2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Konzerviranje hrane je bilo znano in uporabljano že v starih časih. Seveda ne tako, kot ga poznamo danes - uporabljali so materiale, kot so vosek, vino, aromatične rastline, sol.
Kasneje so za konzerviranje uporabljali alkohol, kis in eterična olja. Velik korak pri ohranjanju hrane je bil narejen leta 1795.
Nicolas Aper je francoski kuhar, ki je odkril, da je hrano mogoče sterilizirati in konzervirati. To se je zgodilo v 18. stoletju - Napoleon je razglasil veliko nagrado za vsakogar, ki je našel način, da dlje ohrani hrano.
Nagrada je znašala 12.000 frankov. Več deset izumiteljev se je lotilo te naloge, a le pariški kuhar Aper je odkril, da se prehranski izdelki s segrevanjem sterilizirajo, nato pa jih je mogoče ohraniti s tesnilom. Aperjevi poskusi so trajali 15 let.
Na koncu je kuhar hrano dal v steklenice - vsako zaprl z zamaškom in nato steklenice "zakuhal" v vodi. Leta 1802 je svoja vrata odprla prva tovarna konzerv v Parizu in s tem začetek industrije, katere obseg je danes ogromen.
Glavni problem so se izkazale samo zamaški - niso mogli zdržati pritiska, poleg tega pa so se steklenice izkazale za precej težke, kot so vojaki. Nekaj let kasneje je Aper objavil knjigo Umetnost ohranjanja živalskih in rastlinskih proizvodov.
V njem je francoski izumitelj povedal skrivnosti sterilizacije, po objavi pa so Britanci kuharja imenovali dobrotnika človeštva.
Ta tehnologija je bila dolgo časa poimenovana po metodi izumitelja Aperta. In čeprav je prototip pločevinke izumil Francoz, je Anglež zanjo prejel patent.
Leta 1810 je Peter Durand (ali Durand, v angleščini - Peter Durand) patentiral pločevinke, vendar je bila njegova ideja uporaba kovinskih jeklenk. Duran je angleški trgovec. Nekaj let kasneje so v Angliji odprli prvo tovarno konzerv.
Dolgo časa je bilo odpiranje pločevink resen problem. Pločevina je bila precej debela in odpiranje je bilo včasih pravi izziv - po nekaterih virih je bilo treba celo uporabiti kladivo. Prvi odpirač konzerv je patentiral Američan Ezra Warmer, vendar se je to zgodilo šele leta 1857.
Priporočena:
Osnovna Pravila Za Sterilizacijo Zelenjave
Sveža zelenjava je vedno prednost zaradi naravnega okusa, arome in barve ter vsebnosti vitaminov in drugih hranil. Ko pa se njihova sezona konča, jih poskušamo obdržati na mizi tako, da jih konzerviramo, zamrznemo ali konzerviramo na kak drug način.
Pravila Za Sterilizacijo Kozarcev
Jesenska sezona je najboljša za konzerviranje in je praviloma vrhunec pri postavljanju sadja in zelenjave v kozarce in kleti. Da pa bi se lahko spoprijeli s to nalogo, moramo vedeti, kateri je najboljši način za njeno uresničitev in kaj potrebujemo.
Pravila Za Sterilizacijo Pločevink
Sadje in zelenjava najdlje ohranijo svojo prehransko sestavo, vitamine, naravni okus, aromo, barvo in videz, sterilizacija . Sterilizirajo se v hermetično zaprtih steklenih kozarcih ali škatlah iz belega kositra. Za domačo sterilizacijo so primernejši stekleni kozarci, ki so zaprti z ročnim pokrovčkom in tisti z vijaki.
Čokoladne Obleke In Poslastice Paradirajo Za Pariški čokoladni Salon
Za letni salon čokolade bo francoska prestolnica v prihodnjih dneh z 20.000 kvadratnimi metri, prekritimi s čokolado, pozdravila ljubitelje najljubše sladke skušnjave. Letošnja prireditev bo predstavila najnovejše trende v proizvodnji čokoladnih poslastic, v okviru visoke mode čokolade pa si lahko ogledate čokoladne obleke in čokoladne hišice.
Baget Je Pariški, če Tehta 200 Gramov
Bageta velja za pariško, če tehta natanko 200 gramov - vsaj tak je stari recept za francoski mehki kruh s hrustljavo skorjo. Bageta je postala priljubljena v Franciji leta 1930. Nato je bil sprejet zakon, ki pekarjem prepoveduje delo pred štirimi zjutraj.