2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Začinjena in aromatična zelišča so bazilika, pehtran, peteršilj, česen, črni poper, curry, koriander, kumina, cimet, paprika in žafran.
Združljiva zelenjava in začimbe:
Jajčevci - origano, peteršilj;
Pesa - koper, peteršilj;
Korenje - peteršilj, česen, koriander;
Bob - timijan, peteršilj;
Repa - peteršilj;
Grah - koper;
Krompir - bazilika, peteršilj, lovorjev list;
Paradižnik - bazilika, timijan, peteršilj.
Ohranjanje arome različnih začimb in zelišč se začne z njihovim sušenjem. Po sušenju jih shranimo v steklene kozarce ali posebno embalažo. Ne smejo imeti dostopa do neposredne svetlobe.
Po vsaki uporabi je treba embalažo skrbno zapreti, da ne izgubite arome.
Posamezne začimbe, da ne bodo imele grenkega okusa, je treba pred dodajanjem pripravljenim jedem v pečici rahlo ogreti. Tako se grenak okus zmanjša in postanejo bolj dišeči.
Okus bazilike, pehtrana in slane traja dlje, če je shranjen z oljem in soljo. Ko so začimbe shranjene v steklenih kozarcih, jih je treba po odprtju shraniti v hladilniku in porabiti v enem mesecu.
Ne oklevajte z uporabo začimb, da bodo zelenjavne in mesne jedi okusnejše. Obstajajo določene okoliščine, ki uravnavajo aromo zelenjavnih jedi. V zelenjavnih jedeh ne smete uporabljati preveč soli, saj je zelenjava dovolj bogata z mineralnimi solmi.
Črnega popra je treba uporabljati tudi zmerno, saj je precej močne arome in zavira aromo in okus drugih začimb. Ščepec sladkorja, žlico medu in sadja lahko uporabimo v zelenjavnih jedeh.
Peteršilj, origano, česen, pehtran, koriander, bazilika, meta in koper so na voljo v pakiranjih, ki v celoti ohranijo svoj okus in aromo. Ta zelišča lahko uporabljamo v solatah, hladni ali vroči zelenjavi.
Obstajajo različne mešanice zelišč, ki se uporabljajo pri pripravi rib, mesa, juh in juh. Posušenih zelišč ne smete puščati blizu ognja, saj se lahko vnamejo.
Doma se timijan lahko zelo enostavno posuši. Po obiranju se iz pecljev naredi šopek, ki se obesi z listi navzdol na suhem in hladnem mestu.
Divjo meto lahko gojimo tudi doma v loncu. Za sušenje se njihovi listi razprostirajo na papirju in jih pustijo v toplem, senčnem in rahlo prezračevanem prostoru.
Priporočena:
Koper: Aromatična Začimba In Zdravilno Zelišče
Koper pri nas pridelujejo povsod. Ob južni obali Črnega morja in ob Donavi raste v naravi. Nabirajo ga v mesecih od maja do oktobra. Suši se v senci. Koromač se poleg aromatične začimbe uporablja tudi za zdravljenje, saj so uporabljeni deli listi in plodovi rastline.
Katera Začimba Se Za Kaj Uporablja?
Začimbe so sveži, posušeni ali kako drugače obdelani deli rastlin, ki imajo poseben okus in aromo in se uporabljajo v hrani. Vsaka začimba je za določeno jed primernejša od druge. Janež: uporablja se za pripravo govedine, kuhane ribe, pečenega krompirja, kuhanega korenja, mlečnih solat, zeljnih solat, sadnih solat, kruha, peciva, peciva in pijač.
Katera Zelena Začimba Gre K Kateri Jedi
Zelene začimbe so zelo raznolike po okusih in oblikah. Njihova prednost je poudariti okus hrane. Pridobivajo jih iz različnih rastlin, katerih liste, stebla, lubje, popke ali cvetove lahko uporabimo cele, zmlete ali sesekljane, da dodajo okus vsem vrstam jedi.
Katera Zelenjava In Izdelki Se Dobro Ujemajo S Koriandrom?
Korijander je bil v korist človeštvu že od antičnih časov. Zgodovina kaže, da so jo gojili že 5000 let pred našim štetjem. Toda do danes je bil koriander predmet številnih polemik in ekstremnih stališč. Ključ je v izvoru njegovega sodobnega imena, ki izhaja iz grškega "
S Katerimi Izdelki Ne Smemo Jesti češenj?
Češnja je ljudem znana že stoletja, njeni okusni in sočni plodovi pa so priljubljena poslastica skoraj vseh. Poleg občutkov okusa, češnje prinašajo tudi koristi za zdravje. Vzrok za to so številni vitamini in minerali - A, B, C, P, kalcij, natrij, kalij, železo, antocianini in karotenoidi.
