2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Znano dejstvo je, da vino v jedeh naredi njihov okus svetlejši in izrazitejši. Menijo, da dodajanje vina poudarja nekatere arome, ki jih sploh ni čutiti.
Že obstajajo posebna vina, namenjena samo kuhanju. Običajno so slane in vsebujejo sestavine, ki lahko spremenijo jed. Za to bodite previdni z njimi in še posebej preberite etiketo.
Druga pomembna stvar je kakovost vina. To ne pomeni, da morate kupiti najdražjega, vendar pa preveč poceni ne bo v celoti razkrilo pozitivnih vidikov jedi.
Ko v procesu kuhanja uporabljamo nekakovostno vino, bo ohranilo svoje najbolj neprijetne lastnosti. Vsako dobro vino po razumni ceni bi dobro opravilo svoje delo. Jedi lahko da skoraj enake lastnosti, kot bi jih dala luksuzna. Rešitev je kuhanje z vinom, ki ga z užitkom zaužijemo za mizo.
Pri kuhanju moramo upoštevati eno osnovno pravilo. Vina ne smete dodajati na koncu kuhanja, temveč ga je treba dušiti z drugimi izdelki in omako pri nizki temperaturi, da bo njihov okus bolj obogaten. Če ga dodamo na koncu, hrana dobi trpek okus. Pomembno je tudi, da uporabljate emajlirane posode, ne aluminija ali drugega materiala, ki je lahko oksidira.
Katera vina uporabiti za različne jedi?
Pri rdečem mesu priporočamo mlado rdeče vino. Vino Bordeaux je primerno za goveje in goveje jedi, juhe in enolončnice s koreninsko zelenjavo.
Bistro mlado rdeče vino je del rdečih omak. Suho belo vino se odlično poda k ribjim in morskim jedem, lahkim kremnim omakam in piščancu.
Polsuho belo vino gre z roko v roki s sladicami. Sherry - je del piščančjih in zelenjavnih juh. Zelo pogosto se rdeča vina uporabljajo pri pripravi marinad. Tanini, ki jih vsebujejo, naredijo meso bolj mehko, kislina pa pomaga, da v mesu popolnoma absorbira ostale sestavine marinade. Tako se meso med kuhanjem ne izsuši, ostane pa sočno.
Vina so zelo primerna za pripravo omak, saj jim dajejo intenzivno aromo in okus. V ta namen se sadnih in sladicnih vin ne sme uporabljati. Sadni okus hitro izgine, ostane le kisla nota.
Njegovo zgoščevanje je odvisno tudi od barve vina. Bela vina se kuhajo v krajšem času, kot alkohol v njih izhlapi. Rdeča vina pa se dlje časa segrevajo, običajno dokler se njihova barva ne nasiči.
Priporočena:
Na Zdravje Za Odlično Večerjo! 6 Skrivnosti Kuhanja Z Vinom
Rdeče ali belo, težko ali lahko vino je vedno razlog za dobro voljo. Napolnjena z okusi, prepolna z aromami, vre dovolj energije, da jo ima za vedno rada. In ko se vse to bogastvo, zbrano v steklenici, združi s hrano, se čar spremeni v čarovnijo.
Kuhajmo Z Vinom
Kuhanje je proces ustvarjalnosti, ki se odlično poda k kozarcu vina. Toda kaj se zgodi kdaj kuhamo z vinom ? Glavni nasvet pri kuhanju z vinom je, da ne uporabljate nič slabše od tistega, kar pijete čisto. Dejansko med toplotno obdelavo alkohol iz vina izhlapi in v posodi ostanejo le njegove arome.
Prehrana Z Belim Vinom
Ključ do uspešne spremembe življenjskega sloga je zmernost. Tudi če se večino dni držite bolj zdrave prehrane, obstajajo primeri, zaradi katerih jo lahko zlomite, če si privoščite drugo alkoholno pijačo. Čeprav je alkohol brez maščob in vsebuje malo ogljikovih hidratov, je treba vedeti, da vsebuje tako imenovane prazne kalorije.
Z Rdečim Vinom 3-krat Na Dan živite Do 100 Let
Marsikdo ob koncu delovnega dne uživa v kozarcu rdečega vina, stoletnik Antonio Docampo pa dodaja, da svojo dolgoživost dolguje rednemu uživanju pijače bogov. Dolgoživi moški celo vzdržuje svoj vinograd nedaleč od doma na severu Španije.
Evo, Kako Vam Bodo Sommelierji Postregli Z Vinom
Prepričani smo, da ste kdaj kupili vino in vam ni bil všeč njegov okus. Ali je razlog v tem, da ni zelo kakovosten in drag ali preprosto zato, ker gre za sorto, ki vam ni všeč, a to se je vsaj enkrat zgodilo vsem nam. Tukaj je opisano, kako izboljšati okus vina.
