2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Porcelan Znan je tudi pod imenom debelets in prihaja iz družine Debelets in je pravzaprav divja rastlina, vendar ga gojijo v nekaterih zahodnoevropskih državah z zeleno ali rumenkasto barvo.
Mladi poganjki, mesnatih stebel in se uporabljajo v kulinariki listi porcilana. Spodnji del peclja odrežemo in zelenjavo temeljito operemo z vodo.
Portalan dozori od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Portalan je malo kaloričen, ima rahlo grenak okus, po obiranju ga ni mogoče dolgo hraniti. Za kulinarične namene je najbolje uporabiti sveže.
Stari Egipčani, Grki in Rimljani so voljno jedli purslane, pri čemer so rastlino cenili kot zdravilo. O tem sta pisala in uporabljala Hipokrat in Plinij, v srednjem veku pa je med Arabci veljal za "blagoslovljeno" darilo.
Infuzija zeliščnega porcelana ima diuretični in protivnetni učinek (žlico svežih zelišč prelijemo s kozarcem vrele vode, pustimo 2 uri, filtriramo in pijemo 2 žlici 3-4 krat na dan).
V Libanonu do danes porcelan je sestavni del tradicionalne Fatushove solate, Kitajci jo popečejo skupaj z fižolovimi kalčki, Francozi z veseljem jedo kremno zelenjavno juho iz porcelana.
Turščin ima rahlo kiselkast okus, rahlo pekoč občutek in je nekaj podobnega zelenjavni papriki.
Danes purslane velja za plevel, s katerim se vrtnarji in poletni prebivalci borijo na različne načine.
Toda medtem so to malo neopazno zelišče uporabljali že stari zdravilci. Stari Grki in Egipčani so bili dobro seznanjeni s koristnimi lastnostmi portulaka.
Ta rastlina danes v azijskih državah uživa visoko spoštovanje.
Tam zelišče gojijo kot zelenjavo in se uporablja tako v prehrano kot v medicinske namene.
Marinirani portulak - odlična začimba za mesne jedi, se odlično poda k juham in glavnim jedem iz zelenjave. Kot pikantno prilogo jo postrežemo z mesnimi in ribjimi jedmi, dodamo omakam in začinjeni majonezi. V Franciji, Armeniji, Uzbekistanu vitaminske solate pripravljajo iz porcelana, pomešanega z začinjenimi zelišči.
Okras česnovega porcelana
porcelan - 300 g
sladka smetana - 2 žlici.
česen - 2 stroka
olje - 2 žlici.
poper
sol
moka - 1 žlica.
Porcelan očistimo, operemo in zavremo, da izvlečemo grenke snovi, nato pustimo, da odteče.
Česen drobno sesekljamo, pražimo na olju do prosojnosti, potresemo z moko in razredčimo z malo vode.
Dodamo portulak, zavremo kratek čas ter dodamo začimbe in smetano.
Priporočena:
Botulizem: Vse, Kar Moramo Vedeti O Tem
/ nedefinirano Clostridium botulinum je ena najbolj strupenih snovi, ki jo povzročajo botulizem , življenjsko nevarna paralitična bolezen. Bakterije Clostridium botulinum proizvajajo toksin, ki povzroča odpoved dihanja, tako da ohromi mišice, ki se uporabljajo za dihanje.
Lektin - Vse, Kar Moramo Vedeti
Lektini so vrsta beljakovin, ki jih najdemo v vseh oblikah življenja, vključno s hrano, ki jo jemo. V majhnih količinah lahko prinesejo več koristi za zdravje. Vendar pa lahko večje količine zmanjšajo sposobnost vašega telesa, da absorbira hranila.
Turščin - Okusna Hrana, Ki Zdravi
Pri nas se portulak obravnava kot plevel. Ljudje se ga množično poskušajo znebiti in uničiti. Hkrati je povsod drugod po svetu dragocena zelenjava, ki jo gojijo in prodajajo po dokaj visoki ceni. V Turčiji in Grčiji se trži kot zelena solata, v Nemčiji pa je njegova cena večkrat višja od cene grozdja.
Turščin Drastično Zniža Krvni Sladkor
Po mnenju znanstvenikov z Univerze za živilsko tehnologijo v Plovdivu lahko purslane v samo dveh mesecih zniža raven sladkorja v krvi. Slavni plevel blagodejno vpliva na preprečevanje bolezni, kot so artritis, bolezni srca in ožilja, diabetes tipa II, kašelj.
Turščin: Presenetljivo Okusen In Zelo Uporaben
Turščin velja za plevel, a le malo ljudi pozna njegove koristne lastnosti. Ima rahlo grenak, kislo-slan okus. Iz njega se pripravljajo čudovite solate, salse, enolončnice, sendviči, pite in druge dobrote. Semena lahko zmeljemo in iz njih naredimo pasto.
