2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Krompirjev čips je nastal leta 1853, ko je kuharja Georgea Cruma razočaral kupec, ki mu je vrnil krompirček, ker je bil predebel.
V svoji jezi in v kljubovanju svoje stranke je Crum krompir razrezal čim tanjše, ga ocvrl in tako nehote postal ustvarjalec krompirjevih čipsov.
Od nastanka krompirjevih sekancev je bilo narejenih veliko sprememb. Tehnološki napredek in naraščajoče povpraševanje sta pripeljala do uporabe kemikalij pri proizvodnji čipov.
Previdno sledenje
Ena od kemikalij je natrijev bisulfitki se uporablja za upočasnitev rasti bakterij v sadju, zelenjavi, nekaterih morskih sadežih in vinu.
Prav tako se nahaja v straniščne školjke. Ja, tako je - straniščne školjke. Natrijev bisulfit najdemo v večini čistil za stranišča in pomivalnih strojih, vendar v večjih količinah kot v čipsu.
Natrijev bisulfit deluje tako, da sprošča žveplov dioksid, plin, ki zavira rast bakterij, hkrati pa preprečuje razbarvanje, ki ga povzročajo kemične reakcije. Uporablja se v krompirjev čipspodaljšati rok uporabnosti in se izogniti razbarvanju.
Kadar se kemikalija, kot je natrijev bisulfat, uporablja v farmacevtskih izdelkih, izdelkih za osebno nego ali kot prehransko dopolnilo, jo je treba skrbno spremljati.
Ali je škodljivo?
Krompirjev čips vsebuje mikroskopske količine natrijevega bisulfita, zaradi česar je varen.
Vendar to poudarja ameriška uprava za hrano in zdravila natrijev bisulfit še vedno ga je treba uporabljati v skladu z dobro proizvodno prakso.
Ne sme se uporabljati na surovih, svežih izdelkih ali v živilih, ki vsebujejo vitamin B1, saj ga natrij, ki ga vsebuje kemikalija, uniči.
Kljub morebitnim tveganjem še niso našli nadomestka za natrijev bisulfit.
Priporočena:
Kaj Je Surimi In Za Kaj Se Uporablja?
Surimi je doma v jugovzhodni Aziji. V prevodu iz japonske surimi pomeni oprane in mlete ribe. Surimi je bil prvič narejen pred približno tisoč leti na Japonskem. Povsem normalno je, da so surimi izumili Japonci, saj so ribe že stoletja njihov glavni živilski izdelek.
Kaj Je Lepljiv Riž In Za Kaj Se Uporablja?
Ta pridelek je znan kot lepljiv oz sladki riž . Ne glede na ime gre za okrogel riž, ki ga takoj prepoznamo po lepljivi lepilni teksturi. Ta kakovost riža je posledica pomanjkanja amilozne komponente. Za razliko od dolgozrnatega riža, ki vsebuje 19-23% amiloze, lepljivi riž vsebuje največ 1%.
Kaj Je Sirek In Kaj Z Njim Kuhati
Sirek je z beljakovinami bogato zrno s proso podobno teksturo. V ZDA kmetje uporabljajo sirek za krmo živine. V Afriki in Aziji ga ljudje uporabljajo v jedeh, kot sta ovsena kaša in kruh. Sirk je dobra alternativa hrani za ljudi, ki so občutljivi na gluten - beljakovine, ki jih najdemo v živilih, kot so pšenica, rž in ječmen, saj ne vsebuje glutena in lahko služi kot nadomestek za pšenico.
Kaj So Križnice In Za Kaj So Koristne
Križnica zelenjava so skladišče mikroelementov in vitaminov. Vprašanje je, katera zelenjava spada v družino križnic in kakšne koristi imajo. Križnica zelenjava so listnate zelnate rastline, ki so ime dobile zaradi podobnosti barve s križem.
Klobaso Poteptajo S Spremenjenim Krompirjevim škrobom
Nova študija mesnih izdelkov, ki so na voljo na bolgarskem trgu, je pokazala, da eden od do nedavnega obravnavanih tradicionalnih domačih izdelkov nima nič skupnega s svojim prvotnim receptom. Gre za telečjo klobaso, pri kateri proizvajalci ne samo da ne uporabljajo kravjega mesa, ampak sploh ne uporabljajo mesa.
