevesa je posledica njegove lepote in arome. Že leta 1886 je Mark Twain dejal, da je sadje najlepše od vseh znanih sadežev.
Sestava cherimoya
Cherimoya je bogat z vitamini A, B6, C in E. Od mineralov so najbolje zastopani natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor. Cherimoya vsebuje asparaginsko in glutaminsko kislino, tirozin, lizin in druge koristne snovi.
100 g cherimoya vsebujejo 75 kcal, 18 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 0,7 g maščobe, 1,6 g beljakovin.
Gojenje čerimoje
Semena lahko sadimo in gojimo doma. Obdobje kalivosti je drugačno, vendar običajno traja približno 3 tedne. Majhna drevesa, ki so zrasla iz semen, so rožnate barve.
Sčasoma dobijo temnejšo in bolj zeleno barvo, njihovi listi pa so v obliki jajčeca. Pozimi listi delno odpadejo. Cherimoya potrebuje dovolj svetlobe in pravilno prezimovanje.
Običajno cherimoya cveti vsakih 3-5 let. Pred cvetenjem je videti uvenelo in večina listov odpade. Cveti z rumenkasto barvo, ki se pojavi na mestih odpadlih listov ali hkrati z mladimi listi.
Za opraševanje sta potrebni dve rastlini, ki jih lahko oprašimo tudi ročno.
Plodovi dozorijo v 5-7 mesecih. Ko se lupina plodov začne mehčati in rumeniti, je sadje zrelo. Na drevesu naravno dozorelo cherimoya je veliko bolj okusno kot samostojno zeleno in umetno zrelo.
Izbira in shranjevanje čerimoje
Lubje čerimoje je zelo fino, jedro pa mehko in nežno. Sadje ne zdrži dolgo in to ne omogoča, da se sadje prevaža na velike razdalje. Iz tega razloga je sadje zelo redko mogoče najti v bolgarski mreži trgovin.
Kuhanje cherimoya
Sprva lubje cherimoya olupite, razrežite in odstranite črna semena, ki so strupena. V nekaterih južnih državah jih uporabljajo za ubijanje parazitov, ker imajo močan baktericidni učinek.
Srce cherimoya je kremaste barve in edinstvenega okusa. Opredeljen je kot nekaj vmes med ananasom, banano, jabolkom in mangom. Sadje je zelo okusno in ni naključje, da ga imenujejo zlato perujsko jabolko.
Cherimoya lahko uživamo neposredno ali okrasimo z različnimi sladicami - sadnimi solatami, pecivom, sladoledom, marmeladami, kremami in številnimi drugimi.
Prednosti in škoda cherimoya
Visoka vsebnost antioksidantov in vitaminov v cherimoya naredijo ga ne samo zelo okusnega, ampak tudi koristnega sadja. Cherimoya zagotavlja številne dragocene snovi za telo.
Skupaj s koristmi je cherimoya lahko nevarna. Kot smo že omenili, so semena strupena in jih je treba pred uživanjem odstraniti.
Lahko celo povzročijo paralizo, če se iz njih vbrizga sok. Iz tega razloga znanstveniki poskušajo pridobiti sadje, ki ne vsebuje semen.
Želijo doseči videz čerimoje brez semen. Po besedah enega od profesorjev, ki sodelujejo pri projektu, bo čerimoja v bližnji prihodnosti postala naslednja banana.
Priporočena:
Neznano Sadje: Cherimoya
Cherimoya je drevo, ki raste na višini 5-9 m. Cvetovi so razporejeni vzdolž vej na kratkih pecljih in so sestavljeni iz treh mesnatih zunanjih cvetnih listov in treh precej manjših notranjih. Cherimoya začne rojevati v starosti 4-5 let.
