2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri nas je priprava kumaric tradicija, ki se nadaljuje še danes po receptih, ki so jih pustile naše prababice. Skoraj vsa zelenjava je primerna za zimsko kuhanje, pogoji pa le, da je zdrava, zrela in dobro oprana.
Kumarice so običajno narejene iz celih ali sesekljanih, surovih ali opečenih, praženih ali ocvrtih, iz ene vrste ali iz mešane zelenjave. Najpogosteje uporabljene začimbe so peteršilj, koper, česen, čebula, črni poper, lovorjev list, piment, gorčica in druge.
Prvi korak pri pripravi kumaric je, da zelenjavo solite in pustite nekaj časa stati. Nato vlijemo kis in vodo ali pripravljeno slanico kisa, sol in vodo. Pogosta napaka je dodajanje več soli. Številne gospodinje verjamejo, da bo z dodajanjem soli zimska hrana zdržala dlje.
Vendar je to napačen postopek s pravilno tehnologijo za pripravo kozarcev. Velika količina soli upočasni fermentacijo. Za obstojnost kumaric pomaga dodajanje češnjevih ali kutinovih listov.
Najpogosteje uporabljeni merilniki soli so 1 skodelica kave ali 1 žlica. 1 k. h. vsebuje 70-75 g soli in 1 žlica. - 30 g. Klasično slanico pripravimo tako, da na 1 liter vode dodamo 1 enako čajno žličko. sol. Če pa dodate kis, je treba količino soli zmanjšati skoraj za polovico.
Obvezno je, da pripravljena slanica v celoti pokriva zelenjavo. Ne bodo se pojavile, če v lonce položite nekaj prekrižanih palic vinske trte ali gladek rečni kamen. Uporabljene posode - kozarci, pločevinke itd. morajo biti zelo dobro očiščeni.
Če uporabljate lesene posode, jih je treba dobro razkužiti z gašenjem majhne količine živega apna. Posodo nato tesno pokrijemo in hranimo več dni, nato temeljito speremo s hladno vodo.
Nalivanje kumaric se začne po 3-4 dneh po naročilu. Nalivanje se opravi za pravilno fermentacijo kumarice in brez nje ne bo šlo. Zimo je najbolje shraniti v kleteh in kleteh, ki jih je mogoče enostavno prezračevati.
Priporočena:
Tukaj Je Opisano, Kako Pravilno Pripraviti Kumarice V Pločevinki
Priprava zelenjave in sadja za uživanje pozimi je v Bolgariji že dolgo postala tradicija. Med najbolj priljubljeno zimsko zelenjavo na domači mizi spadajo kumarice. To je zato, ker je enostaven za pripravo, pripravljen v kratkem času in seveda slovi po svojem edinstvenem okusu.
Nekaj idej Za Konzervirane Kumarice
Čeprav lahko zdaj v trgovinah najdemo vse, so Bolgari navajeni pripravljati zimsko hrano. Poleg tega se nič ne more primerjati z domačimi kumaricami. Kumarice so obvezne ob zimskih večerih in so primerna solata za žganje. Kumarice brez kuhanja tipkam Potrebni izdelki:
Kako Narediti Kumarice S Cvetačo
Cvetača daje kumarici poseben okus. Če se vrnemo v otroštvo, se bo večina ljudi spomnila, da so bili v resnici najbolj priljubljeni del kumaric hrustljava in kisla cvetača in korenje. Obstaja veliko vrst kumaric, upoštevali jih bomo dve - ena samo s cvetačo in korenčkom, druga pa z več zelenjave.
Trije Neustavljivi Recepti Za Kmečke Kumarice
V zimskih mesecih so kumarice tradicionalne za vsako bolgarsko mizo. Je odlična predjed za žganje in vino. Prav tako ga imajo radi zveri in vegetarijanci. Je tudi lep način, da se spomnimo na prihajajoče tople mesece. Ob tej priložnosti so tukaj trije neustavljivi recepti za kmečke kumarice:
Zato Je Pomembno, Da V Zimskem času Uživamo Kumarice
Pri nas je stara kulinarična tradicija vsako jesen pripravljati kisle kumarice za zimo, ta navada, podedovana od naših babic, pa pozimi močno koristi zdravju in močni imunosti. V surovih domačih kumaricah se koristne lastnosti zelenjave ohranijo, ker niso kuhane, v procesu naravne fermentacije pa se ohranijo vitamini in sprostijo za telo koristni encimi.
