2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Svinjski zrn je izjemno apetirana jed, če le veste, kako ga pripraviti. Ena največjih težav, s katero se boste soočili, je iskanje samega stebla. Biti mora čim večji, pravilno izrezan v obliki okrnjenega stožca in nujno s kožo na njem. Praži se, meso spodaj pa ostane sočno.
Kuhanje mesa se začne večer prej. Potrebovali boste: maslo, sol, papriko, črni poper, kajenski poper in česen v prahu. Tu je, kako se pripraviti:
2-3 žlice. rdeča paprika, 2-3 žlice. sol, 1 žlica. črni poper, 2-3 žlice. moka, 1 čajna žlička vročo rdečo papriko v posodi zmešamo do homogene zmesi. Vzemite ga malo s prsti in ga vtrite v steblo. Dobro je poudariti okrnjene dele stožca. Tam arome najbolje prodrejo skozi mišična vlakna znotraj. S skorjo je tesno prekrita tudi skorja. Na več krajev namažemo malo olja, ne preveč, da se ne postane preveč mastno.
Dobro podrgnjeno steblo položimo v globok pladenj z zgornjim delom stožca navzgor. Široka stran stebla mora ustrezati dnu pladnja, tako da se notranjost ne izsuši. Posoda mora biti zaprta s tesno prilegajočim se pokrovom. Ta ostane v hladilniku vsaj 24 ur.
Drugi dan kuhanja steblo odstranimo iz hladilnika natanko 5 ur pred želenim časom porabe. Na rob posode zelo previdno in v tankem curku na dno nalijte največ 2/3 prsta vode. Pazite, da začimb ne sperete. Meso samega ne prelije voda.
Steblo damo v ogreto pečico na 140 stopinj. Pečemo 4 ure z zaprtim pokrovom. Ko voda izhlapi, odprite pokrov in pecite približno 30 minut, da koža postane hrustljava.
Končni krak je nežen in sočen. Odcedite maščobo. Omaka, ki se loči, postrežemo ločeno v loncu. Z njim lahko zalivamo okras.
Okusno svinjsko gobico postrežemo z grahom, dušenim na maslu. Odlično se poda k obilnim količinam rdečega vina.
Priporočena:
Skrivnost Slastnega Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska klobasa, ki je ime dobila po bledem videzu. Pripravljen je iz svinjine in govedine, ki sta močno začinjena s peteršiljem, čebulo, slanino, limoninim sokom, soljo in poprom. Ta vrsta klobas je po zaslugi znamenitega Oktoberfesta postala najbolj priljubljena kulinarična specialiteta na Bavarskem.
Skrivnost Slastnega Pačulija
Skrivnost priprave slastnega pačulija je predvsem v spretnosti in rutini kuharja. Po natančnem receptu tudi. Če obliža še niste pripravili, je najbolje, da poiščete pomoč pri izkušenejšem od vas, ki vas bo opozoril na glavne točke. Za obliž so potrebne svinjske noge in steblo.
Skrivnost Slastnega Purana
Puranje meso je izredno koristno. Vsebuje veliko beljakovin, mineralov, najboljše pa je, da vsebuje malo maščob in se ne polni. Čeprav te ptice ne izvirajo iz Evrope, so Azteki in konkvistadorji zaslužni za njihovo udomačitev oziroma prevoz v Stari svet, vendar so postali tradicionalni za bolgarsko mizo, zlasti ob božiču in novem letu.
Tu Je Skrivnost Slastnega Francoskega Peciva
Kolikokrat ste občudovali izložbe trgovin, kuharske knjige in revije, polne čudovitih, neverjetnih peciv, samo da ste se odločili, da so vaš talent, torbica in potrpljenje? Toda v večini primerov so te izvrstne dobrote razmeroma preproste, če obvladate nekaj osnovnih načel in metod.
Skrivnost Slastnega Nadeva Za Papriko
Polnjena paprika je ena izmed mnogih tradicionalnih bolgarskih jedi, ki jih imamo brez zadržkov in jemo z užitkom in užitkom v trebuhu. Skoraj ni mize, ki se je ne bi udeležili, zlasti ob nekaterih praznikih, na primer na božični večer. Seveda je polnjena paprika brez razloga redno na mizi naših ljudi.
