2025 Avtor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Najboljša restavracija v mestu vse načrtuje na najboljši način - ponuja le sveže izdelke, zapeljivo in izvirno urejene. Vsaka jed je kombinirana z ustreznim vinom, ki ga postreže dobro usposobljeno in prijazno osebje, tako da zadovolji vse želje svojih strank.
Se torej sprašujete, zakaj je kava v takem kraju tako grozna? Zakaj je ob vsem tem času, denarju in trudu, vloženem v načrtovanje vseh drugih področij storitev, hrane in pijače v restavraciji, kava običajno podcenjena?
Naravne maščobe v kavi ustvarjajo dolgotrajen okus, ki ga kupci občutijo nekaj minut in celo ur po odhodu iz kraja. Nesprejemljivo je dovoliti tako neprijeten zadnji občutek, pa vendar - to se dogaja vsak dan. Poleg tega je kava med drugim na meniju med najbolj donosnimi. Postreči dobro kavo pomeni dobro poslovati.
Natakar ni edini razlog za strežbo slabe kave - pogosto ima stroje, sestavine in upošteva politiko podjetja, ki zmanjšuje možnosti za pripravo dobre pijače.
Kava slabega okusa je le redko posledica samo enega razloga - najpogosteje jih je več in so najbolj raznoliki.
Postavljanje ciljev
Tako kot je težko urediti sestavljanko, ne da bi si ogledali sliko, je prav tako težko pripraviti dobro kavo, ne da bi vedeli in videli, kako deluje. Kje pa se učiti?
Nekateri proizvajalci kave in / ali distributerji ponujajo usposabljanje za njeno pripravo - poiščite ta podjetja in aktivno sodelujte v izobraževanjih, ki jih organizirajo.
Začnite s kakovostnimi sestavinami
Kava je tako kot hrana lahko dobra, če vsebuje dobre sestavine. Ker voda predstavlja 98,5% vsake skodelice, bi morala biti vsaj tako pomembna kot izbira vrste in sorte kave. Vsebnost mineralov v vodi, kloru in drugih sestavinah lahko močno vpliva na okus kave.
Izbira "najboljše" kave je zapleten postopek in vključuje izbiro različnih lastnosti izdelka, kot so pečenka, država izvora, sorta itd. Razmislite o izbiri kave tako, kot bi razmišljali o izbiri katere koli druge hrane.
Izbira strojev
Izbira opreme za pripravo kave (zlasti espresso) je zelo specializirana dejavnost. Glede na nešteto imen proizvajalcev, blagovnih znamk in modelov je težko razumeti, zakaj nekateri gostinci izberejo neprimerno opremo za svoje potrebe ali se zanesejo na dobavitelja kave, ki jim bo zagotovil potrebno opremo "brezplačno".
V življenju in poslu se najbolj priročne rešitve dolgoročno izkažejo za najboljše. Prav tako, kot lahko uganite, ne obstaja brezplačna oprema, ki jo zagotavljajo dobavitelji - zagotovo boste na nek način vezani, bodisi z določeno količino kave bodisi s kritjem amortizacije na stroju. Pri izbiri opreme uporabite neodvisnega strokovnjaka, ki vam svetuje, kaj je najboljše za vas.
Izobrazite svoje osebje
Izjemen barman mora imeti spretnosti, podobne sommelierjem za vino, in biti odličen v tehniki. Vendar se te veščine pridobijo v mnogih letih.
Izobraževanje in uvajanje strogih standardov kakovosti pijač v okolju, ki spodbuja vseživljenjsko učenje, je najboljši način, da zagotovite, da bodo vaše stranke vsakič uživale in se vračale po dobri kavi.
Mehanizacija lahko podjetju, ki želi ponuditi dobro kavo, olajša, vendar v tem primeru najem bariste ni potreben. Vendar je treba opozoriti, da noben stroj ne more nadomestiti odločanja s strani dobro usposobljenega osebja.
Kavi posvetite vso potrebno pozornost in poskrbite, da se zaposleni redno usposabljajo ter redno ocenjujejo kavo, ki jo skuhajo.
Kava ni enakovredna meta po obroku. Ko boste temu posebej pozorni, boste opazili, kako zadovoljni so vaši obiskovalci in koliko bolj donosno bo vaše podjetje. S kavo ravnajte kot z vsako drugo pripravljeno hrano na vašem jedilniku in nad rezultati boste presenečeni!
Priporočena:
V Sezoni Gripe Redno Uživajte Grenivke
V času gripe in prehlada morate redno jesti agrume, vendar je med njimi nedvomno najbolj uporaben grenivka. Njegove koristi pri dietah za hujšanje so dobro znane, a le malo ljudi ve, da to sadje pomaga telesu pri spopadanju z virusi. Grenivke lahko jemo za zajtrk, med obroki ali kot sladico.
Zdrave Alternative Kavi
To vsi vemo kava je tvegana in nevarna pijača za naše zdravje, če se predozira. Zato ga mnogi od nas želimo nadomestiti z bolj zdravo alternativo. Prepričani pa smo, da takega nadomestka ni - še naprej ga uporabljamo kljub škodljivim učinkom na jetra, krvni tlak, gastritis in druge.
Za Imuniteto Pozimi Uživajte Redkev In Datlje
Redkvice so popoln dodatek k vsaki solati, pozimi pa boste tudi bolj odporne na bolezni. So bogate z vitaminom C, svetla barva redkvic pa nam pomaga v boju proti slabi volji. Vitamin C, E in K vsebuje grah v velikih količinah. Kalorije so zelo nizke in ne moremo ga uporabljati samo v solatah, temveč kot prilogo k kateri koli mesni ali ribji jedi.
Da Bi Preprečili Povišan Krvni Tlak, Uživajte Borovnice
Vnos majhnih jagod zagotavlja naravno preprečevanje visokega krvnega tlaka. To je posledica bioaktivne spojine v borovnicah, imenovane antocianidini. Raziskovalci z univerze Harvard so po veliki študiji ugotovili, da vnos majhnih sadežev le enkrat na teden zmanjša tveganje za hipertenzijo za približno 10 odstotkov.
Kuhani Paradižnik ščiti Pred Soncem In Staranjem
Hrana, bogata s kuhanim paradižnikom, lahko poveča sposobnost vašega telesa, da se zaščiti pred sončnimi ultravijoličnimi žarki in premaga učinke staranja, ugotavlja študija znanstvenikov z univerz v Manchestru in Newcastlu v Angliji. Raziskovalci so desetim prostovoljcem dnevno dajali 10 gramov oljčnega olja in 55 gramov navadne paradižnikove paste, medtem ko jih je deset dobivalo le oljčno olje.