2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zelene začimbe so zelo raznolike po okusih in oblikah. Njihova prednost je poudariti okus hrane. Pridobivajo jih iz različnih rastlin, katerih liste, stebla, lubje, popke ali cvetove lahko uporabimo cele, zmlete ali sesekljane, da dodajo okus vsem vrstam jedi. Vonj je zelo dober pokazatelj kakovosti svežih in suhih začimb.
Začimbe obrokom ne dodajajo maščob, soli in pravih kalorij. Posušene različice so bolj razširjene, ker so najbolj dostopne. Pri delu z njimi se doda manj, ker je okus bolj koncentriran kot okus zelenjave. Če na primer recept zahteva, da daste 1 žlico. svež drobnjak, dajte 1/2 žlice. posušen.
Največ suhih začimb dodamo na začetku jedi. Nasprotno pa je zelene začimbe dobro dodati na koncu kuhanja. Če pa uporabljate zelene začimbe v jedeh brez toplotne obdelave, kot so solate ali omake, jih je dobro dati veliko pred porcijo, da razvijejo njihove dobre lastnosti.
Pri nakupu zelenih začimb pazite, da je njihova barva enakomerna od konice listov do konca korenine. Listi in stebla morajo biti zdravi, brez venenja, madežev in sledi škodljivcev. Ohlapno jih imejte zavite v vlažno papirnato brisačo. Dajte jih v plastično vrečko, da zadržite vlago in zmanjšate venenje, jih označite in hranite v hladilniku pri 2 do 4 stopinjah.
Pogoste zelene začimbe in njihova uporaba:
* Bazilika - v solatah, s paradižnikom, v jedeh z jajci, ribami, jagnjetino, pico in kruhom;
* Lovorjev list - v juhah, enolončnicah, mesu, morskih sadežih, zelenjavi;
* Divje češnje - v juhah, solatah, ribje jedi, piščancu, krompirju;
* Drobnjak - z jajci, v juhah, z ribami, piščancem, krompirjem;
* Koper - v juhah, kumaricah;
* Koriander - v juhah, solatah, mehiški kuhinji, z školjkami in raki;
* Majaron - z mesom, omakami;
* Meta - v omakah, juhah, sladicah;
* Origano - v omakah, z mesom, z zelenjavo, pice;
* Peteršilj - kot priloga, v jedeh s krompirjem, rižem, mesom, juhah;
* Rožmarin - z mesom, v sredozemski kuhinji;
* Pehtran (taros) - v francoski kuhinji, s piščancem, v jedeh z jajci, z ribami;
* Timijan - v jedeh s svinjino, dušen, v juhah, s paradižnikom.
Priporočena:
Katera Začimba Se Za Kaj Uporablja?
Začimbe so sveži, posušeni ali kako drugače obdelani deli rastlin, ki imajo poseben okus in aromo in se uporabljajo v hrani. Vsaka začimba je za določeno jed primernejša od druge. Janež: uporablja se za pripravo govedine, kuhane ribe, pečenega krompirja, kuhanega korenja, mlečnih solat, zeljnih solat, sadnih solat, kruha, peciva, peciva in pijač.
Črni Sadeži - Kateri So Koristni In Kateri Nevarni Za Uživanje?
Črni sadeži so zanimiv predlog iz narave. Dajejo specifično barvo in prijeten okus, ni pa vedno mogoče ugotoviti, kakšen sadež raste med zelenjem drevesa ali grma, zaradi česar je težko določiti lastnosti plodov. Črno sadje je lahko zelo sočno, vendar ni vsak sadež črne barve užiten.
Katera Visokokalorična živila So Koristna In Katera škodljiva
Verjetno se mnogi od nas sprašujemo, ali je mogoče jesti kalorično hrano in hkrati ne skrbeti za svoje zdravje in predvsem za svojo težo. V večini primerov ti izdelki niso dragi. Tu je seznam nekaj precej kaloričnih, a zdravih izdelkov:
Katera Riba V Črnem Morju Je Užitna In Katera Ne?
Skoraj ni človeka, ki še ni slišal za dragocene sestavine, ki jih vsebujejo ribe ali za izjemno korist uživanja njihovih rib za človeško telo. Večina strokovnjakov pravi, da je treba ribe jesti vsaj enkrat na teden, še bolje pa dvakrat. Poleg tega, da je lahko prebavljivo živilo, je tudi zelo bogato z omega 3 maščobnimi kislinami, ki posledično zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka.
Katera Začimba In Zelišče Se Dobro Ujema S Katerimi Izdelki?
Začinjena in aromatična zelišča so bazilika, pehtran, peteršilj, česen, črni poper, curry, koriander, kumina, cimet, paprika in žafran. Združljiva zelenjava in začimbe: Jajčevci - origano, peteršilj; Pesa - koper, peteršilj; Korenje - peteršilj, česen, koriander;
