2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Deset potrošniških organizacij je raziskalo več kot 500 živilskih proizvodov, za katere se domneva, da se na njih nabira akrilamid - snov, za katero velja, da je močna rakotvorna snov. To so čips, pomfrit, piškoti, žita, kava in še več.
V tretjini vzorcev navadnih piškotov in vafljev je bila zaznana prisotnost akrilamida nad določeno normo. To je zelo zaskrbljujoče, saj so majhni otroci najpogostejši potrošniki takih izdelkov in lahko vsebujejo več akrilamida kot piškoti, na primer namenjeni dojenčkom in dojenčkom. 13% testirane otroške hrane je pokazalo odstopanja nad dovoljeno mejo, za krompirjeve čips - 7,7%, za piškote za dojenčke in majhne otroke - 6,3%.
Kaj je akrilamid?
Gre za kemikalijo, ki nastane v škrobnih živilih, kot so krompir ali žita, ko jih ocvremo ali pečemo pri temperaturah nad 120 ° C, pri katerih reagirajo prosti sladkorji, kot sta fruktoza in aminokislinski asparagin. Dokazano je, da akrilamid povzroča raka pri živalih, znanstveniki pa menijo, da ima kemikalija potencialno rakotvorne učinke na ljudi. ZN spada v skupino 2A (potencialna rakotvorna snov). Akrilamid lahko povzroči tudi bolezni živčnega sistema. Leta 2015 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) to presodila akrilamid v hrani je javnozdravstveni problem.
Potrošniki smo izpostavljeni škodljivemu akrilamidu, kadar uživamo tovarniško izdelana živila, kot so kruh, čips, pomfrit, piškoti, kava, krekerji, pa tudi, ko hrano pripravljamo doma - na primer pri cvrtju krompirja pri temperaturah nad 175 ° C ali ko pripravimo popečene rezine.
Od aprila 2018 snov akrilamid je urejena v EU. Proizvajalci hrane, verige hitre prehrane in restavracije so dolžni zagotoviti, da ravni akrilamida v njihovih izdelkih ostanejo pod določenimi ravnmi.
Povzetek rezultatov raziskav, objavljen na spletnem mestu Active Users
Krompirjev čips - Preizkušeni izdelki 104 - Preseganje meje * - 7,7% - Okoli meje ** - 13,5%
Piškoti za majhne otroke - Preizkušeni izdelki 63 - Preseganje meje * - 6,3% - Okoli meje ** - 12,7%
Otroška hrana - preizkušeni izdelki 23 - Preseganje meje * 13,0% Okoli meje ** - 0,0
Vaflji in piškoti - Preizkušeni izdelki 107 - Preseganje meje * 13,1% Okoli meje ** 21,5%
Instant kava - preizkušeni izdelki 6 - prekoračitev meje * 0,0 - okrog meje ** 66,7%
Medenjaki - preizkušeni izdelki 2 - prekoračitev meje * 0,0 - okrog meje ** 0,0
Legenda:
* Preseganje dovoljenih referenčnih vrednosti ob upoštevanju dopustne merilne napake.
** Okoli dovoljenih referenčnih vrednosti, ob upoštevanju dopustne merilne napake.
Priporočena:
V Petek Je Organiziran Tretji Zaporedni Festival Soli
Na obali Atanasovskega jezera bodo 28. avgusta že tretje leto zapored priredili solni praznik. Letošnje geslo je Simbioza, za praznik pa so pripravili različne slane zabave. Tema festivala je Simbioza, saj bo povezal različne dogodke. Prva med njimi bo potujoča razstava, posvečena Atanasovskemu jezeru, imenovana Symbiotic.
Ali Moram Vsak Dan Jesti Rumenjake?
Ali bi morali vsak dan jesti rumenjake? To vprašanje se vam verjetno pogosto poraja v glavi, še posebej, če imate drugačno prehrano. Ugibate, da obstajajo ljudje, ki vsako jutro pojedo eno jajčece, zaradi česar so dlje siti in jim zmanjša lakoto, in se sprašujete, zakaj?
Zakaj So Piškoti Prva Stvar, Ki Jo Pripravi Vsak Začetnik Kuhar?
Obstajajo trije glavni razlogi, da se začetni tečaji začnejo s piškotki - so enostavni za pripravo, zelo okusni in poceni. Zato lahko vsak, ki se nauči kuhati, hitro preide od najpreprostejših piškotov, ki jih zmešate z vilicami, do maslenih dunajskih piškotov in hrustljavih ingverjevih užitkov, ki se stopijo kar v ustih.
Vsak Tretji Vegetarijanec Poje Prostor, Ko Je Pijan
Študija je pokazala, da je 69 odstotkov vegetarijancev jedlo meso, ko so pili preveč alkohola. To pomeni, da je vsak tretji vegetarijanec na skrivaj kršil brezmesno prehrano družine in prijateljev. Vendar se ta trend pojavlja le, kadar so vegetarijanci pod vplivom alkohola.
Tretji Pregled Bo Iskal Dvojna Merila V Hrani V Bolgariji In Na Zahodu
Agencija za varno hrano skupaj z ministrstvom za gospodarstvo pripravlja tretji pregled, ki naj bi ugotovil stopnjo dvojni standard v hrani pri nas in v zahodni Evropi. Strokovnjaki BFSA bodo odvzeli vzorce izdelkov, ki jih ponujajo v bolgarskih supermarketih, in vzorce istih blagovnih znamk, ki se prodajajo v zahodni Evropi.
