Kulinarični Sprehod Po Tradicionalnih Dobrotah V Latviji

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Danes vas bomo odpeljali v Latvijo. Nahaja se v zmernem podnebnem pasu in so značilne dolge in hladne zime ter vroča in kratka poletja. Latvijci so se zaradi ostrega podnebja v državi in razmeroma slabe kakovosti tal vedno trudili, da bi se preskrbeli zase. Zaradi tega je hrana v Latviji na piedestal.

Kruh ima na primer posebno mesto v glavah tamkajšnjih ljudi in spoštovanje do njega spodbujamo že od malih nog. Čeprav latvijska kuhinja tradicionalno temelji na kmetijskih proizvodih, je meso zelo pomemben del kulinarike te države.

Ljudje, ki živijo na 500-kilometrski latvijski obali, so že od nekdaj lovili, zato je to sestavni del njihove prehrane. Tudi znotraj države se izvaja ribolov, vendar sladkovodne ribe in raki tam veljajo za poslastico.

Latvijske prehranjevalne navade so številne in raznolike. Do danes obstajajo ohranjene prehranjevalne navade, ki so podobne navadam, ki so prevladovale med drugo svetovno vojno. Po tem se je vedno več ljudi preselilo v večja mesta, kar je Latvijce prisililo, da so svoje prehranjevalne navade uredili glede na opravljeno delo.

Dandanes je zelo redko videti ljudi, ki tam pripravljajo hrano na svojih domovih. Vendar se izvaja veliko starodavnih prehranjevalnih običajev in danes so tradicionalne jedi vedno prisotne na mizi običajnega Latvijca tako vsak dan kot ob praznikih in posebnih priložnostih.

V Latviji so bili vedno veliki ljubitelji mlečnih izdelkov, kot so mleko, skuta, smetana, sir in maslo. Ti izdelki so bili vedno del lokalne mize in ob vsakem obroku. Domačini lahko v divjini najdejo okusne in užitne izdelke - živila, ki jih ne bi smeli gojiti, ampak jih preprosto zbirati.

V Latviji že dolgo uživajo sadje poleti - gozdne jagode, maline, brusnice, jeseni pa gobe in oreški.

Čebelarske tradicije v tej državi so se razvijale skozi stoletja in danes je med tam zelo spoštovan. Skoraj na vsaki latvijski kmetiji lahko najdete lastne čebelnjake, dohodek od pridelave medu pa je med glavnimi dohodki številnih lokalnih prebivalcev.

V družinah, ki živijo ob obali, so prekajene ribe še vedno priljubljene, na mnogih drugih območjih pa ljudje jedo tudi prekajeno jeguljo - pajkovo pršico, iverko, lampijo in trsko. Če se zajtrka udeležite v navadni latvijski družini, boste pred začetkom delovnega dne opazili, da je zmeren.

Kot povsod po svetu tudi v Latviji dan začnejo s skodelico kave ali čaja in jedo sendviče s sirom, klobasami, paradižnikom ali kumarami. Za mnoge Latvijce se dan ne more začeti brez kozarca mleka, ki ga običajno opravijo ob zajtrku. Kuhana jajca in omlete so tudi med prebivalci spoštovani.

Kosilo lahko poteka med 12. in 15. uro. To je zelo odvisno od začetka dneva vsake osebe. Običajno jedo vroče kosilo, sestavljeno iz ocvrtega mesa, ki je lahko svinjski zrezek, ocvrte mesne kroglice, prepražen file ali zrezek ali piščanec, ali ribe, ki so lahko losos, postrv, trska ali sardele.

Brez krompirja, ki ga lahko ocvrte, kuhamo ali pretlačimo, ne gre. Jedo tudi kuhan riž ali ajdo, pa tudi svežo solato. Nekateri domačini jedo juho kot aperitiv, ki običajno spremlja glavno jed. Juha je običajno narejena iz svinjine, lahko pa tudi iz rib. Mesne juhe lahko vsebujejo tudi fižol, grah, kislico ali koprive.

IN Latvijska kuhinja najdete bogato paleto sladic. Običajno tam sladice pripravijo z mlečnimi izdelki, sadjem, dodano želatino ali krompirjevim škrobom.

Med kosilom Latvijci pijejo sadne sokove, čaj ali kavo. Večerja je na voljo med 18.00 in 19.00. Če imate čast obiskati latvijsko večerjo, boste opazili veliko različnih jedi - postrežejo vam lahko juho, solato, vročo hrano in bolj tradicionalno hrano, na primer juho na mlečni osnovi.

Je pa veliko ljudi, ki ne marajo veliko časa preživeti v kuhinji in ki kupujejo že pripravljeno ali zamrznjeno hrano ali jedo sendviče ali mafine in pijejo čaj. Tam je tudi pica postala ena izmed najljubših in enostavnih za pripravo jedi.

Vsakdo je že vsaj enkrat slišal za latvijsko pivo. Tam gre za tradicionalno pijačo, zato si nemogoče in nepredstavljivo predstavljati latvijskega družinskega druženja ali počitnic, na katerih piva ni. V Latviji pivo tradicionalno izdelujejo iz ječmena in hmelja.

Med je tudi pogosta sestavina piva. Doda se med kuhanjem piva, nato pa se končni izdelek imenuje medica. V tej državi imajo veliko prepričanj, povezanih s prehrano.

Ena najpomembnejših značilnosti namiznega bontona v Latviji je ponuditi drugim del hrane, če jeste kaj drugačnega od njih. Domačini so nad navdušenjem nad kruhom in v mnogih domovih prvi kos imenujejo kmetov sin, ko ga režejo.

Mlade, neporočene ženske tekmujejo za ta kos, ker se vsaka želi poročiti s sinom kmeta - razumeti moškega, ki ima svoj dom in kmetijo. Ljudje v Latviji še vedno veljajo za vraževerne, ko gre za sol. Kogarkoli vprašate, vsi vedo, da če je v jedi preveč soli, je kuhar zaljubljen.

Če se sol po naključju razlije po mizi ali tleh, to pomeni, da bo v hiši škandal. Že sam način prehranjevanja je resna stvar, ki zahteva, da so ljudje mirni in spodobni, da spoštujejo hrano in tiste, ki so jo pripravili. Tam verjamejo, da bi moral vodja družine voditi za mizo.

Tisti, ki sedijo v kotu mize, se morajo bati, da bodo prekleti, da se sedem let ne bodo poročili. Vsi tam tudi vedo, da če vilica ali žlica pade na tla, pride ženska v hišo, če je nož - pa gost moški.