2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kuhano testo
Kuhano testo kuharji štejejo za čarobno. To je zato, ker je najlažje in najbolj zračno testo, iz katerega so narejene žemljice, tolumbicki, eklerji, preste itd. Pripraviti ga je izjemno enostavno in je najljubši mnogim gospodinjam. Ne zahteva gnetenja in valjanja.
Pri kuhanju testa je obseg, ki ga dobi, ko gre skozi toplotno obdelavo, impresiven. To je posledica visoke vsebnosti vode v njej, ki se med toplotno obdelavo spremeni v paro in testo se visoko dvigne. Glavne sestavine kuhanega testa so moka, voda, olje in jajca. V redkih primerih dodamo kvas.
Pripravimo ga tako, da vodo skupaj z oljem zavremo. Nato dodamo presejano moko in z leseno žlico močno mešamo na ognju, dokler ne postane homogena in gladka zmes.
Ko končate, pustite, da se ohladi. Dodajte jajce in mešajte, dokler se zmes popolnoma ne vpije. Dajte drugo, premešajte, dajte tretjo in tako naprej, dokler jajca ne končajo.
Parjeno testo
Parjeno testo je zelo enostavno pripraviti in je zelo blizu kuhanemu. Za razliko od kuhanih pa je pri pripravi na pari treba upoštevati natančen delež izdelkov.
Potrebni izdelki: 1 žlička moka, 1 čajna žlička vode, 50 g masla, ščepec soli, ščepec sladkorja, 4 jajca
Način priprave: V majhno ponev damo vodo, maslo, sladkor in sol. Segrevamo, dokler ne zavre (lahko dodamo še drugo tekočino, na primer sveže mleko, odvisno od tega, za kaj bomo testo uporabili).
Odstranite ponev s ognja. Naenkrat dodajte vso moko. Z leseno žlico močno mešajte, dokler zmes ne postane gosta in gladka in se začne ločevati od posode. Testo za minuto ali dve vrnemo na kuhalno ploščo ob stalnem mešanju.
Ko začne na dnu dobivati belo skorjo, je to končano. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato testo prenesemo v skledo in z mešalnikom, živilskim procesorjem ali ročno dodamo jajca, eno za drugim. Ves čas se lomi.
Testo naj vzame jajca eno za drugim, preden doda naslednjega. Nastalo testo mora biti zelo mehko in lepljivo. Z žlice naj pade mirno, ne sme pa teči. Če postane zelo gosto, dodajte še malo jajca.
Uporablja se tako za torte, kot so eklerji, francoske kroglice, kot podlaga za predjedi - polnjene z različnimi slanimi nadevi in paštetami.
Priporočena:
Hitra Delavnica: Kako Narediti Popolno Testo Doma
Se naveličate kupovanja okusa brez kvasa v trgovini? Bi si ga skuhali sami v kuhinji? Pogosto gnetenje lepega testa je za mnoge gospodinje res težka naloga. Lahko ste popoln kuhar, a naloga peke tort, pic, pite iz domačega kvašenega testa še vedno ostaja nerešljiva:
Kako Narediti Masleno Testo
Priprava testenin ima svoje mojstrstvo. Včasih recepti niso tako zapleteni kot izdelki, obstaja pa več gnetenja ali natančen čas vzhajanja itd masleno testo ne traja toliko časa ali nobene posebne priprave. Izdelke po receptu je dobro dosledno upoštevati, še posebej, če jih pripravljate prvič.
Kako Narediti Kislo Testo Za Kruh
Biti naredite kvas za kruh , morate upoštevati nekaj posebnih pravil. Najprej bodite pozorni na posodo, v kateri jo boste "gojili". Najprimernejši je standardni kozarec kompota s perforirano kovinsko kapico. Nato moka - primerno je začeti z ržjo ali polnozrnato moko.
Naredimo Parjeno Testo
Že iz samega imena je razvidno, da je to testo pridobljeno s paro testa. Tehnologija za njegovo pripravo ni zapletena, vendar jo je treba upoštevati, da jo dobimo dobro. Parjeno testo postane puhasto in nato uspe nabrekniti ravno zaradi pare, ki nastane med njegovo pripravo.
Kako Narediti Popolno Spužvasto Testo
Biskvitno testo, znano tudi pod imenom biskvitno testo, je verjetno najbolj priljubljeno testo, iz katerega izdelujejo različne torte, peciva, pečenke, petfours, piškote in še več. Razširjen je po vsem svetu in je izdelan iz jajc, moke in sladkorja, v nekaterih primerih pa je dodano mleko.
