2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za večino bolgarskih družin je značilno, da imajo v zimskem meniju kislo zelje. Vsak poznavalec jedi iz kislega zelja pozna njegovo pripravo. Znano je, da ga je bolje kupiti pri Petarchu, ki slovi po odlični kakovosti svojega zelja, po tem, da je zelje trdno, kje lahko kupite pločevinke različnih velikosti in tehnologijo priprave.
Se pa zgodi, da se tudi poleti, tudi v vročini zunaj, naveličamo kislega zelja. Nenavadno je, da v vročini najtoplejših mesecev mnogi začnejo sanjati o lepem kislem zelju, kuhanem s svinjino, slanino ali drugo težko hrano. In pravzaprav razpoložljivost vseh vrst sveže in sveže zelenjave in sadja na trgih v tem času sezone ni razlog, da ne bi popestrili našega jedilnika.
Za pomladne in poletne mesece so povsem primerni polnjeni zelje z mletim mesom in rižem. Mnoge gospodinje poleti poudarjajo na primer polnjeno papriko ali kislo zelje iz listov vinske trte ali pristanišča. Zakaj je potem čudno, da sredi poletja pripravljamo zeljno sarmo?
Razlog je predvsem v tem, da je v tem letnem času težko najti kislo zelje. Dandanes številne trgovske verige ponujajo kislo zelje v pločevinkah, če pa želimo, da je narejeno po našem okusu, je dobro, da zanj poskrbimo sami. Kot pri vseh drugih težavah obstaja tudi več možnosti.
Če smo poleti predvideli možnost uživanja zeljne sarme ali katere koli druge jedi, pripravljene s kislim zeljem, jo je dobro pripraviti pozimi.
Ko pločevinko napolnimo s kislim zeljem in je popolnoma pripravljena za uživanje, lahko vzamemo nekaj zelja in jih pripravimo za konzerviranje v kozarcih, ki bodo s sterilizacijo ohranili zelje dolgo nedotaknjeno.
V ta namen je treba liste zelja ločiti in zviti v tesne zvitke. Tako jih dajo v kozarce, napolnijo s slano vodo in sterilizirajo približno 25 do 30 minut.
Če ste pozimi vseeno pozabili narediti ta postopek - še vedno ne skrbite. Sveže zelje lahko kupite kadar koli v letu, ga približno 5-7 minut kuhajte v slani vodi, ki ste ji dodali kis po svojem okusu.
Lahko ga nadomestimo tudi z limoninim sokom, in če želite kuhati zelje z azijskim okusom, lahko navaden kis ali limonin sok nadomestite z balzamičnim kisom.
Priporočena:
Kislo Zelje
Kislo zelje je živilski izdelek, pridobljen s fermentacijo surovega zelja v posebej pripravljeni slanici pod vplivom mlečnokislinskih bakterij. V preteklosti je bila fermentacija zelo priročen način shranjevanja hrane brez hladilnikov in zamrzovalnikov.
Kislo Zelje In Krompir Sta Dražja
Trgovci opozarjajo, da se bo letos kislo zelje podražilo do 1 lev za kilogram. Skok cen bo zaradi nalivov, ki uničujejo letino, dosegel tudi krompir. Trenutno je cena zelja v primerjavi s prejšnjimi leti razmeroma visoka. Povprečna cena je 1 lev za kilogram, vendar je ponekod zelje mogoče najti za 70-80 stotink za kilogram.
Kislo Zelje - Sladko Po Vsem Svetu
Pozimi je nekaj nespremenljivih stvari in med njimi se nedvomno uvršča kislo zelje . Je sinonim za sneg in mraz, božič in novo leto, zvest spremljevalec žganja in rdečega vina. Vam že diši sarma in svinjina s kislim zeljem? Trgi v Bolgariji jeseni začnejo točiti zelje, kleti in balkoni pa se izpraznijo, da se naredi prostor za pločevinke.
Domači Triki Za Okusno Zelje Kislo Zelje
Sarma - to so polnjeni listi kislega zelja ali blanširanega svežega zelja ali listi vinske trte. Aromatična, sočna in zelo priljubljena jed v balkanski kuhinji. Vsaka gospodinja ima svoje skrivne skrivnosti in triki pri pripravi sarme . Pripraviti okusno zelje kislo zelje najprej izberite zdrave in prožne liste zelja, tako da odstranite hrapav del.
Klasično Zelje Kislo Zelje Z Inovativnim Videzom
Med najljubšimi živili Bolgarov so sarma, skupaj z enolončnicami, zrel fižol, sočne polpete in pito. Kljub temu korenin sarme ni mogoče najti v bolgarskih deželah, kraj, od koder prihajajo, pa je skrivnost do danes. Nihče ne more z gotovostjo potrditi njihove pradomovine - nekateri viri kažejo, da so jih prinesli osmanski zavojevalci, drugi pa, da izvirajo iz Bizanca.
