2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Okusno in puhasto zvitki so najbolj okusne, ko so domače. Vonj sveže pečenih zvitkov se širi po vaši kuhinji in vas prevzame z znanim občutkom domačnosti. Da ne bi zamudili tega užitka, smo poskrbeli, da smo zbrali 5 izvrstnih receptov za nestandardne in puhaste skušnjave, ki vam bodo prinesli zadovoljstvo od dobro opravljenega dela z valjarjem.
Aromatični zvitki z rozinami
Potrebni izdelki:
3/4 čajne žličke mleka, 3/4 čajne žličke vode, 1/2 čajne žličke belega sladkorja, 1 čajna žlička soli, 2 jajci, 5 žličk aktivnega suhega kvasa, 5 žličk moke, 1/2 žličke masla - stopljeno, 100 g rozin.
Način priprave:
V srednji ponvi na zmernem ognju segrejte toplo mleko, vodo, sladkor in sol. Nato počakajte, da se nekoliko ohladi, da mešanici dodate jajca in kvas. Moko razporedimo v večjo skledo. V njem naredite vodnjak in mlečno zmes prelijte z ostalimi sestavinami. Ne mešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 do 30 minut. Nato stopljeno maslo vlijemo v moko in dobro premešamo. Mešanici dodajte še moko, če je preveč lepljiva. Rahlo pregnetemo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 20 do 30 minut.
Testo oblikujte v zvitke v želeni obliki. Dodajte jim rozine. Zvitke položimo na peki papir v primeren pladenj. Pustimo jih stati 20 do 30 minut. Zvitke pečemo v 200-stopinjski pečici 15 minut ali do konca.
Mehki zvitki s suhim sadjem in cimetom
Potrebni izdelki:
500 g bele moke, plus dodatek za škropljenje, 1 čajna žlička soli, 1 paket suhega kvasa, 300 ml. mleko, 40 g nesoljenega masla - zmehčano pri sobni temperaturi, eno jajce, rastlinsko olje za mazanje.
Za nadev: 25 g nesoljenega masla - stopljeno, 75 g rjavega sladkorja, 2 žlički. cimet, 150 g suhega mešanega sadja.
Za glazuro: 2 žlici mleka, 2 žlici sladkorja v prahu.
Način priprave:
V večjo skledo presejemo moko in sol. Na sredini naredimo vodnjak in mu dodamo kvas. Medtem damo mleko in maslo v ponev, dokler se maslo ne stopi in zmes ne ostane preveč topla. Moki dodajte mlečno zmes in jajce. Mešajte, dokler se vsebina posode ne zmeša v mehko testo. (Morda boste morali dodati še malo moke). Testo položimo na izdatno pomokano delovno površino. Gnetemo pet minut in po potrebi dodamo še moko, dokler testo ne postane gladko in elastično in ne lepljivo.
Posodo rahlo namažite z malo rastlinskega olja. Vanj dajte testo in ga obrnite, po vrhu pa namažite stopljeno maslo. Posodo pokrijemo s folijo in jo pustimo na toplem eno uro ali toliko, da se testo podvoji. Pekač rahlo namažite z oljem. Testo odstranite iz posode in ga položite na rahlo pomokano delovno površino. Razvaljamo ga v pol centimetra debel pravokotnik. Na testo s čopičem namažemo stopljeno maslo, nato potresemo z rjavim sladkorjem, cimetom in dodamo suho sadje.
Pravokotnik z nožem razdelimo na jeklenke, široke približno 4 cm. Končane kose zvijemo v majhne zvitke. Razporedimo jih v rahlo namaščeno ponev, med posameznimi kosi pa ostane majhen prostor. Pokrijemo z brisačo in odstavimo, da vzhaja 30 minut. Pečico segrejte na 190 stopinj. Zvitke pečemo v pečici 20-25 minut oziroma dokler ne dobijo zlato-rjave barve. Medtem za glazuro v ponvi segrejemo mleko in sladkor do vretja. Zmanjšajte ogenj in dušite 2-3 minute. Zvitke vzamemo iz pečice in jih premažemo z glazuro, nato pa pustimo, da se ohladijo.
Žemlje z jabolki in karamelo
Potrebni izdelki:
Za nadev: 200 g sladkorja v prahu, 1 žlica vode, 200 ml. stepena smetana, 3 sladko-kisla, trdo zelena jabolka - olupljena in očiščena v notranjosti ter narezana na majhne kocke.
Za testo: 250 ml polnomastno mleko, 25 g masla, 500 g bele moke, 1 čajna žlička soli, 1 paket suhega kvasa, rastlinsko olje za namazanje.
Način priprave:
Sladkor in vodo segrevajte v veliki ponvi na zmernem ognju, dokler se sladkor ne stopi in tvori karamelo. (Karamele ne mešajte). Medtem v ponev rahlo segrejemo smetano. Tretjino smetane previdno dodajte karameli in po končanem mehurčanju namažite preostanek smetane. Zmes vlijemo v skledo in odstavimo. V ponvi segrevajte mleko in maslo, dokler se maslo ne stopi in je zmes še vedno mlačna. V večjo skledo presejemo moko in sol. V sredini naredite vodnjak in dodajte kvas.
Mešajte mleko in moko, dokler vsebina posode ne zmešate v testo. Testo odstranite na rahlo pomokani površini in gnetejte pet minut oziroma dokler testo ni gladko in elastično.
Posodo rahlo namažite z malo rastlinskega olja. Vanj vstavite testo in ga obračajte, dokler ni prekrito z maščobo. Posodo pokrijemo s folijo in jo pustimo na toplem eno uro ali toliko, da se testo podvoji. Obe pekači rahlo namastite ali jih pokrijte s papirjem za peko.
Testo položimo na rahlo pomokano delovno površino. Zvijte ga v velik pravokotnik. Na testo nanesite polovico karamele in nato položite narezana jabolka. Nato ga razrežite na koščke v obliki valja širine 4 cm. Podolgovate kose zvijemo v zvitek. Zvitke položite v pladnje. Pokrijemo z brisačo in odstavimo za 30 minut. Pečico segrejte na 200 g. Zvitki se v pečici pečejo 25-35 minut oziroma dokler ne dobijo zlato-rjave barve. Vzamemo jih iz pečice in odstavimo, da se ohladijo. Potresemo s preostalo karamelo.
Zvitki z narezanimi mandlji in suhimi marelicami
Potrebni izdelki:
500 g moke, 50 g masla, 2 žlički. sol, 65 g sladkorja v prahu, 75 g mletih mandljev, 1 paket suhega kvasa, 300 ml. mleko - ogreto, rastlinsko olje za namaz, 125 g narezanih mandljev, 150 g mešanega suhega sadja, 75 g suhih marelic - grobo sesekljano.
Način priprave:
V posodo damo moko, da se sestavine premešajo, s prsti pa vmešamo maslo, dokler zmes ne izgleda kot drobna drobtina. Dodamo sol, sladkor, mlete mandlje in kvas. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro ne kombinirajo. Nalijte mleko in dobro premešajte z vilicami, dokler zmes ne postane lepljivo testo. Testo položimo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo pet minut oziroma dokler testo ni gladko in elastično.
Posodo rahlo namažite z malo rastlinskega olja. Vanj vstavite testo in obračajte, dokler ni pokrito z maščobo. Skledo pokrijemo s folijo in jo pustimo na toplem eno uro ali toliko, da testo podvoji prostornino. Rahlo namažite dve ponvi. Testo položite nazaj na rahlo pomokano delovno površino. Zamesimo polovico narezanih mandljev in vse suho sadje. Preostale narezane mandlje položimo na krožnik. Testo razdelimo na 12 enakih delov in jih oblikujemo v kroge. Vsako kroglico povaljajte v narezanih mandljih in jo položite v ponev. Okrogle zvitke pokrijte z brisačo in jih eno uro odstavite. Pečico segrejte na 220 g. Mandljeve zvitke pečemo 15-20 minut ali dokler ne porjavi. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Vroči kolački s čokoladnimi čipsi in pekočo papriko
Potrebni izdelki:
Za pas: 2 žlici moke iz belega kruha, 150 ml. vode.
Za testo: 275 g moke, 2 žlici mešanice koruznega škroba, ena vanilija in šipkova sol, 70 g kakava v prahu, 5 žličk. čili v prahu, 55 g sladkorja v prahu, 3/4 žličke.sol, 1 vrečka suhega kvasa, 3 jajca - rahlo stepena, 40 g masla - zmehčana, ena velika rdeča pekoča paprika z odstranjenimi semeni - drobno sesekljana, 225 ml. mlačne vode, 200 g kakovostnih čokoladnih čipsov ali sesekljane čokolade.
Za glazuro: eno jajce, 1 žlico vode, 2 veliki sveži rdeči pekoči papriki z odstranjenimi in narezanimi semeni.
Način priprave:
Za pripravo mešanice v majhni ponvi zmešajte moko in vodo. Kuhajte na majhnem do zmernem ognju, dokler se ne zgosti, nato kuhajte še minuto. Nato odstranite s štedilnika. Nadev pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Če želite pripraviti testo, v veliko skledo presejte suhe sestavine. Vmešajte kvas, nato dodajte stepena jajca, zmehčano maslo, sesekljano rdečo papriko in prepražite. Postopoma dodajamo toliko mlačne vode, da nastane mehko testo, nato ga 10 minut gnetemo na pomokani površini.
Testo oblikujte v kroglico, ga položite v naoljeno posodo in pokrijte s folijo. Odstavimo ga, da vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji. Testo položimo na pomokano desko, ga stresemo v čokoladne žetone in razdelimo na 12 enakih delov. Naredite jim kroglice, jih položite v namaščeno ponev in pustite vzhajati 20 minut. Pečico segrejte na 190 g. Za zvitke zmešajte jajce z vodo in jih namažite s to mešanico. Po njih potresemo sesekljano pekočo papriko. Pečemo v pečici približno 12 minut.
Priporočena:
Pet Receptov Za žar Ponev
Žar ponev je eden najnujnejših aparatov za vsako kuhinjo. Popolnoma vse se na njem zgodi zelo hitro in niti maščobe ni treba uporabljati. Tukaj je 5 receptov, kako pripraviti okusno zelenjavo, piščančje zrezke, svinjske kotlete, ribje fileje in goveje polpete z uporabo žar ponev :
Pet Svežih Receptov S šparglji
Šparglji so pomladna poslastica. So zelo koristni, ker vsebujejo veliko količino vitaminov, vključno z dragocenim vitaminom K. Šparglji vsebujejo veliko količino antioksidantov in so med drugim zelo okusni. Postrežemo jih lahko kot prilogo ali kot samostojno jed - v vsakem primeru se jih splača skuhati.
Pet Najboljših Receptov Za Piškote
Ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu - okusna piškoti , znan po vlažnem jedru in okusu čokolade, je bil izumljen leta 1893 v kuhinji legendarnega hotela Palmer v Chicagu. Tukaj vas bomo predstavili 5 najbolj priljubljenih receptov za piškote , vendar ne pozabite, da lahko kateri koli dodatek ali začimbo, ki vam je všeč, dodate v svojo najljubšo torto.
Pet Najboljših Receptov Za Sarmo
Ena izmed najljubših jedi v bolgarski kuhinji je sarma. Poleti se delajo sarmi z vinskimi listi, pozimi in jeseni pa iz svežega ali kislega zelja. Sarma je lahko pusta ali mesna. In v nadev lahko poleg tradicionalne čebule in riža dodate še korenje, gobe, sir in številne druge izdelke, odvisno od okusa in sposobnosti.
Pet Najboljših Receptov Za Zvitke
In ker je skrb za vaše kulinarične mojstrovine deloma naša, smo poskrbeli, da smo obogatili vaš recept za domače, sveže pečene zvitke. Na enem mestu smo zbrali več zanimivih možnosti za te puhaste užitke in zdaj vam jih ponujamo. Čajni zvitki z rozinami Potrebni izdelki:
