2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Aromatičen, lahek in okusen, širi tisti mamljiv vonj paradižnika, oljčnega olja in bazilike, testenine je že dolgo ena od zvezd svetovne kuhinje. Vsi Italijane blagoslavljajo zaradi njihove velike iznajdbe, resnica pa je, da je bila hrana iz figuric iz testenin izumljena že v starih časih, tisoče let pred novo dobo, nekje na deželah Bližnjega vzhoda in antične Grčije.
Uživanje testenin je postalo zelo priljubljeno tudi v starem Rimu, v srednjem veku pa so se začele pojavljati nekatere njegove različne oblike. Vendar je 19. stoletje njena zlata doba, čas njenega kronanja. Potem so testenine opazili plemiči, in sicer italijanska aristokracija, ki jih je spremenila v moderno hrano in dala zagon njenemu vzponu v svetovni kuhinji.
Danes testenine obstajajo v več kot 400 oblikah in ne glede na to, ali gre za špagete ali školjke, farfale ali peno, so vse pripravljene na enak način - iz trde pšenice, vode in soli. Toda nekateri so tanjši, drugi bolj gosti, nekateri absorbirajo več iz omak, drugi iz arom … In tako - na stotine vrst, na stotine okusov. Tu so najbolj priljubljeni:
Kaneloni
So dolge, široke in votle testenine v obliki cevi z dolžino od 7 do 10 cm. Pripravljene so kot vse druge vrste testenin in jih najpogosteje postrežemo polnjene z gobami, ricotto, špinačo, mletim mesom ali lososom. Po njihovem tradicionalnem receptu jih pokrijejo s sirovo omako in pečejo v pečici.
Košček piščanca, zelenjava ali kakršno koli meso je primeren za polnjenje kanelonov. Seveda pa za nadev v kanelone potrebujete čas in potrpljenje. To najlažje storimo tako, da držimo cev v eni roki in kanelone enega za drugim napolnimo z žlico.
Farfale
Farfale so kratko pecivo, ki ga razrežemo na kvadratke in nato stisnemo na sredino. To naredi debelino tega testenine manjši na robovih in bolj pomemben v sredini. Farfale imajo najraje ljubitelji rafinirane in izvirne kulinarike, verjetno zato, ker jim uspe omako zadržati v gubah.
Izredno okusni so v kateri koli kombinaciji, ki jih pripravite, toda če jih želite kar najbolje izkoristiti, je najbolje, da so del izvrstnih jedi - v solati, z školjkami Saint Jacques, s kozicami ali lososom. Postrežete jih lahko tudi s pečenim piščancem, raco ali z olivami, mandlji in zelenjavo.
In na pravo presenečenje gostov jim lahko postrežete jed iz farfale s smetanovo omako ali karamarjem tarama in lososa.
Fusili
Fusilli so običajno dolgi približno 7 cm, debeli približno 5 mm in zviti v spiralo. So ena izmed njih vrste paste, najbolj dragocena v Italiji in nedvomno eden od razlogov za to je, da jih lahko kombiniramo z bogatimi omakami in kombiniramo z različnimi originalnimi izdelki.
Fusilli lahko na primer postane prava poslastica, ki ga postrežemo s kaviarjem in rukolo, s pecorinom (vrsta trdega italijanskega sira), češnjevimi paradižniki, z zelenjavo, por in sirom cheddar. Ali pa z jagnječjim ragujem, mandlji in feta sirom. Fusilli lahko pripravite tudi s tuni, purani, govejimi ali svinjskimi jetri in jih celo vključite v solato.
Penne
So dolge, tanke oblike cevi in so na koncu rezane pod kotom, kar jim daje nekoliko dinamično obliko. Omako imajo zelo dobro in so lahke v začimbah.
Postrezite jih s paradižnikovo omako z vročo rdečo papriko, morda pa s smetano z nekaj kapljicami vodke, karbonaro, školjkami Saint Jacques, kozicami ali samo šopkom gob. Ali z omako iz jajčevcev, cvetače in bešamela.
Priporočena:
Izraelska Kuhinja: Neverjetna Mešanica Okusov
V judovskih domovih, ne glede na to, kje na svetu so, so vse tradicije povezane z mizo. Družinski in verski prazniki, radosti in žalosti - vse je posvečeno za mizo. Pomen hrane Ne glede na to, ali so verni ali ne, Judje pripisujejo hrani velik pomen in je v navadi, da jedo skupaj.
Mehiška Kuhinja: Veliko Izdelkov In Okusov
Provincialna kuhinja v Mehiki uporablja tehnike in orodja od osvajanja države leta 1521, čeprav le redko mletje koruze in začimb z vulkanskimi kamni, ker je predelovalec hrane hitrejši. A fižol na primer vsak dan kuhamo v čudovitih barvnih glinenih lončkih.
Grška Kuhinja - Bogastvo Receptov In Okusov
Ko slišiš Grška kuhinja Na kaj najprej pomislite? Spomnim se treh stvari - grške solate, olivnega olja in oliv. Vendar to ni vse, kar ponuja grška kuhinja. Bogat je z mnogimi okusi. V njem najdemo tako recepte za okusno sredozemsko hrano kot tudi široko paleto balkanske hrane, ki je vključena v njene recepte.
So Testenine In Testenine Koristne?
Ena najlepših in najbolj elegantnih italijanskih igralk - hollywoodska legenda Sofia Loren, trdi, da svoje oblike vzdržuje z različnimi vrstami testenin. Ta na videz neverjetna izjava je v resnici absolutna resnica. Testenine in testenine so koristne, če le ne pretiravamo.
Pozabite Na špagete In Testenine - Poskusite Te Italijanske Testenine
Italijanska kuhinja je ena najbolj razširjenih po vsem svetu. Italijani so znani po svojih testeninah, neverjetnih picah in razkošnih sladicah. Vsak od nas ima rad špagete, vendar so majhen del vrst testenin, ki obstajajo, in dobrot, ki jih lahko pripravimo z njimi.
