2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Buče so trajnice iz družine Cucurbitaceae. Kot prehranski izdelek se uporablja že od daljne preteklosti. Arheološke raziskave kažejo, da so bučo jedli pred 3000 leti in morda pred 5000 leti. Bučna semena so našli v grobnicah perujskih Indijancev, prebivalci stare Grčije in Rima pa so v posušeni buči shranili različne tekočine.
Divje buče so našli v severni Afriki in verjamejo, da je buča rasla na tem območju, od koder se je razširila po vsem svetu. Buča ima hrapave, dlakave in velike liste, med cvetenjem pa je prekrita z velikimi cvetovi od rumene do oranžne. Plod je precej velik / 2-9 kg / in včasih doseže velikanske velikosti.
V naše kraje so bučo sredi 16. stoletja s pomočjo španskih mornarjev pripeljali iz Mehike. V Ameriki so prvi naseljenci bučo uporabljali tako, da so ji odrezali pokrov, izkopali in odstranili semena, nato pa jo napolnili z mlekom, medom in začimbami ter pražili v vročem pepelu. Indijanci so na ognju pekli bučne rezine.
Buča ima izjemno dragocene hranilne, prehranske in okusne lastnosti. Obstaja toliko različnih načinov, kako jo pripraviti, da se ne more pohvaliti nobena druga zelenjava. Med zelenjavo je buča prvak glede železa, bakra in fluora, vsebuje kalij, kalcij, mangan, cink, kobalt, silicij. Bogata je s pektinom, sladkorji, vitamini C, E, vitamini B, karotenom.
S svojo vsebnostjo karotena je še bogatejši od korenja. Bolj ko je meso buče oranžno ali svetlo rumeno, večja je vsebnost karotena v njem. Poleg tega je buča bogata s prehranskimi vlakninami, ki jih telo zlahka absorbira. Končno je buča malo kalorična.
Po hranilni vrednosti je enak krompirju. Meso zrelih sadežev najboljših sort buč vsebuje do 10 odstotkov sladkorja in do 91 odstotkov vode. Celuloze je približno 1 odstotek, kislin pa skoraj ni.
Zaradi večje vsebnosti kalijevih soli je buča zelo primerno živilo za povečanje diureze pri boleznih ledvic in srca in ožilja, ki jih spremljajo edemi.
Zaradi nepomembne kislosti in občutljive celuloze je primeren izdelek za bolezni prebavil in ima blag odvajalni učinek. Velika količina pektina v buči zelo blagodejno vpliva na vnetje debelega črevesa. Ker pektin pomaga tudi pri izpiranju holesterola iz telesa, buča je zelo koristen pri aterosklerozi.
Zaradi visoke vsebnosti kalija buča izboljšuje srce, krepi ožilje in lajša otekline. Zaradi nizke kaloričnosti je primeren za ljudi s prekomerno telesno težo. Dnevno lahko vzamejo 500 g kuhane ali 300 g pražene buče.
Buča je zelo koristna za ljudi, ki trpijo za anemijo zgolj zato, ker buča vsebuje vse minerale, ki sodelujejo pri tvorbi krvi, to pa so železo, kobalt, baker in cink.
Dobro je tudi vedeti, da buča vsebuje cinkove soli, kar pomeni, da pri moških poveča potenco. V Indiji bučo cenijo zaradi visoke količine vitamina E in trdijo, da upočasnjuje staranje.
Zaradi lahke prebavljivosti buče je še posebej koristna za okrevanje po bolezni in pri starejših.
Ljudska medicina priporoča, da pri boleznih ledvic, jeter in žolča mesec in pol pijete zjutraj in zvečer na tešče 1 skodelico sveže iztisnjenega soka surove buče.
V primeru nespečnosti in nemirnega spanca popijte ponoči pred spanjem kozarec bučnega odpada z medom kot pomirjevalo.
Celuloza naribane buče pomaga pri nekaterih ekcemih in opeklinah.
In v jesensko-zimski sezoni, ko je svežega sadja in zelenjave omejeno, bo buča močno popestrila našo mizo, saj pripravlja okusne jedi, sladice, nadev za pite, štruklje, solate.
Bučni sok za bolan želodec
Sladkor damo v votlino buče, očiščene iz semen. Bučo pokrijemo z odrezanim delom in pokrijemo s tesnilnim testom. Tako ostane en teden. Nato se odpre in sok vlije v stekleno posodo. Shranjujte na hladnem. Trikrat na dan popijte eno skodelico čaja.
Ljudska medicina priporoča ta sok kot tonik za celo telo, zlasti jetra in želodec, za zdravljenje izčrpanih ljudi po dolgih boleznih.
Bučna semena proti razjedi
Surova ali posušena semena se olupijo iz trde lupine in zdrobijo v možnarju. 300 g semen zmešamo s približno 2 žlici. medu in jejte 1 uro.
Zdravljenje ledvičnih kamnov
Približno 300 g bučnih semen zmešamo z 2 žlici. med, 80 g posušenega peteršilja, koruzni lasje, brin. Zmes zavremo z vrelo vodo in pustimo stati čez noč. Pijte 3-krat na dan 1 žličko. pred obroki.
Tu je nekaj predlogov, kako bučo uporabiti v kozmetične namene.
Maska za [suho kožo]: 2 žlici kuhane buče, pomešane z eno žlico oljčnega olja (lahko drugega rastlinskega olja). Zmes nanesemo na obraz, pustimo 20 minut, nato obraz speremo s hladno vodo.
Buča je odličen tonik za vse tipe kože. V ta namen bučo fino skobamo, nanesemo na kožo in pustimo na obrazu približno 15-20 minut, nato speremo z vodo.
Krema iz bučne karamele
buča - 1 kg.
sladkor - 250 g
sveže mleko - 1 liter
jajca - 7 kosov
vanilija - 1 kos
Priprava: Bučo olupimo in narežemo na kocke. Kuhamo v malo vode na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Vodo odcedimo, kuhane koščke razporedimo v jenski lonec, potresemo s sladkorjem in previdno prelijemo s pripravljeno karamelno smetanovo mešanico / jajca, dobro stepena s sladkorjem, zmešamo s predhodno kuhanim in ohlajenim mlekom in vanilijo /.
Pokrijemo jenski lonec s pokrovom in pečemo v pečici, dokler se ne zgosti in pordeči.
Pečeno sladico ohladimo, narežemo na koščke in ponudimo na krožniku.
Bučo lahko hranite več mesecev v hladnem in temnem prostoru.
Priporočena:
Alkalna Hrana In Njene Koristi Za Zdravje
Vsaka hrana, ki jo zaužijemo, je kisla ali alkalna. Ali ga moramo uvrstiti v eno ali drugo skupino, je odvisno od njegove vsebnosti mineralov. Elementi, ki vodijo do alkalnost , so kalij, natrij, magnezij, kalcij in vodijo do kislosti fosfor, žveplo, klor, jod, mangan.
Neprecenljive Koristi Bučnih Semen
Zakaj jesti bučna semena? Nedavne španske študije kažejo, da bučna semena vsebujejo sestavine, ki so še posebej učinkovite pri ubijanju rakavih celic. Zanimivo je, da lahko ta velika semena izboljšajo tudi vaše razpoloženje. Bučna semena so zelo dobra za telesno in duševno zdravje.
Kralji Sadja: Neprecenljive Koristi Jagodičja
Neprecenljivo darilo narave. Temu nutricionisti pravijo sadje, ki ga damo pod splošno ime gozd. Jagode vsebujejo veliko hranil, potrebnih za zdravje. Še več - so idealna sezonska hrana in se uživajo na različne načine. Jagode so izjemno koristne za zdravje.
Hruška In Njene Zdravilne Lastnosti
Hruška in njene zdravilne lastnosti so znane že v starih časih. Pečene hruške so uporabljali za zdravljenje prebavnih motenj in za krepitev srca. Sadje vsebuje bogat nabor energijskih snovi. Vsebuje predvsem fruktozo, glukozo, jabolčno, citronsko in oksalno kislino, eterična olja in pektin.
Izjemne Lastnosti In Lastnosti Zeljnega Soka
Zeljni sok je vsem nam znano kot odlično zdravilo za mačka. Ne glede na to, ali ste ga poskusili ali ne, ste zagotovo že slišali za njegovo izjemnost lastnosti . Čeprav zeljni sok po mnenju nekaterih nima prav prijetnega okusa in arome, so njegove koristi za telo številne.
